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금요일금요일밤에 2월14일 홍진경 내친구네레시피에서는 랩퍼 제시네 어머님이 만드신 독특한 향미가 인상적인 중국식 부추만두 레시피가 공개되었다. 중국식 부추만두 만드는 방법 준비물) 고기 (다진 고기로 소고기 절반, 돼지고기 절반) 달걀 부추 양파 생강 => 한국 만두는 마늘을 넣는데 중국 만두는 생강을 넣어 고기 잡내를 잡는게 특징이다. 간장, 식용유 만드는순서) 1. 부추, 양파, 생강을 잘게 썰어 다진다 2. 다진 고기는 소고기 반 돼지고기 반 섞어서 거기에 간장으로 밑간을 살짝 해준다 3. 부추, 양파, 생강, 고기를 모두 잘 섞어준다 4. 간장 (국간장x 양조간장이나 진간장o) 으로 간을 해준다 5. 식용유를 넣어준다 => 만둣속이 부드러워진다 6. 달걀을 넣어준다 => 달걀이 내용물을 잘 응고시..

정리) 채소가 먼저 위장을 채워 탄수화물이 들어와서 혈당이 급격히 올라가는걸 느리게 해줌. 당뇨 임계점 근접해 있는 공복혈당 조절해야하는 사람들이나. 당뇨병 있는 사람이나, 아니 지금 건강한 사람들도 이걸 유의해서 식생활하면 혈당 관리에 도움이 된다. 논문에서는 채소를 15분 먼저 먹었는데 실생활에서는 채소 먼저 먹고 밥 먹는 정도면 될듯 하다. 주의) 여기서 말하는 채소는 말 그대로 당이 들어있지 않은 채소들을 말한다. 맞다. 당신이 싫어하는 그 노맛 채소들이다.(보통 말하는 샐러드류인데 이도저도 고민된다면 걍 토마토 먹자. 물론 토마토에도 당이 많긴한데 흡수 속도는 느리다고 알려져 있다. 그 외 양상추, 샐러리, 상추, 오이 등) 빈속에 달달한 과일 먹으면 과일 속에 있는 과당 때문에 혈당 폭발한다...

백종원 맛남의광장 제주편에서 공개한 초대박 디저트! 찹쌀도넛계의 혁명! 당근 찹쌀 도넛 만드는 방법 정리입니다. 찹쌀 도넛 반죽 만들기 1) 습식 찹쌀 가루 188g, 밀가루 중력분 38g, 식소다 조금(0.8g), 베이킹 파우더 2/3큰술, 꽃소금 1/2티스푼, 흑설탕 3스푼 2) 1번의 재료들을 잘 섞어서 익반죽한다 3) 완전히 하나로 뭉칠 때까지 반죽해서 4) 탁구공 크기로 둥글게 만들어두면 된다. 도넛 속에 들어갈 당근 크림치즈 만들기 1) 버터 45g, 크림치즈 90g, 분당 45g 2) 여기에 잘게 다진 당근을 볶아서 넣고 3) 잘 섞어주면 당근 크림치즈 완성! 4) 완성된 당근크림치즈는 베이커리에서 쓰는 짤주머니에 넣고 사용하면 된다. 당근 찹쌀 도넛 만들기 1) 위에 탁구공 반죽을 온도를 ..

백종원 맛남의광장 제주편에서 김동준씨가 만든 당근귤주스 레시피 정리입니다. 1) 착집기로 귤즙을 내줍니다. 2) 믹서에 당근 1개를 넣고 3) 귤즙 2L를 넣고 갈아줍니다. => 포인트는 귤은 착즙기로 귤주스를 만들고, 귤 2L 비율을 당근 1개 꼴로 믹서에 함께 갈아서 당근귤주스를 만드는 것입니다. 당근 비율이 올라가면 맛이 오묘해지면서 당근 비호감인 사람들에게 버림받습니다 ㅠ.ㅜ 검색해봤는데 맛남의광장 귤 착즙기 모델은 휴롬 H200 인데 아직 시중에 판매 안되는 신제품이라네요. 선광고 PPL 들어갔나봅니다. 집에 다른 휴롬 착즙기 쓰고 있는데 귤 주스 만들라고 갈아봤는데 좀 되다가 필터에 귤 찌꺼기가 엄청 끼면서 번거로움이 심했거든요. 방송에서는 그 부분이 해결된 모델인지 그냥 영업용으로 팍팍 쓰는..

맛남의 광장 제주편, 제주 당근을 살리기위한 미션에서 양세형이 만든 당근 갓 김밥 레시피입니다. 아주 간단해서 집에서 따라해보기 좋아요. 1) 당근을 채썰어 후라이팬에 간 마늘 듬뿍 넣고 식용유 넣고 채 썬 당근 넣고 소금 설탕 약간 넣고, 아삭함이 살아 있게 가볍게 볶아준다 2) 김밥용 밥은 고슬하게 지어서 소금 참기름 간을 해서 잘 저어 식혀둔다 3) 갓김치 대신 갓피클을 사용할건데 갓피클 수분을 손으로 꼭 짜서 준비해둔다 4) 준비된 재료로 김밥을 싸고. (당근 듬뿍 넣는게 팁!) 5) 김밥 겉에 참기름 살짝 바르고 6) 맛있게 먹는다!

