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편스토랑 45화에서 오윤아가 넓적하게 썰린 돼지고기를 이용해서 만든 뉴트롤 이란 요리이다. 돼지고기 뒷다릿살이나 앞다릿살을 이용한거 같은데, 불고깃감으로 넓게 썰어와서 김밥말이하듯이 돌돌 말아서 만들었다. 겉에는 다시 이걸 누드김밥 st. 로 밥을 말아서 누룽지고기말이롤이 탄생하고, 이걸 오윤아 특제 유자마요소스에 찍어먹는 요리이다. 오윤아 뉴트롤 레시피 1) 돼지고기를 넓게 썰어와서 (보통 불고깃감이 이렇게 넓게 썰어 판다.) 2) 그 안에 대파, 당근, 꽈리고추, 우엉을 채썰어서 넣는다. 3) 이걸 김밥처럼 돌돌말아서, 이쑤시개 긴걸 (산적꽂이용) 꽂아서 고정하자. 4) 매실청, 국간장, 맛술, 물엿, 참기름에다가 사과, 키위, 양파를 강판으로 갈아 넣어 간장 소스를 만들자. 5) 간장소스를 팬에 넣..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 양세형 유병재가 만든 시래기 삼겹살 찜이다. 원본 레시피는 네티즌 추천으로 받은 것이다. 어떻게 보면 시래기를 넣은 돼지고기 김치찌개 같지만 살짝 차이가 있다. 양세형 유병재 시래기 삼겹살찜 레시피 1) 대파, 새송이버섯, 양파는 잘라서, 마늘은 통으로 준비해둔다. 2) 양념장을 준비해야는데 다진마늘1, 된장2, 고추장1 비율로 섞어서 만들어주자. 3) 삼겹살을 구이 정도 크기로 썰어주고, 4) 삶은 시래기는 거친 대 부분은 제거하면 먹기 더 편하다. 이것도 적당하게 잘라주자. 5) 냄비 맨 아래에 시래기를 깔고, 고기 깔고, 버섯 양파 마늘을 올려주자. 6) 그 위에 양념장을 넣고, 재료가 잠길만큼 물을 넣고 30분간 끓여준다. 7) 요리 후반부에 식초1, 피시소스1, ..

맛남의광장 42화 시래기 편에서, 시래기를 가지고 만든 특이한 레시피 '시래기 수프' 이다. 김희철과 블랙핑크 지수가 네티즌 레시피 추천을 받아서 만들었다. 나야 우유를 안먹어서 실제로 만들어보지는 못하겠지만 방송에서는 맛있다는 평가다. 김희철 지수 시래기 수프 만드는 방법 1) 삶은 시래기를 잘게 다진다. 2) 양파도 잘게 다진다. 3) 감자도 삶아서 믹서에 넣고, 물 약간 넣고 갈아준다. 4) 팬에 버터를 넣고, 잘게 썬 양파와 시래기를 넣고 볶아준다. 5) 믹서에 갈아둔 감자를 넣고, 우류를 조금씩 넣어가며 재료가 잘 섞이도록 끓여준다. 6) 스프 느낌이 나올때까지 해주면 되고, 소금과 후추로 간을 하자. 완성된 시래기 크림스프는 빵이랑 먹으면 맛있다고 한다. 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 ..

맛남의광장 42화 시래기 편에 나온 백종원 쌤의 시래기 된장 볶음이다. 밥반찬으로도 맛있어보이고, 덮밥 메뉴로 먹어도 좋을거 같다. 백종원 시래기 된장 볶음 레시피 1) 삶은 시래기를 적당한 길이로 썰어주고, 대파는 잘게 썰어주자. 2) 달궈진 팬에 대파와 기름을 넣고 파기름을 내주자. 3) 파기름이 좀 나오면 간 돼지고기를 넣고 볶아주자. 취향에 따라 돼지고기를 넣지 않고 끓인 멸치를 넣어도 맛있다. 4) 팬에 시래기, 된장, 설탕, 물, 다진마늘, 국간장, 고춧가루, 청양고추를 넣고 볶아주자. 끝!? 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/1868 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 ..

