맛남의광장 백종원 애호박 라타투이 만드는 방법 (양세형 & 유병재)

 

맛남의광장 애호박 편에서 양세형 유병재가 네티즌 애호박 레시피 중에 선택한 메뉴가 애호박 라따뚜이 이다. 라따뚜이 (라타투이) 는 음식 + 섞다 라는 뜻으로 여러가지 채소를 넣어 익혀 먹는 프랑스 가정식이라고 한다. 호박, 토마토, 가지 등을 볶아 넣고 뭉근하게 끓여서 스튜처럼 만들어 먹는데, 바게트 빵이랑 먹으면 맛있다. 파스타 소스로 이용하기도 한다.

 

양세형 유병재 애호박 라타투이 레시피

 

1) 애호박, 가지, 토마토를 둥글게 썰어주자. (토마토는 둥글게 썬 다음에 반토막) 이렇게 둥글게 썬 야채들은 고명용으로 쓸 예정이다.

2) 다시 애호박, 가지, 토마토를 잘게 깍둑썰기 하자. 넣고 끓일 애들이다.

3) 팬에 버터를 녹이고 애호박과 가지를 넣고 볶아준다. 

4) 토마토를 넣고, 토마토 소스도 좀 넣고 같이 볶아주자. 허브가루가 있으면 좀 넣자.

 

5) 다 볶아지면 이걸 오븐 그릇에 담고, 그 위에 아까 둥글게 썰어둔 애호박, 가지, 토마토를 올리자.

6) 그 위에 소금, 후추를 뿌리고, 올리브 오일을 둘러주자.

7) 180도 오븐이나 에어프라이어에서 20분간 돌려준다.

8) 여기에 파다노 치즈를 갈아 뿌려주고, 다시 5분간 오븐 돌리면 애호박 라타투이 완성이다.