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여름방학 5화에 명란젓을 이용해서 정유미가 만든 명란 양념장이다. 제육볶음 쌈장 대신 사용하려고 만들었는데 이거 딱 밥도둑이다. 명란젓을 그냥 먹지 않고 가볍게 조제(?)한다고 생각하면 된다. 정유미 명란양념장 레시피 1) 명란젓의 질긴 껍질을 뜯어내서 속살만 그릇에 담자 2) 청양고추를 잘게 썰어서 넣자 3) 참깨와 참기름을 넣고 4) 오른손으로 비비고, 왼손으로 비비고 명란 양념장 완성! 이거 그냥 뜨거운 쌀밥에 올려 먹어도 맛나지 싶다.

여름방학 5화에 나온 정유미 최우식의 채소볶음면 만드는 방법이다. 두부면 이라는 면을 사용하여 밀가루가 들어가지 않은 면 요리를 만들었다. 사실 이거 PPL 임 ㅋㅋㅋㅋ 풀무원에서 두부면이라는 면 제품을 출시했나보다. 그게 여름방학 예능에 PPL로 들어갔다. 풀무원 두부는 원래 맛있으니까 이거 안먹어봐도 두부면 자체는 맛있지 싶다. 정유미 채소볶음면 (두부면볶음) 레시피 1) 풀부원 두부면은 면수를 버리고 두부면은 물에 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼주자 2) 채소는 취향대로 파프리카, 팽이버섯, 새송이버섯 등을 길고 가늘게 썰어두고 3) 팬에 기름을 두르고 (방송에서는 코코넛 오일을 사용했다) 잘게 썬 대파와 마늘을 넣고 볶아주자 4) 파기름이 나면 두부면과 양파를 넣고 볶다가 5) 남은 채소를 넣고 볶..

편스토랑 제주댁 한지혜가 만든, 그리고 편스토랑 우승 레시피인! 한지혜 꼬꼬치밥 만드는 방법 정리이다. 아니 방송으로 볼 때는 우승할만한 비주얼 같지는 않았는데 신선하고, 개선 가능한, 그리고 술안주로 좋은 메뉴에 가산점이 있었지 않았나 싶다. 한지혜 퀵치킨 만드는 방법은 아래를 참고하자. sootacoffee.tistory.com/1756 편스토랑 한지혜 퀵치킨 만드는 방법 - 15분만에 만드는 바삭바삭 순살치킨 편스토랑 제주댁 한지혜가 이번엔 치느님에 도전했다? 집에서 빠르고 간단(?)하게 만드는 15분 치킨을 보여주었는데 일단 속도를 위해 순살 치킨을 만들었다. 닭은 뼈가 있으면 튀길 때 시간이 �� sootacoffee.tistory.com 한지혜 치밥 만드는 방법 sootacoffee.tisto..

편스토랑에서 한지혜가 닭고기 순살을 이용한 15분 퀵치킨을 만드는걸 보여주었다. 이걸 이대로 후라이드 치킨으로 먹어도 맛있겠지만 한국 사람이면 역시 양념 치킨 아니겠는가? 방송에 퀵치킨에 이어 나온 양념치킨 만드는 방법 정리와 양념치킨을 이용해 만드는 한지혜 치밥 만드는 방법 정리이다. 한지혜 퀵치킨 레시피는 아래 링크를 참고하자. sootacoffee.tistory.com/1756 편스토랑 한지혜 퀵치킨 만드는 방법 - 15분만에 만드는 바삭바삭 순살치킨 편스토랑 제주댁 한지혜가 이번엔 치느님에 도전했다? 집에서 빠르고 간단(?)하게 만드는 15분 치킨을 보여주었는데 일단 속도를 위해 순살 치킨을 만들었다. 닭은 뼈가 있으면 튀길 때 시간이 �� sootacoffee.tistory.com 한지혜 양념 ..

편스토랑 제주댁 한지혜가 이번엔 치느님에 도전했다? 집에서 빠르고 간단(?)하게 만드는 15분 치킨을 보여주었는데 일단 속도를 위해 순살 치킨을 만들었다. 닭은 뼈가 있으면 튀길 때 시간이 아무래도 좀 더 걸린다. 보통 치킨집 순살은 브라질산 닭고기를 사용하지만 그냥 마트에서 순살 닭고기살은 국내산이 대부분이니 재료 구하기는 어렵지 않다. 뼈만 발라내서 닭다릿살이나 닭가슴살 등 다양한 부위로 판매하고 있으니 취향대로 준비하자. 한지혜 퀵치킨 레시피 1) 튀김을 할 냄비에 식용유를 콸콸콸 넣고 가스불을 올리자 2) 닭고기는 순살로 준비하여 찬물에 깨끗이 씻고 3) 일회용 봉투에 닭고기를 넣고 후추, 소금으로 간을 하고, 식초를 조금 넣어 버무려서 재워둔다. 식초가 잡내를 잡아준다. 4) 튀김가루 + 생수로..

