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홍대에서 국물떡볶이로 유명한 미미네 떡볶이가 기업화를 본격적으로 하고 있다. 원래 홍대 미미네 시그니처 메뉴는 새우 튀김인데 막상 새우튀김은 없는 미미네 떡볶이 점포를 늘리더니만 이번엔 국물떡볶이만 따로 빼서 조리식품으로 나왔다. 홍대 미미네 오리지널 국물 떡볶이 구성) 밀떡 350g 오뎅 100g 소스 140g 조리방법) 큰 냄비를 준비 물 450cc에 소스와 떡을 넣고 쎈불에 끓인다 떡이 떠오르기 시작하면 중약부로 줄이고 어묵을 넣고 1-2분간 더 끓인다 불 끄기 전에 대파를 듬뿍 추가하면 더 맛있다 주의사항) 다른 라면사리나, 당면사리는 떡을 다 먹고 추가해서 다시 조리할것 (떡볶이 맛이 변한다고함) 조리 방법대로만 따라하면 생각보다 괜찮은 떡볶이가 완성된다. 국물떡볶이라고 보기에는 좀 찐득한데 취..

방송용이 아니라 진짜 잘하네. 와... 더덕구이, 차돌박이김치비지찌개, LA갈비구이, 매생이 계란말이 후딱 만들어버린다. 매생이 계란말이는 진짜 신기한데 따라해봐야겠다.

금요일금요일밤에 홍진경 씨가 진행하는 코너인 내친구네레시피 이번주에는 개그맨 윤성호 어머님 레시피를 전수받는 시간이었습니다. 예전 여의도에서 백반집을 하시며 팔던 음식이라는데요. 해물된장부추비빔밥 입니다. 내친구네레시피 성호네 무생채 만들기 1) 무를 채 썬다. 너무 굵지도 너무 얇지도 않아야는데 그냥 무채칼 쓰면 된다. 2) 소금 한숟갈, 설탕 네숟갈, 고춧가루 반숟갈, 식초 세숟갈 3) 잘 버무린 후에 냉장고에 2-3일 숙성시키면 달착짭조롬한 무생채가 완성된다. 내친구네레시피 성호네 부추무침 1) 부추와 양배추를 썰어 잘 섞고 2) 고춧가루 약간, 소금 약간, 설탕 약간, 참기름 넉넉하게 해서 좀 심심한 간으로 잘 버무린다. => 젓갈이나 식초가 안들어가는게 특이점!? 내친구네 레시피 성호네 해물된장..

나영성PD의 새 예능 '금요일금요일밤에'에서 홍진경이 진행하는 코너인 내 친구네 레시피, 1화에서는 친구 김영철 어머님과 누님이 만들어주시는 구운떡떡국 레시피가 공개되었다. 따라할만한 내용이니까 정리해보자. #구운떡 만들기 1) 찹쌀가루, 맵쌀가루 5:5 비율. 소금 약간. 넣고 익반죽 2) 반죽이 숙성 후 후라이펜에 참기름을 두르고 약불에 서서히 익혀준다. (중간 중간 뒤집음) 3) 구운 떡이 식으면, 가위로 적당한 크기로 잘라둔다. => 구운떡 자른거 조청에 찍어 먹어도 맛있다! #구운떡떡국 끓이기 1) 야채 육수를 만들자. 멸치 안넣고, 다시마, 대파, 양파, 무 넣고 푹 끓인다. 2) 육수 국물만 걸러서 떡국떡을 넣고 끓어오르면 성게알을 넣고, 마지막에 구운떡을 넣는다. 간은 소금과 간장. 3) ..

