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백파더에 나온 토스트 중에 에그 치즈 토스트가 제일 멋지긴한데, 그게 너무 느끼하거나, 치즈가 없는 사람들을 위한 매콤 에그 마요 토스트 만드는 방법이다. 백종원 매콤 에그 마요 토스트 레시피 1) 매콤 소스를 만들어야하는데, 설탕, 식초, 고운 고춧가루, 마요네즈를 잘 섞어주자 (입맛대로 간을 봐가며 비율 조절하다) 2) 계란 2개를 풀어서 달걀물을 만들어주자 3) 식용유 2스푼을 넣은 팬을 쎈불에 달궈서 달걀물을 부어주자 (너무 타지 않게 주의) 4) 달걀물 가운데가 다 익기 전에 식빵을 올려준다 ※ 이제 약불로 줄이자 5) 달걀 뒷면이 어느 정도 익으면 식빵과 함께 뒤집어 준다 6) 식빵 테두리에 맞춰서 계란을 접어주는데 위의 이미지를 참고하자 7) 접어진 계란 위에 매콤 마요 소스를 가운데에 올린..

그냥 에그 치즈 토스트 들었을 때는 이삭 토스트나 길거리 토스트 연상했는데. 그게 아니네. 진짜 백종원 선생님 말씀처럼 카페에서 나올법한 브런치 토스트다. 백파더에 나온 에그 치즈 토스트 레시피를 정리해보았다. 백종원 에그 치즈 토스트 1) 달걀 2개를 잘 풀어준다 (+소금 2꼬집) 2) 식용유 2숟갈을 두른 팬을 쎈 불에 달궈서 달걀물을 부어주자 (너무 타지 않게 주의) 3) 윗쪽 달걀물이 다 익기 전에 식빵을 올려주자 (달걀과 식빵이 접착되도록) ※ 이제 약불로 줄여준다 4) 아랫쪽 계란이 잘 익었다 싶으면 빵과 함께 잘 뒤집어준다 5) 계란을 식빵 테두리에 맞춰서 접어준다 (위에 이미지 참고하자) 6) 다 접은 계란 위에 슬라이스 치즈를 한장 올려준다 7) 치즈 위에 설탕 반스푼을 뿌리고 8) 식빵..

마요네즈로 계란빵 만드는건 들어봤는데 마요네즈 토스트라고? 백종원 양세형의 백파더에서는 다양한 토스트 만드는 방법을 선보여줬는데 이번 레시피는 마요네즈로 간단하게 만드는 마요 토스트다. 백종원 마요토스트 레시피 (백종원 마요네즈 토스트 레시피) 1) 식빵을 준비하고, 마요네즈를 얇게 펴바른다. (1숟갈 정도) 2) 빵의 뒷면에도 얇게 펴바른다 3) 가열된 팬에 올려서 굽기 시작한다. 타지않게 주의하자 4) 뒤집어서 뒷면도 굽자 5) 이제 먼저 구워진 윗면에 설타을 반스푼 정도 뿌려준다 6) 뒤집어서 설탕을 구워주자. 그리고 아직 설탕이 안뿌려진 윗면에 다시 설탕 반스푼 7) 또 뒤집에서 설탕을 구워주자 ※ 마요네즈가 쉽게 탈 수 있고, 설탕도 잘 타는 재료니까 약불로 하자. 끝.

백종원 양세형의 백파더에서 식용유로 토스트 빵을 굽는다고 해서 뭔소리야 했는데 진짜 맛있나보다. 원래는 버터 토스트 를 먼저 보여주면서 빵에 버터를 얇게 펴 발라서 팬에 구워먹으면 맛있다고 했는데. 버터 없는 사람들도 많고 버터 싫어하는 사람들도 있으니까 대용품으로 식용유 허니 토스트 만드는 방법을 알려줬다. 백종원 식용유 허니 토스트 레시피 1) 식빵에 식용유를 아주 약간 떨어뜨리고, 숟가락 뒷면으로 고르게 펴바른다 2) 빵을 뒤집고 뒷면도 고르게 펴바른다 3) 살짝 달궈진 팬에 빵을 올리고 굽자 4) 뒷면도 구운 후에 빵은 접시에 올려둔다 5) 이제 다시 팬에 설탕 반스푼만 뿌리고 6) 구워둔 식빵을 올려서 설탕을 펼친다는 느낌으로 빵을 밀어가며 굽자 7) 설탕이 녹기 시작할텐데 뒤집에서 뒷면도 구워..

집밥의여왕 오윤아 씨가 이번에 편스토랑에서 선보인 요리는, 본인이 생각해도 너무너무너무 맛있다는 한국식 볶음면이다. 베트남 나시고랭, 일본 야키소바, 중국 차오면, 태국 팟타이처럼 아시아 각 국가를 대표하는 볶음면이 있는데 한국에는 딱히 그런 볶음면이 없는것 같다면서 만들었다. 한국인이라면 누구나 좋아할만하게 매콤한 김양념장을 만들어서 김치와 돼지고기를 넣고 볶아서 우동면 사리를 넣어 만든다. 오윤아 볶음면 레시피 1) 먼저 김 양념장을 만들어야는데, 고추장 + 국간장 + 고춧가루 + 매실액 + 들기름 + 참기름 + 고추 + 대파 + 다진 마늘을 섞은 후에, 김을 뭉텅이로 찢어 넣어서 비벼준다 2) 팬에 기름을 두르고, 다진 돼지고기를 넣고 볶아주자 3) 여기에 다진 김치를 넣고 같이 볶자 4) 이러면 ..

