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맛남의광장 예산 사과 편에서 나온 백종원 사과식빵 롤파이 만드는 방법 정리이다. 주 재료로 사과조림이 필요한데, 이게 맛남의광장 3화-4화에서 등장한 요리라서 이번 방송에는 나오지 않는다. 사과조림 만드는 방법은 다른 곳에서 확인해서 찾아왔다. 백종원 사과조림 레시피 1) 사과를 속살만 잘게 채썰자 (당연히 껍질이랑, 씨 등은 버린다) 2) 팬에 잘게 썬 사과 2개와 종이컵 반컵 ~ 한컵 분량의 설탕, 레몬즙 4, 계피가루 2 스푼을 넣고 3) 쎈 불로 시작했다가, 끓어넘치치 않게 약불로 줄여가며 졸여준다. ※ 손이 많이 가서 힘들겠다면, 그냥 이마트 사과조림 사서 쓰자. ㅋㅋㅋㅋ 백종원 사과식빵 롤파이 레시피 1) 식빵 테두리를 잘라주자. (테두리 안쓸거니까 알아서 처리하자.) 2) 밀대로 식빵을 잘 ..

맛남의광장 예산 사과 편에서 나온 백종원 사과식빵파이 만드는 방법 정리이다. 주 재료로 사과조림이 필요한데, 이게 맛남의광장 3화-4화에서 등장한 요리라서 이번 방송에는 나오지 않는다. 사과조림 만드는 방법은 다른 곳에서 확인해서 찾아왔다. 백종원 사과조림 레시피 1) 사과를 속살만 잘게 채썰자 (당연히 껍질이랑, 씨 등은 버린다) 2) 팬에 잘게 썬 사과 2개와 종이컵 반컵 ~ 한컵 분량의 설탕, 레몬즙 4, 계피가루 2 스푼을 넣고 3) 쎈 불로 시작했다가, 끓어넘치치 않게 약불로 줄여가며 졸여준다. ※ 손이 많이 가서 힘들겠다면, 그냥 이마트 사과조림 사서 쓰자. ㅋㅋㅋㅋ 백종원 사과 식빵 파이 레시피 1) 따뜻하게 녹인 버터에 달걀을 넣고 섞어주자. 2) 식빵을 밀대로 밀어서 얇게 눌러준다. 3)..

맛남의광장 예산 사과 편에서 나온 백종원 사과조림 팬케이크 만드는 방법 정리이다. 주 재료로 사과조림이 필요한데, 이게 맛남의광장 3화-4화에서 등장한 요리라서 이번 방송에는 나오지 않는다. 사과조림 만드는 방법은 다른 곳에서 확인해서 찾아왔다. ★ 백종원 사과조림 레시피 1) 사과를 속살만 잘게 채썰자 (당연히 껍질이랑, 씨 등은 버린다) 2) 팬에 잘게 썬 사과 2개와 종이컵 반컵 ~ 한컵 분량의 설탕, 레몬즙 4, 시나몬가루 2 스푼을 넣고 3) 쎈 불로 시작했다가, 끓어넘치치 않게 약불로 줄여가며 졸여준다. ※ 그냥 이마트 사과조림 사서 쓰는 편한 방법도 있다. ★백종원 사과조림 팬케이크 레시피 1) 달걀을 풀어 달걀물을 만들어두자. 2) 밀가루에 베이킹파우더 약간, 소금 약간, 살짝 녹인 버터 ..

편스토랑 49화에서 문정원이 가족들 아침 메뉴로 만든 계란찜이다. 낙지 고명을 올렸는데 전분을 활용하여 한없이 부드러워 보이는 낙지계란찜을 완성했다. 문정원 낙지달걀찜 레시피 1) 달걀을 채에 걸러서 곱게 달걀물을 만들자. 2) 여기에 다시마 육수와 우유를 넣고 섞어준다. 3) 소금 한스푼 넣고, 찜기에서 중탕하여 계란찜을 만들어준다 (15분 정도) 4) 달궈진 팬에 기름을 두르고, 5) 표고버섯, 밤, 대추, 브로콜리, 당근을 채썰어 넣어 볶아준다. 6) 여기에 손질한 낙지를 잘게 썰어 넣고 같이 볶자. 7) 전분물을 넣고 볶아서 걸죽하게 만들자. 8) 완성된 달걀찜에 낙지고명을 올려서 완성한다.

편스토랑 49화에서 대추, 배, 곶감을 이용해서 이휘재 와이프 문정원이 만든 수제 조청이다. 시중에 파는 식혜를 이용해서 엿기름 없이 만든게 인상적이다. 문정원 조청 레시피 1) 대추, 곶감, 배를 씨를 빼고 살 부분만 발라서 준비해두자. 말린 대추는 하루 물에 불려준다. 2) 전기밥솥에 대추, 곶감, 배와 물을 넣고, 2시간 동안 쪄준다. 3) 건더기를 면포에 담아 즙을 짜낸다. 4) 대추 곶감 배즙을 냄비에 담고, 시중에 파는 비락 식혜 같은거를 쌀 건더기만 채에 걸러서 국물만 함께 섞어준다. 5) 이제 냄비를 쎈불에 끓이다가, 끓어오르면 약불로 줄이고 계속 저어준다. (1시간 ~ 2시간) 6) 조청 느낌으로 점성이 생기면 식혀서 먹으면 된다.