여름방학 4화에서 정유미가 만든 저염식 소불고기 요리 과장이다. 사실 간장 안넣는다고는 했지만 된장 좀 들어감. 그래도 간장 불고기보단 확실히 싱겁지 싶다. 정유미 불고기 레시피 1) 양파 대충 썰고, 마늘과 함께 믹서에 넣고 갈아준다 2) 소불고기 감으로 사와서 갈아준 양파와 마늘을 넣고 뒤섞어서 재우자 3) 대파도 슝슝 썰어서 같이 넣고 재우자 4) 그래도 좀 싱거울테니까 후추, 된장 약간 넣고 섞어두자 5) 향신료가 잘 배인 소불고기를 팬에 넣고 맛있게 볶아 먹으면 된다. 취향에 따라 팽이버섯이나 느타리버섯 넣는거 추천

여름방학 4화에서 정유미가 텃밭에서 바질 잎을 따와서 아침 메뉴로 빵에 발라 먹을 바질페스토를 만들었다. 바질페스토 먹어는 봤는데 만드는 과정은 처음 본 듯 하다. 생각보다 따라하기 쉬우니까 한번 해보자. 정유미 바질페스토 레시피 1) 바질 잎을 잘 씻어서 물기를 제거하고 2) 잣을 볶아서 바질이랑 잣을 믹서에 넣고 갈아주자 3) 잘 안갈렸다면 절구에 넣고 곱게 다시 갈자 4) 방송에서는 서리태 가루 (콩가루)를 추가했는데 이건 취향 5) 올리브유를 넣고 잘 섞어주면 바질페스토 완성~! 뭐이리 간단한가 해서 위키를 좀 더 찾아봤는데 취향에 따라서 다진 마늘, 소금 등을 추가하나보다. 잣은 정유미 취향이라 넣은건가 했는데 이탈리아서도 넣는 재료다. 잣 말고 땅콩 넣으면 안될라나?

토르티야 라는 이름이 낯설어서 찾아보니까 밀가루를 반죽해 펼쳐서 만드는 멕시코 빵이라고 한다. 맞다 그거다. 또띠야 ㅋㅋㅋㅋ 여름방학 4화에서 정유미가 미니 토르티야를 만들어 아침에 먹었는데 그 과정을 정리해봤다. 정유미 미니 토르티야 레시피 (또띠야 레시피) 1) 통밀가루 두컵반, 소금 반 숟갈, 베이킹파우더 반 숟갈, 올리브유 약간, 뜨거운물 약간 넣고 익반죽한다. 2) 20분간 상온에 발효시켰다가 3) 밀가루를 뿌린 도마 위에 반죽을 올리고 칼국수 만들때 펼치듯이 밀대로 밀어서 펼치자 4) 반죽을 대접으로 눌러서 둥글게 오려낸다. 5) 그냥 토르티야만 구워먹으면 심심하니까, 계란 3개, 후추 약간, 감자 적당량 채썰어 다져서 잘 섞어준 다음에 6) 기름을 두른 팬 위에 계란감자를 올려서 굽다가 7)..

여름방학 4화에서는 정유미가 돼지고기를 물에 삶지 않고 하는 무수분 수육 만드는 방법이 소개되었다. 아니 근데 만드는 과정에 전기 밥솥에 양념한 돼지고기 넣고 돌리는데... 결벽증 있는 나로서는 으아아으으아으아으앙 난 냄비에 돌릴테다. 아무튼 레시피 정리! 정유미 무수분 수육 레시피 1) 된장, 다진마늘, 청주 (없으면 소주)를 섞어준다 2) 돼지고기를 덩어리 채 사와서 위의 양념장을 잘 버무려준다 3) 대파를 큼직하게 썰어서 밥솥 바닥에 깔아주자 4) 달콤한 맛을 위해 사과도 썰어서 깔아주자 5) 된장 소스 바른 돼지고기를 밥솥에 넣자 6) 다시 대파로 덮어주고 7) 돼지고기 잡내를 잡는다고 원두가루를 얹어줬는데... 우린 그냥 카누나 맥심 커피 가루 올리자. 원두 가루는 물에 완전히 녹는게 아니라서 ..

편스토랑 홍진영이 전라도 광주 집안답게 아침 메뉴로 홍어 무침을 만들어 먹었는데. 만드는 과정을 정리해봤다. 홍진영 홍어무침 레시피 1) 홍어살 파는걸 사와서, 가위나 칼로 한입 크기로 잘라준 후에 2) 홍어살에 동동주를 부어서 재워둔다. 홍어 잡내를 잡아준다고 한다. 3) 무침에 들어갈 채소들을 썰자. 양파 썰고, 청양고추 썰자. 4) 여기에 다진마늘, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 맛술, 매실액, 식초를 넣고 버무린다. 5) 마지막으로 통깨를 뿌려주면 홍진영표 홍어무침 완성!