백종원씨 요리 특징이 주 재료를 알려주고 현실적으로 가정에서 없으면 대체 가능한 재료를 알려주는 식으로 레시피를 제공하는데 이번 맛남의광장 돼지고기스튜 만들면서도 그런 내용들이 있었다. 서양 요리 자주 하는 집이 아니라면 오레가노 이런거 없을테니까 안넣어도 된다. 요런 식이다. 백종원 돼지고기 스튜 양념 정리해보면 다음과 같다. 돼지고기 양파 간마늘 버터 설탕 - 넛맥, 큐민가루 없으면 걍 설탕 후추 - 오레가노, 타임, 월계수잎, 샐러리 없으면 걍 후추 (통후추면 더 좋겠지!?) 소금 고춧가루 케첩 - 원 요리에는 홀토마토가 들어가는데 없으면 케찹으로 대체 간장 - 우스터소스가 서양 간장이니까 없으면 그냥 진간장 파프리카 파우더 - 또는 파프리카 갈아서... 없으면 걍 안넣어도 돼유~

편스토랑에 배우 이정현이 출연해서 신혼생활하면서 남편을 위해 차려놓는 밥상 주제로 방송이 진행되었다. 와... 저건 진짜 평소에 요리 열심히 공부하면서 즐기지 않는 이상 힘든 솜씨인데. 대단하다.

스페인하숙 10화에 나온 차승원 님의 칼칼한 고등어조림 만드는 방법 요약입니다. 고등어 조림 양념장 만드는 방법 1) 간장을 준비합니다. 2) 여기에 고춧가루를 넣고 3) 설탕을 추가하고 4) 간마늘과 간양파를 듬뿍 넣어요 5) 맛술과 후추도 추가해서 슥슥 섞어두면 고등어조림 양념장 완성! 고등어 조림 만드는 방법 1) 잘 손질된 고등어를 비린 맛이 빠지도록 찬물에 넣고 소주를 넣어서 잠시 담궈둡니다. 2) 냄비에 어슷썰기한 무를 깔고, 고등어를 씻어 잘 올려요 3) 여기에 다양한 야채를 듬뿍 얹고 (대파, 양파, 파프리카, 풋고추 등) 4) 아까 만든 고등어조림 양념장을 얹어서 팔팔 끓여요. (타지 않게 주의!) 무를 깔기 때문에 웬만해서는 안탈거고. 방송에서는 고등어조림을 너무 익혔는지 완전 고등어살..

스페인하숙 10화에 나온 차승원 해물 된장찌개 만드는 방법 요약입니다. 1) 된장찌개에 넣을 다양한 야채를 적당한 크기로 썰어주세요. 차승원 님은 호박, 파프리카, 양파, 풋고추 정도 넣은거 같아요. 2) 끓는 물에 된장을 크게 풀고, 고추장은 된장보다 조금 적게 넣어줍니다. 고춧가루도 칼칼하게 넣어주세요. 3) 모듬 해물을 듬뿍 넣고 4) 썰어둔 야채를 얹고 5) 팔팔 끓여서 먹읍시다. 배고프당.

스페인하숙 10화에 나온 참치 어묵 김치찌개 만드는 방법입니다. 1) 김치 잘개 썰어 넣구요~ 2) 참치도 한 캔 넣구요 3) 어묵을 뜨거운 물에 살짝 씻어서 넣어줍니다. (기름기 제거) 4) 고춧가루도 얼큰하게 추가해주세요. 5) 팔팔 끓고 나면 먹으면 되요.

스페인하숙 10화에 나온 뜨끈한 소고기뭇국 만든는 방법 정리입니다. 1) 소고기 양지를 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다. 여기에 소주를 함께 넣으면 잡내 제거에 좋아요. 2) 양지를 뜨거운 물에 두 번 정도 삶아냅니다. 핏물을 깔끔하게 빼기 위해서에요. 3) 다 익은 고기는 꺼내서 식혔다가 잘게 찢어주세요. 4) 찢어둔 양지에 간장, 참기름을 넣고 조물조물 주물러서 양념이 잘 배게 합니다. 5) 뭇국이니까 무가 들어가야는데요. 얇게 썬 무를 냄비에 넣고, 얇게 채썬 대파도 넣고 끓입시다. 6) 여기에도 간장과 참기름을 좀 넣구요. 아까 준비한 양지 양념된것도 넣고, 다진 마늘 두큰술, 고춧가루 약간 넣고 팔팔 끓입니다. 7) 오~래 끓입니다. 차승원 왈 '국물은 오래 끓일수록 맛있다.' 8) 거품이 올라오면..