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최근 새로 시작한 예능인 볼빨간 라면 연구소에 김종국, 성시경, 오뚜기 회장 딸 함연지, 하하, 서장훈 등이 나오는데, 헬스하는 사람(20만 구독자 헬스 유튜버 지피티 라고 한다.)을 찾아가 다이어트하는 사람들도 먹을 수 있는 닭가슴살 카레 라면, 갓성비 라면 레시피를 확인했다. 갓성비 라면 레시피 1) 팬에 잘게 자른 닭가슴살을 넣고, 약불로 구워준다. (식용유는 넣지 않는다.) 2) 다른 냄비에서는 라면 사리를 끓여준다. (라면사리를 쓰는 이유는 라면 스프를 안쓸거라서 그렇다. 그냥 라면 사리만 사오자. 그게 훨씬 싸다.) 3) 얼추 구워진 닭가슴살 팬에 물과 카레 4.5스푼을 넣고 끓여준다. 4) 냄비에서 면사리가 다 익으면 찬물에 헹궈준다. (라면에 있는 기름을 제거하는 것이라고 한다.) 5) 라..

맛남의광장 41화 콩나물편에 나온 백종원 쌤의 콩나물 냉라면 조리 방법을 정리하였다. 사실 냉라면이라고 해서 뭔가 복잡할거 같지만 시중에 파는 비빔면 (방송에서는 오뚜기 진비빔면을 사용하였다.) 에다가 콩나물국 끓이면서 왕창 발생하는 삶은 콩나물을 넣는 방식이다. 물론 특이점이 있다! 백종원 콩나물 냉라면 레시피 1) 비빔면 삶아서, 찬물에 헹궈서, 물기 쪼옥 짜내고, 그릇에 담자. 2) 콩나물국에 있는 콩나물 건져서 올리고, 비빔면에 있는 비빔소스 짜넣고 비벼 먹으면 된다. 하! 지! 만! 요렇게만 하면 콩나물이 추가되서 싱거워진다. 3) 그래서 추가 비빔 소스를 만들어야하는데, 설탕1, 식초1, 고추장1, 고춧가루1 느낌으로 비빔 양념장을 따로 만들어서 간을 봐가며 넣어주면된다. 고추장으로 짠맛을 조..

맛남의광장 41화 콩나물편에 나온 백종원 쌤이 만든 콩나물 불고기 조리 과정을 정리해보았다. 콩불은 언제 먹어도 진리인 음식이지. 레시피 잘 배워놔서 집에서도 해먹어야겠다. 백종원 콩나물 불고기 레시피 1) 프라이팬에 콩나물 한봉지를 씻어서 올리고, 2) 대패삼겹살 양껏 올리고, 3) 양파랑 대파 썰어서 넣고, 4) 깻잎도 썰어서 잘 흩어뿌려주자. 5) 청양고추도 매콤하게 썰어 넣는다. 6) 이제 콩나물 불고기 양념장을 넣어야는데, 고추장:간장:설탕:다진마늘:고춧가루:맛술을 같은 비율로 섞은 다음에 간을 봐가면서 팬에 넣어주면 된다. 7) 그리고 불을 켜고 쎈불에 맛있게 볶아주자. 이렇게 해서 콩나물 불고기를 맛있게 먹으면 되고, 남은 양념에 라면 사리 따로 삶아서, 넣고 볶아 먹어도 맛있고, 밥이랑 참..

맛남의광장 41화 콩나물 편에서 백종원 쌤이 직접 콩나물밥 만드는 방법을 보여주셨다. 콩나물밥이야 전기밥솥에 쌀 넣고 콩나물 넣고 하면 되는거긴하지만, 콩나물밥 할때 물조절 어느정도 해야는지도 궁금했고, 콩나물밥 하면 간장 양념장 만들어서 비벼먹게 되는데 거기에 들어가는 재료들도 알려주셨다. 백종원 콩나물밥 레시피 1) 콩나물밥 양념장에 넣을 대파 송송송 먼저 썰주고, 부추도 썰어주자. 2) 그릇에다가 고춧가루, 간장, 청양고추, 부추, 대파, 참기름, 다진마늘, 참기름, 설탕, 깨를 넣고 잘 섞어준다. => 요러면 콩나물밥 양념장이 완성된다. 물론 다른데 써도 되는 만능 양념장이다. 3) 밥솥에 쌀을 씻어서 넣고, 물은 그냥 평소 양대로 넣고, 4) 콩나물 씻어서 한봉지 가득 (밥솥 윗쪽까지 거의 차는..

맛남의광장 41화 콩나물편에 나온 선미가 그 흔한(?) 콩나물국 끓이는 방법을 선보였다. 그래도 우리가 하는거랑 뭐가 다를지 잘 살펴보자. 근데 방송에서는 그냥 냄비에 콩나물 넣고 물 넣고 끓이기 시작하던데. 나중에 다른 콩나물 요리에서 백종원 쌤이 콩나물은 끓는 물에 삶아야 비린내가 잡힌다고 알려주셨다. 참고하자. 선미 콩나물국 레시피 1) 냄비에 물을 끓이고 2) 찬물에 씻은 콩나물을 넣고 3) 국간장, 맛소금, 다진마늘 요렇게 넣고 6분간 끓이자. 4) 잘게 썬 대파를 넣고 1분 더 끓여주면 완성이다. 콩나물국은 이렇게 끓여서 먹으면 되고, 이걸 식혀서 냉장고에 보관했다가, 얼음 넣고 먹으면 콩나물 냉국이 된다. * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다.

