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에드워드권, 권영민 셰프님이 유튜브에서 만드신 소갈비찜 레시피. 영상 보면서 재료 들어가는 타이밍 순서대로 잘 지켜서 만들면 완전 이쁘게 나오는거 같음. 소스 배합이 갈비찜 말고 찜닭에 넣어도 어울릴거 같아서 나중에 찾아보기 편하려고 퍼옴. https://youtu.be/7hAwP9ytOCY #에드워드권#갈비찜레시피#추석음식만들기 [레시피] - 고기 준비하기 1. 핏물을 뺀 고기 1kg을 물에 데쳐줍니다. 2. 3분 정도 데쳐준 후 고기를 빼서 찬물에 넣어줍니다. 3. 고기를 다시 냄비에 넣어줍니다. - 소스 준비하기 4. 냄비에 물을 종이컵 3컵(500ml) 넣어주세요. 5. 냄비에 간장을 종이컵 2컵 넣어주세요. 6. 냄비에 갈아만든 배 음료를 2/3 정도 넣어주세요. 7. 냄비에 다진 마늘을 4큰술..

즉석떡볶이 해먹음. 색상이 거무틱틱한건 춘장을 좀 넣어서 그렇다. 내 추억의 즉떡은 춘장이 들어가야 한다. 막판에 넣은 라면 사리도 잘 익었고, 맛있게 먹었다. 옆집에서 버니니 맛있다고 소개해줘서 먹어봤는데 완전 달달하다. 보통의 스파클링 와인보다 더 단거 같다. 사실상 알콜 들어간 탄산음료. 그리고 즉석떡볶이의 마지막은 역시 볶음밥이지. 치즈 토핑 추가. #오늘저녁메뉴

제주 고사리가 제철이라 진드기 가득한 산을 뒤져서 고사리를 따왔습니다. 땡볕에 두세시간 했더니 한무더기 *_* 잘 펴서 개미나 다른 벌레 등이 빠져나게 잠시 두었다가. 잘 씻어서 솥에 삶을 준비를 합니다. 두솥 분량임 -_-a 10분정도 삶은 후에 살짝 숨이 죽는다 싶으면 되요. 이걸 찬물에 12시간 정도 담가주는데, 중간에 서너번 물을 갈아줍니다. 고사리는 독성이 좀 있어서 그걸 빼주는 작업입니다. 고사리 따온김에 삼겹살 오리고기 만찬! 고사리랑 삼겹살이 은근 잘어울려요. 역시 뭐든지 돼지기름에 볶으면 천상의 맛입니다. 우리만 먹으면 그러니까 돼지 앞다릿살 수육 부위로 한덩이 삶아서 개린이들도 특별 간식을 주었습니다. youtu.be/Rc-OaTKcCUY #제주살기 #제주고사리

중국 당면도 사와서 넣고 (중국 당면 불리느라 고생했다. 한시간 반에서 두시간이면 된다던데 실제로는 한 8시간 불려야 원하는 쫀득함까지 연해진다.) 만든 찜닭이다. 이것저것 넣다보니까 봉추찜닭 느낌도 좀 난다. 대성공! #오늘저녁메뉴 #오늘뭐먹지

매실청이랑 고추장, 마늘, 참기름 넣고 달콤 매콤 양념장 만들어서, 오일장에서 사온 향긋한 더덕에 발라서 오븐에 구웠다. 밥도둑 반찬 완성! #더덕오븐구이 #오늘저녁메뉴

찹쌀이 생겼다. 그래서 약밥을 만들어 먹기로 했다. 약밥 레시피 정리해보자. 백종원 레시피 이런거 아님. 내 레시피임 ㅋㅋㅋㅋ 찹쌀 2컵을 1시간 정도 불려서, 불린 쌀을 전기밥솥통에 넣고, 아주 약간 위로 올라올 정도로 물을 채우자. 불린 쌀이라 물이 많이 필요하지 않고, 아래 또 물이 들어간다. 취향에 따라 속재료를 넣으면 되지만 일단 밤은 있어야겠지? 제철이 아니라서 좀 비쌌다. 껍질을 까고, 적당한 크기로 토막을 내두자. 색깔 때문에 흑설탕이 좋다. 1/2 ~ 1/3 컵 정도 사용한다. 간장은 제품마다 짠 맛이 다르니까 0.5cm ~ 1cm 높이 정도를 넣는다고 보는데, 0.5cm 양으로 일단 아까 위에 설탕이랑 물 약간이랑 섞어서 짠단 밸런스가 적당한가 확인하자. 살짝 단맛이 더 강해야 한다. ..

