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맛남의광장 통영 붕장어 편에서 김희철이 아침 메뉴로 끓인 붕장어 라면이다. 비주얼 대폭발에 아침부터 좀 쎄지 않나 싶은 메뉴인데 기운은 펄펄 나지 싶다. 김희철 붕장어 라면 레시피 1) 손질된 붕장어를 얇게 썰고 2) 파기름을 낼 대파도 얇게 썰자 3) 웍에 기름을 넣고 달군 후에 4) 붕장어를 넣고 볶아주다가 5) 대파도 넣고 같이 볶아서 파기름도 내자 6) 이제 된장과 고춧가루를 취향대로 넣고, 라면 수량에 맞춰서 물을 바로 넣어준다 (고춧가루가 타는걸 방지) 7) 라면 스프도 넣고 끓이다가 8) 면을 넣고, 취향대로 청양고추를 넣어주면 된다. 끈적끈적한 비주얼 대폭발의 김희철 붕장어 라면 완성! 여기에 붕장어 라면 히든 소스로 다진 마늘을 넣고 먹으라고 한다.

여름방학 5화에 명란젓을 이용해서 정유미가 만든 명란 양념장이다. 제육볶음 쌈장 대신 사용하려고 만들었는데 이거 딱 밥도둑이다. 명란젓을 그냥 먹지 않고 가볍게 조제(?)한다고 생각하면 된다. 정유미 명란양념장 레시피 1) 명란젓의 질긴 껍질을 뜯어내서 속살만 그릇에 담자 2) 청양고추를 잘게 썰어서 넣자 3) 참깨와 참기름을 넣고 4) 오른손으로 비비고, 왼손으로 비비고 명란 양념장 완성! 이거 그냥 뜨거운 쌀밥에 올려 먹어도 맛나지 싶다.

여름방학 5화에 나온 정유미 최우식의 채소볶음면 만드는 방법이다. 두부면 이라는 면을 사용하여 밀가루가 들어가지 않은 면 요리를 만들었다. 사실 이거 PPL 임 ㅋㅋㅋㅋ 풀무원에서 두부면이라는 면 제품을 출시했나보다. 그게 여름방학 예능에 PPL로 들어갔다. 풀무원 두부는 원래 맛있으니까 이거 안먹어봐도 두부면 자체는 맛있지 싶다. 정유미 채소볶음면 (두부면볶음) 레시피 1) 풀부원 두부면은 면수를 버리고 두부면은 물에 씻어서 채반에 받쳐 물기를 빼주자 2) 채소는 취향대로 파프리카, 팽이버섯, 새송이버섯 등을 길고 가늘게 썰어두고 3) 팬에 기름을 두르고 (방송에서는 코코넛 오일을 사용했다) 잘게 썬 대파와 마늘을 넣고 볶아주자 4) 파기름이 나면 두부면과 양파를 넣고 볶다가 5) 남은 채소를 넣고 볶..

여름방학 3화에서 정유미가 더운 여름날 입맛 돋구기 좋은 메뉴로 자박자박 밥에 덮밥처럼 먹기 좋게 만든 된장찌개를 끓였는데 레시피 정리해봤습니다. 정유미 된장찌개 레시피 1) 된장찌개 육수를 내기 위해 무를 토막내어 넣고, 대파도 큼직하게 썰어 넣고 끓여줍니다. 다시마도 약간 같이 넣고 끓입시다. 2) 청양고추나 풋고추를 십자 칼집내서 잘게 썰어주고 3) 대파도 십자 칼집내서 잘게 썰어주고 4) 양파도 역시 잘게 썰어서 준비해둡시다. 5) 방송에서는 먹다 남은 문어 다리를 넣었는데 해산물이 있으면 넣고 없으면 패스 6) 육수가 잘 우러났으면 내용물을 건져주고 7) 된장 3큰술, 멸치가루나 북어가루 톡톡톡, 문어다리, 마늘 하나 으깬거 넣고 8) 좀 전에 건져둔 익은 무도 잘게 썰어 넣어줍시다 8) 대파,..

들깨수제비나 들깨아구탕 등 들깨가루 들어간 요리가 은근 치트키인데. 이번 백파더에서는 백종원 쌤이 들깨가루를 넣은 들깨 소고기 미역국 만드는 방법을 알려주셨다. 소고기 미역국 끓이는 레시피에서 업그레이드 버전이라 보면 되는데 미묘하게 차이가 있다. 백종원 들깨미역국 레시피 (1인분) 1) 소고기 불고기 부위로 1스푼, 자른미역 1스푼, 들깨가루 넉넉하게 2스푼이 주요 재료다 2) 냄비에 들기름을 넣고 소고기 불고기를 넣고 가위로 잘게 자르고, 들기름 (중요!)을 1스푼 넣어주자 3) 여기에 자른미역도 1스푼 넣고 소고기와 함께 1분간 중불로 볶아준다. 4) 물 500ml 를 넣고, 다진마늘 1/3, 국간장 1, 소금 1/3 스푼 넣고 강불로 끓여준다. 5) 떡국떡을 한줌 준비해서 물에 살짝 불렸다가 넣고..

