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맛남의광장 애호박 편에서 양세형 유병재가 네티즌 애호박 레시피 중에 선택한 메뉴가 애호박 라따뚜이 이다. 라따뚜이 (라타투이) 는 음식 + 섞다 라는 뜻으로 여러가지 채소를 넣어 익혀 먹는 프랑스 가정식이라고 한다. 호박, 토마토, 가지 등을 볶아 넣고 뭉근하게 끓여서 스튜처럼 만들어 먹는데, 바게트 빵이랑 먹으면 맛있다. 파스타 소스로 이용하기도 한다. 양세형 유병재 애호박 라타투이 레시피 1) 애호박, 가지, 토마토를 둥글게 썰어주자. (토마토는 둥글게 썬 다음에 반토막) 이렇게 둥글게 썬 야채들은 고명용으로 쓸 예정이다. 2) 다시 애호박, 가지, 토마토를 잘게 깍둑썰기 하자. 넣고 끓일 애들이다. 3) 팬에 버터를 녹이고 애호박과 가지를 넣고 볶아준다. 4) 토마토를 넣고, 토마토 소스도 좀 넣고..

편스토랑 48화에서 이영자가 감자 소비 촉진을 위해 만든 감자 피자! 포테이토 드림 피자 만드는 과정을 정리해보았다. 아무래도 피자이다보니 손이 좀 많이 가지만 비주얼 보면 꼭 해보고 싶은 요리이다. 피자 도우를 요즘 SNS에서 핫한 페이스트리 생지를 이용했고, 피자에 들어갈 감자소 재료 중에 싱가폴에서 샌드위치잼으로 인기있는 카야잼이 들어갔다. 이영자 포테이토 드림 피자 레시피 1) 삶은 감자를 으깨고, 파슬리, 옥수수알, 땅콩 으깬거를 넣고, 카야잼을 넣어 섞어주자. 요게 카야잼 감자소이다. 2) 삶은 감자에 잘게 썬 파프리카, 베이컨, 우유, 파슬리, 후추를 넣고 섞어서 파프리카 베이컨 감자소를 만들어둔다. 3) 바닥에 페이스트리 생지를 깔고, 4) 그 위에 외각으로 취향에 따라 카야잼 감자소와 파..

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 만든 애호박전이다. 우리가 명절에 해먹는 그 호박전 맞다. 백종원 애호박전 레시피 1) 애호박을 둥글고 적당한 두께로 썰어준다. 2) 볼에 애호박을 넣고 소금 밑간을 해준다. 3) 밀가루를 넣고 버물버물 해주고, 4) 따로 그릇에 달걀물을 만들어서 달걀옷을 입혀주자. 5) 달궈진 팬에 기름 듬뿍 넣고 애호박을 구워주자.

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 만든 밥반찬, 들기름 애호박 볶음이다. 애호박 볶음이면 잘게 썰어서 볶는걸 연상했는데, 백종원 쌤은 쿨하게 호박전 부치듯이 둥글게 썰어서 들기름에 구워버렸다. 백종원 들기름 애호박 볶음 레시피 1) 애호박을 호박전 하듯이 둥글게 썰어준다. 2) 팬에 들기름 듬뿍 두르고 호박을 구워준다. (밀가루나 부침가루, 계란 안쓴다.) 3) 애호박이 익는 동안 간장 양념장을 만들자. 간장1 식초1 섞은 다음에, 다진마늘, 고춧가루, 대파를 넣고 섞어주면 된다. 4) 잘 구워진 애호박 위에 간장양념을 올려서 두부조림 하듯 먹으면 된다.

편스토랑 47화에나온 라면집 딸(!) 뮤지컬배우 함연지가 만든 초간단 짬뽕 마파 두부 덮밥이다. 함연지 씨는 유튜브 활동도 하고 있어서 그런가 텐션이 딱 유튜버 텐션인게 너무 웃겼다. ㅋㅋㅋㅋ 함연지 짬뽕 마파두부덮밥 레시피 1) 양파, 홍고추, 청고추, 대파를 잘게 잘라준다. 2) 달궈진 팬에 기름을 두르고, 1번 재료들을 넣고 볶아준다. 3) 간 돼지고기도 넣고 같이 볶아주자. 4) 고기가 좀 익으면 오뚜기 진짬뽕 액상스프를 넣고 같이 볶아주자. 5) 여기에 물 400ml와 두부 한모를 깍둑 썰어 넣고 6) 전분물을 넣고, 라조장 1스푼 넣고 끓여준다. 7) 다 되면 흰 쌀밥 위에 덮밥으로 먹으면 된다. 함연지 유튜브 햄연지 www.youtube.com/channel/UCJko7d8IXDmbDwmXE..