맛남의광장 41화 콩나물 편에서 양세형 유병재가 만든 네티즌 콩나물 요리, 콩나물 참치 덮밥 만드는 과정 정리이다. 집에 애매해서 남는 참치캔 많은데 저거 해 먹어야겠다. 양세형 유병재 콩나물 참치 덮밥 레시피 재료) 대파, 쪽파, 양파 반개, 청양고추, 콩나물, 참치캔, 계란 양념장 재료) 두반장2 (없으면 고추장1 된장1), 굴소스2, 고춧가루1, 다진마늘1, 설탕 1/2, 맛술1, 참기름 1/2, 후춧가루 약간 전분물 재료) 전분가루1, 물 50ml 1) 냄비에 물을 넣고 끓여서, 콩나물 넣고 삶아주자. 2) 양념장 재료 비율대로 섞어서 양념장을 만들어두자. 3) 대파, 쪽파, 청양고추, 양파를 썰어두고, 4) 참치캔을 채망에 넣어 참치 기름 빼고 속살만 건져두자. 5) 프라이팬에 식용유를 두르고,..

맛남의광장 41화 콩나물편에서 김희철 선미가 만든 콩나물 쫄볶이 만드는 과정 정리입니다. 방송에서는 김희철이 처음부터 냄비에 콩나물을 넣고 찬물 넣고 끓이기 시작했는데 그렇게하면 콩나물 비린내가 난다고 하네요. 끓는 물에 콩나물을 넣고, 뚜껑은 계속 열고 삶거나 아예 계속 닫고 삶거나 하라고 합니다. 김희철 선미 콩나물 쫄볶이 레시피 (2인분) 1) 소고기 불고기 용으로 썰어진거 사와서 소고기 밑간을 하자. 간장2, 다진마늘1, 설탕1, 후추 약간, 참기름1 넣고 조물조물. 2) 냄비에 물을 끓여서 콩나물을 삶자. 다 삶아지면 콩나물을 건져서 찬물에 살짝 헹궈서 식혀두자. 3) 냄비에 물을 끓여서 쫄면을 삶기 시작한다. (3분 정도니까 아래 4번 바로 진행하자) 4) 밑간한 소고기를 볶다가 콩나물 삶은 ..

맛남의광장 40화에서 간만에 백종원 쌤이 직접 끓인 라면 요리, 황태 콩나물 라면이다. 라면은 오뚜기 오동통면이 사용되었다. 물에 황태를 넣고 끓여서 황태 육수로 라면을 끓인다고 생각할 수 있는데, 아예 황태와 콩나물 라면을 따로 요리하여 합체한다. 백종원 황태 콩나물 라면 레시피 1) 대파와 청양고추, 홍고추를 송송송 잘게 썰어주자. 2) 따로 그릇에 황태를 담고, 생수를 좀 부어놔서 촉촉하게 해준다. (황태를 불리려는게 아니라 물이 스며드는 정도로 해주자.) 3) 촉촉해진 황태를 팬에 올리고, 새우젓과 참기름을 넣고 같이 볶아주자. (황태를 물에 적신 이유가 그냥 팬에 볶으면 황태가 타버리기 때문이다. 북엇국을 끓일 때도 같은 방법을 사용하자.) 4) 냄비에 물을 끓여서 (오동통면에 있는) 다시마를 ..

백종원 맛남의광장 40화에 아침 식사 메뉴로 백종원 쌤이 만든 부추 요리이다. 토마토 계란 볶음 이라는 요리가 있는데, 그거랑도 비슷하지만 부추가 들어가는건데, 부추가 계란과 잘 어울린다고 한다. 백종원 부추 달걀 볶음 레시피 1) 달걀을 볼에다 넣고 잘 풀어준다. 2) 부추를 잘게 채썰어 넣어주자. 3) 소금도 약간 넣고 잘 섞어준다. 4) 팬에 식용유를 넣고 연기가 날 정도로 잘 달궈준 후에, 5) 부추 달걀물을 넣고 빠르게 볶아주면 된다. (스크램블 하듯이) 6) 얼추 볶아지면 마무리로 참기름 살짝 넣어준다.

맛남의광장 39화 부추편에 백종원 쌤이 만든 부침가루가 적게 들어간 부추전이다. 당연히(?) 밀가루 맛이 덜나고 부추와 속재료들로 바삭한 식감이 가득하다. 부침가루를 덜 쓰면 이렇게 맛은 더 좋을 수 있지만 부추전이 흐트러지기 쉽다고 한다. 백종원 부추전 레시피 1) 알록달록한 색감을 위해 당근을 채 썰어주자. 2) 부추도 적당한 길이로 썰어 준비하고, 3) 말린 새우를 넣으면 아주아주 맛있다고 한다. 4) 기름의 느끼함을 잡아줄 청양고추도 얇게 썰어 넣고, 5) 물을 넣기 전에, 부침가루와 속재료들만 넣고 잘 비벼준다. 6) 재료들이 잘 섞이면, 물을 조금씩 넣으면서 부추전 반죽을 만들어준다. 7) 소금도 톡톡 조금 넣자. 8) 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 달궈준 후에 9) 반죽을 올리고, 넓게 잘 ..