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맛남의광장에 나온 초간단 백종원 에어프라이어 군밤 만들기 방법이다. 꿀팁은 칼집을 넣은 밤이 있어야한다는건데, 이게 밤 농가에서 따로 칼집넣은 밤을 유통하고 있다고 한다. 마트에는 안들어와 있지만 백종원 씨가 마트 쪽이랑 협의 중이라서 실제로 칼집밤이 마트 쪽으로도 유통될 가능성이 높아지고 있다. 안되면 그냥 생밤에 머리 쪽에 칼집 조심조심 넣으서 쓰면 된다. 에어프라이어 군밤 만들기 1) 칼집밤 또는 밤에 칼집을 직접 넣자 (위에 그림 참고) 2) 에어프라이어에 넣고 200도 & 20분간 돌린다 3) 밖에서 파는 군밤 딱 그 군밤이 완성된다. 이거 정작 에어프라이어가 잘 팔리겠는데?

백종원 딸기 티라미수 만들기 1) 잘게 자른 딸기에 설탕, 레몬즙을 넣고 으깨지지 않게 잘 섞어 준다. 2) 생크림, 마스카포네 치즈, 레몬즙, 연유를 넣고 잘 섞어서 짤주머니에 넣어둔다. 3) 투명한 컵에 딸기 - 치즈 - 딸기 - 치즈 - 딸기 순서로 예쁘게 쌓아주자 => 치즈 소스를 컵 외각부터 돌리면서 채우는게 팁이다. 4) 마무리는 애플민트로 장식! 맛남의광장 방송에서는 생크림을 직접 만들었는데 집에서는 그냥 생크림 사와서 하는게 낫지 싶다.

맛남의광장 공주 밤 편에 나온 밤을 활용한 초간단 디저트 밤크림빵이다. 백종원 밤크림빵 만드는 방법 - 실제로는 양세형이 아이디어 내서 만듬 ㅋㅋㅋㅋ 밤을 잘 삶아준다 삶은 밤을 잘 으깨준다 휘핑 크림과 삶아서 으깬 밤을 섞어주자 => 이게 밤크림이 된다. => 삶은 밤 으깨서 다 휘핑에 섞지 말고 조금 남기자. 식빵에다가 밤크림을 잘 바르고 삶은 밤 으깬거 남은거를 고명으로 얹어준다 식빵을 반으로 접으면 밤크림빵 완성! 이건 완전 사기급 레시피인데. 휘핑크림이랑 밤만 있으면 뚝딱 만들수 있는데 생각보다 너무 달지도 않고 맛있다고 한다. 생각해보니 밤을 삶아서 다른 유사 재료(딸기잼, 땅콩버터, 누텔라 초코 스프레드 등)이랑 섞어도 맛있을거 같다.

금요일금요일밤에 홍진경 코너 내친구네레시피 양희은 양희경 자매 편에 나온 두부달걀찜 만드는 방법이다. 염분을 적게 넣고 취향에 따라 다양한 야채를 넣고 만드는 것이라 응용하기에 따라 다양하게 완성될 수 있다. 후라이팬에서 계란찜을 만드는 것도 특이점이다. 홍진경 두부계란찜 만드는 방법 1) 당근과 양파를 채썰어준다. 당근은 채칼을 이용하면 편하다 2) 두부를 손으로 곱게 으깨준다 3) 잔 멸치는 물에 한번 씻어서 소금기를 빼주고 부드럽게 해주자 4) 계란을 두부 한모 기준으로 5~6개 깨서 잘 풀어둔다 (소금간 약간) 5) 팬에 올리브유를 듬뿍 두르고, 들기름도 약간 두르고, 6) 양파와 당근을 팬에 올려 볶아 준다 (국간장으로 간을 맞춘다) 7) 두부도 팬에 넣고 볶자 8) 거의 다 볶아지면 팽이버섯도..

맛남의광장 공주 밤 편에 나온 백종원 밤라면 만드는 방법이다. 그냥 밤라면까진 맛이 예상이 가는데, 식초를 넣은 맛이 어떤 상황인지 진짜 상상이 안가네. 꼭 해먹어봐야겠다. 백종원 백선생님 말씀으로는 중국 사천성 음식 맛이라고 한다. 양파, 대파를 썰어서 준비해두고 돼지고기(간돼지고기를 사용한듯 하다)를 볶다가 양파도 넣어서 볶기 시작한다 여기에 진간장도 두르고 볶아주자 어느 정도 익었으면 물을 넣고 라면을 먹을만큼 넣고, 스프도 넣고 끓여준다. 면이 익으면 면만 먼저 잽싸게 건지자. 밤라면이니까 밤을 넣어야지? 생밤을 믹서에 갈아서 끓고 있는 라면국물에 넣는다. 여기에 계란을 풀어서 넣고, 대파도 넣고, 잘 섞어주다가 참기름을 조금 넣고 마무리! 이제 국물을 떠서 면그릇에 담아서 먹으면 된다. 아주 걸..

