맛남의광장 백종원 시래기 삼겹살찜 만드는 방법 (양세형 & 유병재)

 

맛남의광장 42화 시래기 편에서 양세형 유병재가 만든 시래기 삼겹살 찜이다. 원본 레시피는 네티즌 추천으로 받은 것이다. 어떻게 보면 시래기를 넣은 돼지고기 김치찌개 같지만 살짝 차이가 있다. 

 

양세형 유병재 시래기 삼겹살찜 레시피

 

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1) 대파, 새송이버섯, 양파는 잘라서, 마늘은 통으로 준비해둔다.

2) 양념장을 준비해야는데 다진마늘1, 된장2, 고추장1 비율로 섞어서 만들어주자.

3) 삼겹살을 구이 정도 크기로 썰어주고,

4) 삶은 시래기는 거친 대 부분은 제거하면 먹기 더 편하다. 이것도 적당하게 잘라주자.

5) 냄비 맨 아래에 시래기를 깔고, 고기 깔고, 버섯 양파 마늘을 올려주자.

6) 그 위에 양념장을 넣고, 재료가 잠길만큼 물을 넣고 30분간 끓여준다.

7) 요리 후반부에 식초1, 피시소스1, 대파 잘게 썰어서 넣어준다. 피시소스가 없다면 액젓을 넣자.

8) 완성되면 통깨와 참기름을 넣고 마무리.

 

완성된 시래기 삼겹살찜은 그냥 밥이랑 먹어도 좋고, 칼국수면을 삶아서 같이 먹어도 좋다.

 

근데 삼겹살로 이렇게 끓이는 요리를하면 비계가 다 녹아서 엄청 기름지다. 그게 싫은 (나같은) 사람들은 돼지고기 앞다릿살을 이용하자. 돼지고기 수육 할때도 똑같이 적용된다.

 

 

맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법

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맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법