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매실청이랑 고추장, 마늘, 참기름 넣고 달콤 매콤 양념장 만들어서, 오일장에서 사온 향긋한 더덕에 발라서 오븐에 구웠다. 밥도둑 반찬 완성! #더덕오븐구이 #오늘저녁메뉴

찹쌀이 생겼다. 그래서 약밥을 만들어 먹기로 했다. 약밥 레시피 정리해보자. 백종원 레시피 이런거 아님. 내 레시피임 ㅋㅋㅋㅋ 찹쌀 2컵을 1시간 정도 불려서, 불린 쌀을 전기밥솥통에 넣고, 아주 약간 위로 올라올 정도로 물을 채우자. 불린 쌀이라 물이 많이 필요하지 않고, 아래 또 물이 들어간다. 취향에 따라 속재료를 넣으면 되지만 일단 밤은 있어야겠지? 제철이 아니라서 좀 비쌌다. 껍질을 까고, 적당한 크기로 토막을 내두자. 색깔 때문에 흑설탕이 좋다. 1/2 ~ 1/3 컵 정도 사용한다. 간장은 제품마다 짠 맛이 다르니까 0.5cm ~ 1cm 높이 정도를 넣는다고 보는데, 0.5cm 양으로 일단 아까 위에 설탕이랑 물 약간이랑 섞어서 짠단 밸런스가 적당한가 확인하자. 살짝 단맛이 더 강해야 한다. ..

편스토랑 이경규님이 만드신 규팸 샐러드 레시피 담아왔습니다. 재료가 뭔가 많네요. 저걸 다 준비하긴 어렵고 적당히 대체해서 만들어먹어봐야겠습니다. 이경규 - 규팸 샐러드 ■ 요리 재료 (10인분 기준) [규팸 재료] 닭 안심 700g, 물다시마 300g, 꽃소금 10g, 다진마늘 10g, 흑후추분말 1/2t, 생강즙 1t [다시마 바질 드레싱 재료] 다시마 분말 1T, 생바질 60g, 올리브오일 120g, 사과식초 120g, 백설탕 120g, 물 60g, 꽃소금 9g, 다진 마늘 10g, 흑후추 조금 [규팸 샐러드 재료] 1. 채소 재료 청로메인 200g, 적근대 100g, 치커리 100g, 백로즈 100g, 적로즈 100g, 적양파 100g 2. 잡곡 재료 귀리 200g, 현미 200g, 보리 200g..

편스토랑 이영자님이 만든 매생이 굴떡국 레시피 담아왔습니다. 그러고보니 굴 시즌이 끝나가네요. 그 전에 해먹어봐야하나. 이영자 - 매생이 굴떡국 ■ 요리 재료 (3~4인분 기준) 떡국떡 520g, 매생이 250g, 굴 300g, 굵은소금 1T, 다진 마늘 0.5T, 소금 0.5T, 멸치 액젓 0.5T, 맛술 1T, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다시마멸치육수팩 1개, 물 2L ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 물 2L에 다시마멸치육수팩 1개를 넣고 끓여 육수를 만든다. ② 떡국떡 520g은 세척한 뒤 물에 불려준다. ③ 굴 300g에 굵은소금 1T를 넣고 이물질들이 떨어져 나가도록 버무린 뒤, 물에 헹궈준다. ④ 매생이 250g은 흐르는 물에 담가 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼준다. ⑤ 청양고추 1개와..

편스토랑 이유리님이 만든 미더덕 해초덮밥 만드는 방법 찾아왔습니다. 근데 우리 동네 마트에는 미더덕 말고 오만둥이 (오만디) 만 팔던데 그걸로 해먹어도 되려나... ​ ​ 이유리 미더덕 해초덮밥 레시피 ​ ■ 요리 재료 ​ 밥 1인분, 미더덕 500g, 굴 3-4개, 곰피(쇠미역) 한 줌, 꼬시래기 한 줌, 톳 한줌, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 참기름 1T, 통깨 약간, 초고추장 약간 ​ ■ 만드는 법 ​ [미더덕 해초덮밥] 1. 미더덕에 칼집을 살짝 내고 쭉 눌러 바닷물을 빼준 후, 미더덕 꼭지 부분을 자르고 살을 발라낸다. 2. 미더덕 살을 잘게 다진다. 3. 굴은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 곰피(쇠미역)는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 3. 대파와 홍고추를 송송 썬다. 4. 밥 위에 손질..