편스토랑 이경규님이 만드신 규팸 샐러드 레시피 담아왔습니다. 재료가 뭔가 많네요. 저걸 다 준비하긴 어렵고 적당히 대체해서 만들어먹어봐야겠습니다. 이경규 - 규팸 샐러드 ■ 요리 재료 (10인분 기준) [규팸 재료] 닭 안심 700g, 물다시마 300g, 꽃소금 10g, 다진마늘 10g, 흑후추분말 1/2t, 생강즙 1t [다시마 바질 드레싱 재료] 다시마 분말 1T, 생바질 60g, 올리브오일 120g, 사과식초 120g, 백설탕 120g, 물 60g, 꽃소금 9g, 다진 마늘 10g, 흑후추 조금 [규팸 샐러드 재료] 1. 채소 재료 청로메인 200g, 적근대 100g, 치커리 100g, 백로즈 100g, 적로즈 100g, 적양파 100g 2. 잡곡 재료 귀리 200g, 현미 200g, 보리 200g..

편스토랑 이영자님이 만든 매생이 굴떡국 레시피 담아왔습니다. 그러고보니 굴 시즌이 끝나가네요. 그 전에 해먹어봐야하나. 이영자 - 매생이 굴떡국 ■ 요리 재료 (3~4인분 기준) 떡국떡 520g, 매생이 250g, 굴 300g, 굵은소금 1T, 다진 마늘 0.5T, 소금 0.5T, 멸치 액젓 0.5T, 맛술 1T, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다시마멸치육수팩 1개, 물 2L ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 물 2L에 다시마멸치육수팩 1개를 넣고 끓여 육수를 만든다. ② 떡국떡 520g은 세척한 뒤 물에 불려준다. ③ 굴 300g에 굵은소금 1T를 넣고 이물질들이 떨어져 나가도록 버무린 뒤, 물에 헹궈준다. ④ 매생이 250g은 흐르는 물에 담가 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼준다. ⑤ 청양고추 1개와..

편스토랑 이유리님이 만든 미더덕 해초덮밥 만드는 방법 찾아왔습니다. 근데 우리 동네 마트에는 미더덕 말고 오만둥이 (오만디) 만 팔던데 그걸로 해먹어도 되려나... ​ ​ 이유리 미더덕 해초덮밥 레시피 ​ ■ 요리 재료 ​ 밥 1인분, 미더덕 500g, 굴 3-4개, 곰피(쇠미역) 한 줌, 꼬시래기 한 줌, 톳 한줌, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 참기름 1T, 통깨 약간, 초고추장 약간 ​ ■ 만드는 법 ​ [미더덕 해초덮밥] 1. 미더덕에 칼집을 살짝 내고 쭉 눌러 바닷물을 빼준 후, 미더덕 꼭지 부분을 자르고 살을 발라낸다. 2. 미더덕 살을 잘게 다진다. 3. 굴은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 곰피(쇠미역)는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 3. 대파와 홍고추를 송송 썬다. 4. 밥 위에 손질..

편스토랑에서 이영자님이 만든 접어 먹는 네모 김밥 레시피 담아 왔습니다. 아이들 간식으로 괜찮을거 같네요. 이영자 접어 먹는 네모 김밥 만드는 방법 ■ 요리 재료 (1인분 기준) 김밥김 1장, 아보카도 0.5개, 게맛살 2개, 두부 1/4모, 톳 50g, 참기름 0.5T, 달걀 2개, 올리브유 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 톳 50g을 끓는 물에 1~2분 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼준다. ② 두부 1/4모의 물기를 면포로 짜준다. ③ 아보카도 0.5개를 씨와 껍질을 제거한 뒤 슬라이스한다. ④ 게맛살 2조각을 포 뜨듯 슬라이스해준다. 1. 물기 짠 두부 1/4모, 톳 50g, 참기름 0.5T를 넣고 섞어준다. 2. 달걀 2개를 풀어준다. 팬에 올리브유를 두른 뒤 지단을 만들고, 김밥김 1/4 크..