편스토랑 요즘 주제가 김 (먹는 김) 인데, 배우 오윤아 씨가 잡채를 활용한 김요리를 선보였다. 이름하야 숙주 잡채 김말이다. 와... 잡채를 튀기다니... 이거 완전 맥주 안주인데 ㅠ.ㅜ 오윤아 숙주잡채김말이 레시피 1) 잡채 당면을 삶아주자 2) 팬에 식용유, 간장, 올리고당을 넣고, 삶은 당면을 바로 넣고 볶아주자. 그럼 기름 코팅이 되면서 당면이 덜 불게 된다. 3) 여기에 숙주 나물과 간 돼지고기를 넣고 같이 볶아주자. => 여기까지가 숙주 잡채 완성! 4) 이게 끝이 아니라 숙주 잡채를 김밥 속재료처럼, 밥은 빼고, 김말이를 만들어준다. 5) 김말이가 완성되면, 잽싸게 튀김가루 + 탄산수로 반죽한 물반죽에 튀김옷을 입혀서 6) 팬에 넉넉하게 기름을 넣어 예열한 곳에 넣고 가볍게 튀겨준다 ((속..

보통 우리가 아는건 중국식 가지튀김인데. 가지를 그냥 튀겨서 중국 향신료 소스에 볶아서 나오는 그거였다. 중국요릿집 가면 나오는 그거 말이다. 근데 이번 맛남의광장 가지 편에서는 백종원 선생님이 중국요리 멘보샤가 떠오르는 비주얼로 가지튀김을 만들었다. ★ 백종원 가지튀김 레시피 1) 대파, 양파, 부추를 잘게 썰어준다. 2) 다진 돼지고기를 사와서 (이거 앞다릿살이나 뒷다릿살이겠지?) 대파, 양파, 부추 그리고 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 섞어준다. 만두소 만드는 그거 맞다. 3) 위의 만두소에 달걀, 소금, 간장을 넣고 섞은 후에, 후춧가루와 참기름을 두르고 다시 섞어준다. 4) 가지를 2cm 정도 두께로 썰어서 완전히 잘리지 않게 가운데 칼집을 내주자 (위에 이미지 참고) 5) 칼집 사이에 만두소를..

맛남의광장 가지 요리가 진행 중인데, 백종원표 가지밥 만드는 방법이 나왔다. 보통 콩나물밥이면 콩나물을 올리고 밥을 하고, 밤밥이면 밤을 올리고 밥을해서 난 그냥 가지를 썰어 올리고 밥을 하면 되는건가 했는데 방법이 좀 다르다. 백종원 가지밥 레시피 1) 가지를 적당하게 썰어둔다. (반으로 잘라서 깍둑썰기) 2) 파기름을 내야는데, 대파를 송송송 썰어서, 팬에 기름을 듬뿍 두르고, 대파의 수분이 쏙 빠질때까지 볶아준다. 3) 파기름에 설탕을 약간만 넣어주자. 풍미가 좋아진다. 4) 간장을 심심한 정도 느낌으로 파기름에 넣어주자 (넣자마자 튀니까 주의!) 5) 간장을 살짝 볶다가 썰어둔 가지를 넣고 숨이 죽을때까지 볶아준다 6) 밥솥에 씻은 쌀과 평소대로의 물을 넣고, 그 위에 볶아준 가지볶음을 올려준다 ..

파기름 낼 때 대충 파를 썰어 기름에 볶으면 된다고만 아는 사람이 많은데 맛남의광장 백종원 선생님이 어느 정도까지 파기름을 내야 제대로 풍미있는 파기름이 생기는지 알려주었다. 보통 사람들이 많이 실수하는게 파가 좀 볶아진다 싶으면 다음 요리 단계로 넘어가는데 그 상태는 그냥 파기름이 아니라 파볶음이라고 한다. 백종원 파기름 내는 꿀팁 1) 팬에 기름을 듬뿍 두르고 2) 대파를 썰어 넣고 쎈불에 볶기 시작하자 (타지 않게 주의!) 3) 파의 수분이 날라가기 시작하면 거기서 더 볶아서 4) 파가 기름을 흡수하고 다시 기름을 뱉어내야 파기름이 완성이다 5) 요 단계에서 설탕 약간 넣어주면 파기름 풍미가 더 올라온다고 한다. 파기름은 사진으로 보면서 감을 잡는게 더 좋지 싶으니까 위의 이미지를 참고하자. htt..

1화에서는 여름방학 촬영지 집 뒷 쪽 텃밭에서 살구나무, 자두나무, 레몬밤, 바질, 로즈마리 등 다양한 식재료가 살고있는데, 거기서 따온 자두, 바질, 레몬밤 그리고 미리 사온 토마토를 이용해서 아침식사를 만들어 먹었는데, 레몬밤은 물에 끓여서 레몬밤차를 만들고, 자두와 토마토는 썰어서 올리브유를 뿌리고 바질잎을 올려서 지중해식 샐러드를 만들었다. 아침인데 탄수화물을 안먹다니!!! 그래서인가 귀리 가루가 등장했는데, 귀리가루는 나도 틈틈히 먹는 녀석 중에 하나다. 미숫가루랑 비슷한데 흡수가 느려서 혈당 관리에 더 좋다. (당뇨병 있는 분들 강추!) 가급적이면 설탕 넣지 말고 먹자 ㅋㅋㅋㅋ 너무 밋밋할까 했는데 여름방학 재밌네. 다음주도 기대된다. ☆ 여름방학 출연진 : 정유미, 최우식, 박서준(박서준은 ..