편스토랑에서 이영자님이 만든 접어 먹는 네모 김밥 레시피 담아 왔습니다. 아이들 간식으로 괜찮을거 같네요. 이영자 접어 먹는 네모 김밥 만드는 방법 ■ 요리 재료 (1인분 기준) 김밥김 1장, 아보카도 0.5개, 게맛살 2개, 두부 1/4모, 톳 50g, 참기름 0.5T, 달걀 2개, 올리브유 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 톳 50g을 끓는 물에 1~2분 데치고 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼준다. ② 두부 1/4모의 물기를 면포로 짜준다. ③ 아보카도 0.5개를 씨와 껍질을 제거한 뒤 슬라이스한다. ④ 게맛살 2조각을 포 뜨듯 슬라이스해준다. 1. 물기 짠 두부 1/4모, 톳 50g, 참기름 0.5T를 넣고 섞어준다. 2. 달걀 2개를 풀어준다. 팬에 올리브유를 두른 뒤 지단을 만들고, 김밥김 1/4 크..

편스토랑에 나오신 배우 류수영 님이 만드신 돈파육 레시피 담아왔습니다. 재료를 보아하니 팔각이 문제군요. 저거 하나 해먹자고 저걸 사야하는것인가... 대체 재료가 있을라나... 해먹어보고 싶기는 한데 고민되네요. 류수영 돈파육 레시피 ■ 요리 재료 앞다리살 1.3kg, 대파 1단, 마늘 10개, 생강 3.5개, 양파 1개, 팔각 1개, 청하 1/2컵, 통후추 진간장 200ml, 맛술 1/2컵, 비정제 설탕 5T, ■ 만드는 법 1. 앞다리 1.3kg 키친타월로 물기를 제거한다. 2. 냄비에 앞다리살 1.3kg, 고기가 잠길 정도의 물을 넣고 끓인다. 3. 대파 1단의 뿌리를 자른 뒤 반으로 갈라 4등분 해준다. 4. 2의 냄비에 마늘 10개, 생강 3.5개 반으로 자른 양파 1개, 팔각 1개, 손질한 대..

집에 간단히 있는 새우, 양배추, 밀가루, 계란 반죽하고 바삭하게 구운 다음에, 오코노미야끼 소스랑 마요네스 뿌리고, 가쓰오부시 올려서 완성! 좀 과하게 럭셔리한가 싶지만 1865 화이트와인 (소비뇽 블랑) 따서 같이 먹었다. 당연히 둘다 맛있음 ㅋㅋㅋㅋ. 1865 레드 와인만 먹어보고 화이트는 처음인데, 날씨 풀리니까 이것도 살짝 더 가벼운게 잘 어울린다. #오늘저녁메뉴 는 아니고 예전에 먹은 사진 발견해서 이제 올림.

편스토랑에서 류수영, 박하선님이 만든 무전 레시피 담아왔습니다. 무로 전을 만들 수 있다는게 신기하네요 +_+ 류수영 - 무전 (박하선 레시피) ■ 요리 재료 무(초록 부분) 5cm, 소금 한 꼬집, 튀김가루 1T, 튀김유 ■ 만드는 법 1. 무(초록 부분)를 5cm로 잘라 채칼로 채 썰어 준 후 소금 한 꼬집을 넣어준다. 2. 튀김가루 1T를 넣고 섞어 찰지게 만들어준다. 3. 프라이팬에 튀김 하듯 기름을 가득 넣어준 후 2의 무를 넣고 중약불에 노릇하게 구워주면 완성. * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다. 알차게 모아서 커피 사먹겠습니다.

두툼하게 돼지고기 사와서, 묵은지김치 (사실 신김치, 비비고 김치 신김치 된거 썼음)랑 풍우우우우우우우웅욱 끓여주고, 돼지고기 안좋아하는 사람을 위해서는 꽁치 통조림이랑 신김치 넣고 끓여서, 김치찜 2종세트 완성하고, 치즈계란말이 하나 둘둘 셋셋 말아서 균형을 맞춰보았다. #오늘저녁메뉴