편스토랑 46화에서 이영자가 강원도 감자 농사 지역에서 배워온 묵은지 감자전 만드는 과정 정리이다. 그냥 감자전은 많이 들어본건데, 이걸 묵은지를 넣고 한다고? 이영자 묵은지 감자전 레시피 1) 강판에 곱게 간 감자를 준비하자. (소금간 하자.) 2) 달궈진 팬에 기름을 두르고, 묵은지를 깔아준다. 3) 감자 반죽을 넓고 얇게 펴서 그 위에 올려주자. 4) 노릇하게 뒤집어가며 구워주면 된다. * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다.

편스토랑 46화에서 이영자가 강원도 감자 농사 지역에서 배워온 감자 전병 만드는 과정 정리이다. 메밀 전병은 익숙한데 감자로 만든 감자 전병은 쫄깃하고 고소한 맛이 특징이라고 한다. 이영자 감자전병 레시피 1) 감자를 강판에 갈아서 소금 밑간을 하자. 2) 달궈진 팬에 식용유를 넣고 감자 반죽을 얇게 펴서 구워주자. 3) 감자전병 아랫쪽만 굽고 윗쪽은 파프리카, 절인오이, 피망 등을 잘게 썰어 넣어 김밥 말듯이 말아준다. 4) 속까지 잘 익도록 은근하게 구워주면 완성

편스토랑 45화에서 오윤아가 넓적하게 썰린 돼지고기를 이용해서 만든 뉴트롤 이란 요리이다. 돼지고기 뒷다릿살이나 앞다릿살을 이용한거 같은데, 불고깃감으로 넓게 썰어와서 김밥말이하듯이 돌돌 말아서 만들었다. 겉에는 다시 이걸 누드김밥 st. 로 밥을 말아서 누룽지고기말이롤이 탄생하고, 이걸 오윤아 특제 유자마요소스에 찍어먹는 요리이다. 오윤아 뉴트롤 레시피 1) 돼지고기를 넓게 썰어와서 (보통 불고깃감이 이렇게 넓게 썰어 판다.) 2) 그 안에 대파, 당근, 꽈리고추, 우엉을 채썰어서 넣는다. 3) 이걸 김밥처럼 돌돌말아서, 이쑤시개 긴걸 (산적꽂이용) 꽂아서 고정하자. 4) 매실청, 국간장, 맛술, 물엿, 참기름에다가 사과, 키위, 양파를 강판으로 갈아 넣어 간장 소스를 만들자. 5) 간장소스를 팬에 넣..

집에서 삼겹살이나, 목살, 항정살, 앞다릿살, 뒷다릿살 등 돼지고기를 구워먹다가 마무리(?)로 된장찌개를 해먹는 경우가 많은데 백파더 9화에서 백종원 쌤이 초간단 된장찌개 만드는 방법을 공개했다. 백종원 된장찌개 레시피 1) 일단 고기를 구워먹다 된장찌개 끓인다는 전제라서 프라이팬에 먹다 남은 구운 고기가 있어야 한다. 2) 그리고 따로 큰 그릇에 된장 2큰술, 물 1리터 정도를 넣고 3) 그릇에 양파 적당하게 썰어 넣고, 대파 썰어 넣고, 다진마늘 좀 넣고 4) 취향에 따라 청양고추, 국물용멸치, 버섯 등도 넣어서 잘 섞어주자 5) 먹다 남은 구운 돼지고기가 있는 팬을 다시 가스불을 켜주고 6) 잘 버무린 된장 육수(?)를 팬에 부어주자 7) 팔팔 끓이면 초간단 된장찌개 완성!

백파더 9화는 돼지고기 편이었다. 근데 고기는 뭐 대충 중불로 살살 여러번 뒤집어 구우면 된다고 하고. 오늘 정리한 레시피는 매콤 파절이랑, 어린이 입맛을 위한 맵지 않은 상픔 파절이 만드는 방법이다. 백종원 매콤 파절이 1) 대파를 얇게 채썰어야는데. 힘드니까 그냥 마트에 채썰어둔거를 사오자 2) 대파만 먹기 매울거 같다면 양배추를 감자칼로 채썰어서 씻어서 채반에 받쳐 물기를 제거해두자 3) 파절이 양념장을 만들어야는데, 양념장 그릇을 반드시 따로 준비해서 만들자 4) 고추장 1큰술, 설탕은 고추장 넣은 부피만큼, 식초는 고추장 2배 부피만큼을 넣어서 잘 저어준다 5) 파 썰어둔거를 먹을 양 만큼 그릇에 덜어서 6) 만들어둔 양념장을 간을 봐가며 파에 끼얹어 섞어준다 7) 여기에 고춧가루를 1/2~1/..