제주 당근 소비 증진을 위한 당근 요리 레시피! 제주 당근으로 만든 맛남의광장 백종원 당근죽 비법 대공개입니다. 1) 당근을 삶아서 믹서에 갈아요 2) 소금으로 약간만 간을 하고 3) 다시 살짝 끓여주면서 찹쌀풀이나 쌀가루를 넣어 농도를 맞춥니다. 당근냄새 싹 사라지고 호박죽 냄새가 나는 당근죽 완성! 당근 싫어하는 아이들 건강식으로도 만점입니다. 취향에 따라 통단팥을 얹어주면 더 맛나요.

맛남의광장 제주 당근으로 만든 백종원 당근 볶음밥 초간단 레시피입니다. 재료는 계란 2개 풀고, 곱게 썬 당근, 대파, 치킨 파우더, 밥 요렇게 준비해두고요. 1) 팬에 식용유를 듬뿍 두르고 2) 잘 풀어둔 계란을 넣고 살짝 볶다가 3) 당근, 대파를 넣고, 치킨파우더도 살짝 넣고 4) 밥까지 넣고 바싹 볶아주면 초간단 백종원 당근 볶음밥 완성입니다. 고기가 들어가지 않아 더부룩하지 않고 맛나게 쉽게 즐길 수 있어요.

홍진경 내친구네 레시피 남희석 아버지가 끓여주신 어탕 수제비 레시피 정리입니다. 어탕 수제비 만드는 방법 1) 내장 손질한 붕어를 꼬리, 아가미, 지느러미 제거하고, 삶기 좋은 사이즈로 잘라 압력솥에 넣고 2) 붕어가 잠길 정도로 물을 넣고 3) 검은 콩을 넣고 (비린내를 잡아줌) 40분에서 1시간 정도 푹 삶는다 4) 삶아진 붕어탕을 국자로 잘 으깨서 채반에 걸러 붕어탕 액기스만 사용합니다. => 통채로 갈아버리지 않는 이유는 어탕 국물이 탁해지지 않게 하기 위함 5) 양념을 준비하는 동안 붕어탕 액기스는 한소끔 끓어둡니다. 수제비 반죽 만들기 6) 밀가루만 해도 되고 감자 전분 약간 넣어도 된다. 7) 물을 조금씩 넣으며 반죽, 어느 정도 농도가 맞으면 손으로 반죽해서 30분~1시간 정도 숙성 8) ..

놀면뭐하니에 출연한 이연복 쉐프가 알려주는 짬뽕 라면 만드는 방법 정리입니다. 특선 짱뽕 라면 재료 (2인분) 오징어 몸통, 바지락 5개, 칵테일 새우 5개, 청경채, 배추, 양파, 대파, 마늘, 청양고추, 라면 2개 (스프는 3개), 식용유 => 재료가 좀 많다;; 백종원 식으로 말하자면 적당히 알아서 조절해서 쓰면 되지 싶다. 라면 스프가 들어가니까 따로 고춧가루가 전혀 들어가지 않는게 특이점 짬뽕 라면 레시피 1) 해산물과 야채를 먹기 좋게 썰자 2) 팬에 기름을 두르고 마늘, 파, 청양고추를 넣고 파기름을 낸다 => 타지 않게 주의 3) 청경채, 배추, 양파를 넣고 볶는다 4) 채소 숨이 죽으면 물과 라면 2개를 넣고, 스프는 3개 넣고 끓이자. 5) 면이 익으면 해산물을 넣어 마무리... 라고 ..

이연복 쉐프가 알려주는 간짜장 라면 만들기 재료 양파 2개, 삼겹살 2줄, 짜장라면 (면2개, 스프3개) => 2인분임, 방송에서는 농심 짜파게티로 만듬 이연복 간짜장 라면 레시피 1) 삼겹살 2cm 간격으로 썰기 2) 양파 깍둑썰기 3) 면을 익힐 물이 끓을 동안 4) 팬에 기름을 두르고 양파 1/3과 돼지고기를 넣고 볶는다 5) 고기 겉면이 익을 정도가 되면 나머지 양파를 모두 넣고 6) 이 때쯤 물이 끓을텐데 면 2개를 넣고 익히자 7) 면수 반 국자를 양파를 볶던 팬에 넣고 8) 짜장스프 3개를 양파 볶던 팬에 넣는다 9) 소스가 타지 않게 잘 휘젓으며 볶자 10) 면이 완전히 익기 전에 건져서 간짜장 소스 팬에 옮기고 11) 잘 섞어주면 이연복 간짜장 라면 완성!