온앤오프에서 제주산 갈치로 성시경이 만든 갈칫국 끓이는 방법 과정을 정리해보았다. 갈치 구이, 갈치 조림는 많이 먹어봤는데 하얀 갈치국은 좀 낯선 음식이다. 성식영 님의 말씀에 의하면 정말정말정말 맛있다고 한다. 성시경 갈칫국 레시피 1) 갈칫국 육수를 먼저 해야는데, 다시마, 국물용멸치, 고추, 무를 넣고 끓여주자. 2) 갈치는 찬물에 잘 씻어서, 갈치 비늘을 칼로 긁어서 얼추 제거해주자. 갈치 비늘이 설사를 유발하는 물질이 있다고 한다. 그래서 갈치 많이먹으면 배탈났던거였구나... 3) 얼갈이 배추 송송송 썰어주고, 단호박은 껍질을 벗겨서 적당하게 썰어주자. 4) 육수에서 멸치와 다시마, 고추는 건져내고, 5) 단호박과 갈치를 넣고 끓여주자. 6) 여기에 썰어둔 얼갈이 배추를 넣고, 다진마늘과 청양고..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 나온 시래기 고등어 조림이다. 시래기 요리 레시피하면 고등어 조림, 갈치 조림에 들어가는게 연상되곤 했는데. 딱 그 요리를 백종원 레시피로 보여주었다. 백종원 시래기 고등어 조림 레시피 1) 생 고등어는 손질이 어려우니 고등어 통조림을 이용해도 된다. 취향에 따라 꽁치 통조림으로 해도 된다. 2) 생선조림을 할 냄비에 고등어를 옮겨담고, 통조림에 남은 육수는 그대로 통에 둔다. (나중에 생선조림 양념장 만들거다.) 3) 시래기 삶아둔거 썰어 넣고, 대파도 썰어 넣고, 청양고추도 넣자. 4) 아까 통에 육수 안버렸지? 거기에 된장 1~2스푼, 고추장, 진간장, 설탕, 간마늘, 고춧가루, 간생강 넣고 잘 섞어서 냄비에 넣어준다. 5) 통 안에 양념 애매하게 들러붙었을테니까 생..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 만든 시래기밥이다. 그냥 시래기만 넣고 하는게 아니라 간 돼지고기도 넣고 하여 다른 반찬 없이도 먹을 수 있는 영양밥이 완성된다. 백종원 돼지고기 시래기밥 레시피 1) 대파를 잘게 썰고, 삶은 시래기도 적당한 길이로 썰어준다. 2) 볼에 대파, 시래기, 간 돼지고기를 넣어주고, 3) 된장, 다진마늘, 들기름을 넣고 무쳐준다. 4) 전기밥솥에 밥과 물을 넣고 (평소 넣는 물 양으로 넣는다.) 5) 그 위에 무친 돼지고기 시래기 덩어리를 잘 펴서 올려준다. 6) 그냥 일반밥 하듯 돌려주면 돼지고기 시래기밥 완성! 7) 밥이 되는 동안 비빔 양념장을 만들자. 간장, 설탕, 고춧가루, 깨, 다진마늘, 참기름을 넣고 잘 비벼주면 된다. 요걸 다 된 밥에 넣고 비벼먹는거..

서장훈, 성시경, 김종국, 하하 그리고 오뚜기 회장 딸 함연지가 진행한 추석 특별 예능 볼빨간라면연구소에서 불맛 샤부샤부 라면 이란게 소개되었다. 수많은 요리 대회 입상 경력이 있는 시청자분이 공개한 레시피인데, 일본 라면 + 백짬뽕 스타일의 라면에다가 샤부샤부를 먹는 듯한 식감까지 살린 라면이다. 라면은 오뚜기 굴진짬뽕이 사용되었다. 불맛 샤부샤부 라면 만드는 방법 1) 냄비에 얇게 썬 돼지고기 (대패삼겹살이나 돼지불고기 등)를 넣고 볶아준다. 2) 돼지고기가 어느정도 익으면 다진마늘을 넣고 볶기 시작한다. 3) 여기에 후추와 양조간장을 넣고 같이 볶아주자. 양조간장 = 왜간장 = 진간장 = 일본간장 모두 같은 말이고 짠맛이 덜하고 단맛이 난다. 반대로 국간장은 조선간장, 집간장 등으로 불리고 구수한 ..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 질기지 않게 잘 삶는 방법을 알려주셨다. 시래기 생산하시는 농민분은 30분인가 삶고 4시간인가 그대로 두고 불리라고 했는데, 그럼 너무 귀찮아서 안그래도 잘 안먹는거 더 안먹게 될거지 않겠소? 백종원 시래기 삶는 방법 1) 끓는 물에 시래기를 넣고 20분간 삶는다. 2) 그대로 냄비에 두고 20분간 뜸을 들인다. 이러면 된다. 삶은 시래기는 물기를 쭉 짜서 식혔다가 일회용 비닐로 소포장하여 냉동실에 얼려두고 쓰면 편하다.

추석 특별 편성된 예능 볼빨간 라면 연구소에 서장훈, 하하, 성시경, 김종국 등이 메인 진행을 맡았는데 여기에 오뚜기 회장 딸 함연지 씨가 합류하였다. 방송에서 첫 라면 레시피로 굴매생이 라면 끓이는 방법을 소개하였다. 오뚜기 라면 중에 있는 굴진짬뽕을 기본으로 하여, 매생이, 굴, 치킨스톡 등이 들어간다. 함연지 굴매생이 라면 레시피 1) 라면 2개 기준으로 물 1350ml 를 냄비에 넣고 2) 굴진짬뽕 액상스프와 건더기스프를 넣고 끓여준다. 3) 여기에 다진마늘 2스푼, 치킨스톡 1스푼을 넣는다. (원래 함연지 씨 레시피는 치킨스톡 2스푼인데, 완성된 라면을 맛보고는 성시경 씨가 치킨스톡 맛이 너무 입안에 남는다면서 1스푼만 넣거나 아예 빼는 걸 제안했다.) 4) 끓기 시작하면 라면을 넣고 5) 청양..