편스토랑 46화에서 그간 당뇨로도 고생했던 가수 진성이 체득한 항당뇨 음식들이 등장했다. 돼지감자 물김치, 여주 볶음, 도미찜, 가지울금밥이 그것인데, 사실 도미찜은 맛있어서 먹는거같고, 나머지는 당뇨에 좋다고 한다. 진성 돼지감자 물김치 레시피 1) 돼지감자 껍질을 제거하고 얇게 썰어준다. 2) 당근, 쪽파, 파프리카도 썰어서 같이 볼에 넣어주고 3) 생수를 자박하게 넣어주자. 4) 간을 해야는데 진성은 당뇨에 좋은 함초소금을 이용했다. 식이섬유, 칼슘, 미네랄이 풍부한 저염소금이라고 한다. 5) 그리고 개봉숭아 발효액이 들어갔다. 개복숭아가 몸에 좋다는데 이거 발효액 구하는건 좀 난감하겠네. 열량이 낮고 기침에 좋다고 한다. 6) 요렇게 잘 섞으면 돼지감자 물김치가 완성된다. 진성 여주볶음 레시피 1..

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 애호박 채채채채 썰어서 만든 애호박 부침개이다. 일반적인 부침가루나 밀가루를 넣지 않고, 게다가 반죽에 물도 넣지 않는게 특징이다. 말린새우는 가급적이면 꼭 느으라고 하신다! 백종원 애호박채 부침개 레시피 1) 애호박은 잘게 채썰어준다. 칼질에 자신이 없다면 채칼을 쓰자. 2) 말린새우를 잘게 부셔서 애호박과 함께 볼에 넣고, 3) 소금을 넣어 밑간을 하고 청양고추도 썰어 넣자. 4) 전분 가루를 넣을건데 고구마 전분, 감자 전분 모두 되지만 감자 전분이 좋다고 한다. 5) 물은 안넣는다. 전분까지만 볼에 넣고 잘 버무린다. 애호박에서 수분이 나와서 충분히 촉촉해진다고 한다. 6) 팬에 기름을 듬뿍 넣고, 애호박 버무린거를 한줌 올려서 펴서 구워준다. 7) 뒤집어가면..

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 얼큰하게 끓인 애호박 고추장 찌개이다. 국밥으로 먹기 좋게 끓여서 든든한 해장국처럼 먹으면 되지 싶다. 백종원 애호박 고추장 찌개 레시피 (애호박 고추장 국밥 레시피) 1) 물을 끓여서 돼지고기를 썰어 넣자. 2) 30분정도 돼지고기가 익을 때까지 푹 끓여줘야 한다. 3) 그 동안 애호박 큼직하게 썰어주고, 4) 돼지고기가 익으면 양파 썰어 넣고, 표고버섯 취향대로 넣고, 애호박도 넣어주자. 5) 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 국간장, 소금, 대파를 넣고 푹 끓이면 완성

편스토랑 46화에서 이영자가 강원도 감자 농사 지역에서 배워온 묵은지 감자전 만드는 과정 정리이다. 그냥 감자전은 많이 들어본건데, 이걸 묵은지를 넣고 한다고? 이영자 묵은지 감자전 레시피 1) 강판에 곱게 간 감자를 준비하자. (소금간 하자.) 2) 달궈진 팬에 기름을 두르고, 묵은지를 깔아준다. 3) 감자 반죽을 넓고 얇게 펴서 그 위에 올려주자. 4) 노릇하게 뒤집어가며 구워주면 된다. * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다.

편스토랑 46화에서 이영자가 강원도 감자 농사 지역에서 배워온 감자 전병 만드는 과정 정리이다. 메밀 전병은 익숙한데 감자로 만든 감자 전병은 쫄깃하고 고소한 맛이 특징이라고 한다. 이영자 감자전병 레시피 1) 감자를 강판에 갈아서 소금 밑간을 하자. 2) 달궈진 팬에 식용유를 넣고 감자 반죽을 얇게 펴서 구워주자. 3) 감자전병 아랫쪽만 굽고 윗쪽은 파프리카, 절인오이, 피망 등을 잘게 썰어 넣어 김밥 말듯이 말아준다. 4) 속까지 잘 익도록 은근하게 구워주면 완성