맛남의광장 느타리버섯 편에 나온 느타리버섯 치즈토스트 만드는 방법이다. 재료 중에 발사믹소스가 들어가던데... 아니 선생님들! 집에 발사믹소스 없는 집이 더 많다구요! 김희철 김동준 느타리버섯 치즈 토스트 레시피 1) 느타리버섯을 잘게 찢어서 팬에 넣고 2) 버섯에 발사믹 글레이지 2스푼, 후추 약간을 넣고 수분이 날아갈 정도로 바싹 볶아주자 3) 식빵 2장에 한쪽 면에만 버터를 고르게 발라준다 4) 버터 바른 한쪽 면을 바닥에 두고, 그 위에 모짜렐라 슬라이스 치즈 한장 올리고, 그 위에 볶은 느타리버섯을 올리자. 5) 여기에 다시 모짜렐라 치즈를 올리고, 남아있는 빵의 버터 바른 면이 위로 가도록 덮어주자 ※ 버터 - 빵 - 치즈 - 버섯 - 치즈 - 빵 - 버터 요 순서가 된다. 6) 중불로 가열한..

맛남의광장 느타리버섯 편에 나온 느타리버섯 강정이다. 닭강정 양념인데 느타리버섯을 강정처럼 만들어 튀겨서 무친 것이다. 물론 치킨이 더 맛있겠...;; 지만 버섯을 이용하면 몸에 더 좋은 간식이지 싶다. 양세형 유병재 느타리버섯 강정 레시피 1) 느타리버섯은 3-4등분하여 잘게 다듬어두자. 이걸 볼에 넣고 소금간을 살짝 해둔다. 2) 강정 양념을 만들어둬야는데 케찹 3, 다진마늘 2, 고추장 1, 간장 1, 설탕 2, 올리고당이나 물엿 3, 물 2숟가락을 섞어 만든다. 버섯에 소금간이 되어 있어서 양념장에 짜면 안된다. 달달하게 하자. 3) 튀김 가루를 물에 타서 튀김 반죽을 만들자. 튀김 반죽이 잘 섞였으면 얼음을 넣어 차게 하자. 튀길 때 찬 반죽이 닿으면 튀김이 바삭해진다고 한다. 4) 손질한 느타..

맛남의광장에서 무더위에 지친 출연진들을 위해 백종원 쌤이 직접 만든 수제 수박에이드이다. 보통 카페에서 수박주스를 할때는 시럽을 넣고 하는데 역시 슈가맨 백종원 쌤은 설탕 팍팍 넣고 갈아버렸다. 백종원 수박주스 레시피 1) 수박을 깍둑썰기하고 2) 믹서에 넣고 설탕 팍팍 넣어서 살짝 갈아주자 3) 여기에 얼음을 넣고 다시 한번 갈아준다 (주의! 믹서가 얼음을 갈지 못하는 일반 믹서에서는 이 단계를 생략하자. 믹서 날이 깨져버릴 수 있다. 보통 얼음을 갈수 있는 믹서는 몇십만원씩 한다.) 4) 얼음넣고 간 수박주스에 탄산수를 넣어주면 수박에이드 완성! 태국에서 땡모반이라고도 불리면서 여름철 카페 인기 메뉴인 수박주스를 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있다. 백종원 쌤이 여기에 추가해준 꿀팁은 수박을 깍둑썰기..

맛남의광장 느타리버섯 편에서 느타리버섯 소비 촉진을 위한 레시피 '고기를 넣지 않고 느타리버섯을 넣은 두루치기' 요리다. 백종원 선생님이 느타리버섯만 넣고 돼지두루치기 양념에 주물럭 주물럭해서 볶은건데 딱 돼지두루치기 맛이라고 한다. 고기를 싫어하거나, 채식주의거나 다이어트 중인 사람들에게도 좋은 요리이지 싶다. 백종원 느타리버섯 두루치기 레시피 1) 느타리버섯은 길고 가늘게 찢어 준비하고 2) 양파, 애호박, 청양고추, 대파를 잘게 썰어주자 3) 재료들을 큰 볼에 넣고, 4) 여기에 두루치기 양념장을 조합하자. 고추장, 간장, 설탕, 간마늘, 후춧가루, 고춧가루를 섞어주면 된다. 5) 다 섞었으면 참기름을 한바퀴 둘러준다 6) 이걸 이제 팬에 올려 볶아먹으면 된다.

tvN 여름방학 2화에서 박서준을 위해 건강하고 단백질 풍부한 식단으로 만든 닭가슴살 카레밥 레시피 정리이다. 소오오오올직히 저렇게 만들거면 그냥 팬에 볶아서 정식으로 카레를 만드는게 더 맛있지 않을까 싶긴합니다만 ㅎㅎㅎㅎ 여름방학 닭가슴살 카레밥 레시피 1) 냄비에 물을 넣고 닭가슴살을 삶자 2) 청양고추, 풋고추, 양파를 잘게 썰자 3) 삶은 닭가슴살을 건져서 잘게 썰어주자 4) 그릇에 밥 한공기, 닭가슴살과 잘게썬 야채를 양껏, 카레가루 약간 그리고 계란을 넣고 비벼준다 5) 전자렌지에 넣고 2분간 돌려준다 6) 토핑으로 김가루를 올려서 마무리한다. 끗 * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다.