홍진경 내친구네 레시피에서 공개된 HOT 토니안 어머님의 홍게 조림 만드는 방법 정리입니다. 강원도 산골에서 식당을 하시는데 강원도에서 잡히는 홍게를 이용하여 장조림처럼 조려서 밥도둑을 만드는 것이라고 하네요. 홍게 조림 만드는 방법 준비물) 생강, 마늘, 메추리알, 양파, 고추, 무, 대파, 엄나무, 오가피, 월계수 잎, 소주, 조림 간장 (진간장), 설탕 => 엄나무와 오가피는 게 비린내를 잡아주는 용도로 사용합니다. 1. 육수를 냅니다. => 생강, 양파, 고추, 무, 대파, 엄나무, 오가피, 월계수잎을 물과 함께 넣고 팔팔 끓입니다. 2. 홍게를 손질해야하는데, 게껍질을 열고, 아가미 부분을 잘라내고, 살이 없는 다리 끝마디를 잘라내고, 몸통도 여러 조각 한입 사이즈로 잘라둡니다. => 살이 없어..

맛남의광장에서 공주 밤 판매 촉진을 위해 백종원 씨가 연구한 레시피 중에 하나인 밤 막걸리 술빵 입니다. 제작 과정이 길고 실패 가능성이 높다면서 최종작에선 폐기되긴 했는데 집에서 한번쯤 따라해볼만할거 같습니다. 따뜻한 곳에서 발효만 잘 시키면 나머진 쉬워 보이네요. 1) 생막걸리에 설탕을 조금 넣고 잘 녹여줍니다. => 막걸리를 잘 사와야는데요. 예전엔 대부분의 막걸리가 생막걸리였지만 요즘엔 유통기한 길게 하려고 멸균처리된 살균막걸리?? 제품이 많습니다. 슈퍼에서 우유 코너에서 페트병에 담아 팔고 있는 막걸리가 생막걸리라고 보시면 됩니다. 멸균된 막걸리는 발효가 안됩니다. 2) 다른 큰 그릇에 밀가루, 드라이이스트, 소금을 넣고 여기에 설탕을 녹인 막걸리와 계란을 넣고 잘 반죽합시다. 방송 보니까 질큰..

요즘 시금치가 제철인데 저도 시금치 된장국 끓여먹어야겠네요. 맛남의광장에서 백종원 백선생님이 만든 시금칫국 (시금치 된장국) 만드는 방법입니다. 멸치 육수 대신 건새우로 육수를 낸게 특징입니다. 1) 말린 새우를 잘게 쪼개서 물(쌀뜨물에 하면 더 좋음)에 넣고 육수를 낸다 (건져내지 않음) 2) 끓고 있는 건새우 육수에 된장을 풀자 3) 시금치는 잘 씻어서 꼭지를 잘라낸다. (반대로 해도 될듯) 4) 시금치와 잘게 썬 대파를 끓고 있는 된장국에 넣는다. 5) 팔팔 끓이면 구수한 시금치 된장국 완성! 맛남의광장에서는 이 시금치 된장국을 밤밥이랑, 달래양념장이랑해서 먹던데 최강의 봄철 밥상이지 싶습니다. 백종원 달래양념장 만들기 https://sootacoffee.tistory.com/1252 불러오는 중입..

우리가 집에서 달래 양념장 만들때 보면 그냥 간장에 고춧가루, 달래 썰어넣고 참기름 좀 넣고 마무리해서 먹곤 하는데 맛남의광장 달래양념장 만드는거 보니까 여태 밍밍한거 먹고 살아왔네요. 이번건 꼭 해먹어봐야겠습니다. 맛남의광장 달래양념장 1) 돼지고기를 갈아서 팬에 넣고 2) 돼지고기 양 만큼 간장을 같이 넣고 3) 설탕도 적당히 넣고 볶아준다 => 돼지고기 볶은게 식을 동안 다른 재료를 준비하자 4) 달래는 한마디 길이로 숙숙 썰어주고 5) 굵은 고춧가루, 가는 고춧가루, 간마늘을 넣고 6) 더 매콤한걸 좋아한다면 청양고추도 썰어넣자 7) 여기에 식혀둔 돼지고기 볶음을 투하! 8) 잘 섞어서 깨와 참기름을 넣고 한번 더 섞어주면 백종원 달래 양념장이 완성된다. 이걸 생김에 싸서 먹으면 완전 맛있다고 하..

미국 사람들이 추수감사절이나 크리스마스에 먹는 미국식 명절 음식! 미국의 그 유명한 칠면조 요리가 무엇인지 알려주는 시간이었다. 잘 익은 칠면조 요리에 그레이비 소스가 얹어지고, 시금치 볶음, 누들 쿠글, 으깬 감자가 함께 나온다. The Thanksgiving plate (25달러) 거기에 미국인의 소울푸드라는 치킨 누들 스프도 소개되었는데 나영석 피디의 표현에 따르면 양념맛이 진한 삼계탕이라고 한다. 한국사람들 입맛에 딱 맞을거라고. 그리고 후식은 역시 달달 짭조롬 천국인 미국답게 강렬한 단맛의 스트로베리 치즈 케이크가 등장했다. 거기에 초콜릿 시럽을 듬뿍 끼얹어서 먹는데 어휴 저게 가장 땡기네. 이서진의 뉴욕뉴욕에 소개된 칠면조 요리가 나온 식당 이름은 브루클린 디너 Brooklyn diner 이다.