맛집카페여행지름신

편스토랑 50화에 출연한 배우 김재원이 직접 만든 마늘쫑 볶음면 요리 과정 정리이다. 연남동에 유명한 마늘종 볶음면 집이 있나보다. (연남동 포가 산동식 마늘쫑면) 한번 찾아가서 먹어보고 직접 만들어도 먹어보고 해야겠다. 김재원은 두부면을 이용했는데... 면은 역시 밀가루면이... *^^* 김재원 마늘종볶음면 레시피 1) 1인분 기준으로 재료는 마늘종 열 줄기, 대파 한 줄기, 홍고추 하나, 다진 돼지 목살, 마늘 많이, 숙주 취향껏 요렇게 준비하자. 2) 마늘종, 대파, 홍고추, 마늘 모두 잘게 썰어두자. 3) 돼지고기는 소금과 후추로 밑간해둔다. 4) 팬에 기름을 두르고, 대파와 마늘부터 넣고 파기름을 내준다. 5) 파기름이 준비되면 후추 약간 뿌리고, 홍고추도 넣고 같이 볶다가 6) 밑간한 돼지고기..

편스토랑 50화에서 윤은혜가 수제 곶감잼을 활용해서 만든 앙버터빵 x 아니고 감버터빵 만드는 과정 정리이다. 일단 곶감잼을 만들면 나머지 과정은 쉽다. 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) https://sootacoffee.tistory.com/1969 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) 편스토랑에서 윤은혜가 남은 곶감 퓨레 (곶감 속살)로 만든 곶감잼이다. 10분이면 초간단으로 만들수 있다고 하니까 집에 남는 곶감이 있다면 시도해보자. 싱가포르에서 유명한 카야잼과 비슷한 sootacoffee.tistory.com 윤은혜 감버터빵 레시피 1) 식빵을 사오거나, 직접 구워서 얇게 썰자. 2) 두툼하게 버터도 썰어서 빵 위에 올리고 3) 곶감잼을 듬뿍..

편스토랑 50화에서 윤은혜가 곶감잼 만들고 그걸 활용하기 위해 만든 곶감붕어빵 만드는 방법 정리이다. 어... 근데 이거는 붕어빵 만드는 틀이 있어야한다. 없으면... 뭐... 후라이팬에 구워서 호떡처럼 만들어보자. 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) https://sootacoffee.tistory.com/1969 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) 편스토랑에서 윤은혜가 남은 곶감 퓨레 (곶감 속살)로 만든 곶감잼이다. 10분이면 초간단으로 만들수 있다고 하니까 집에 남는 곶감이 있다면 시도해보자. 싱가포르에서 유명한 카야잼과 비슷한 sootacoffee.tistory.com 윤은혜 곶감 붕어빵 레시피 1) 시중에 파는 페이스트리 생지를 적당한 ..

편스토랑 49화에서 문정원이 가족들 아침 메뉴로 만든 계란찜이다. 낙지 고명을 올렸는데 전분을 활용하여 한없이 부드러워 보이는 낙지계란찜을 완성했다. 문정원 낙지달걀찜 레시피 1) 달걀을 채에 걸러서 곱게 달걀물을 만들자. 2) 여기에 다시마 육수와 우유를 넣고 섞어준다. 3) 소금 한스푼 넣고, 찜기에서 중탕하여 계란찜을 만들어준다 (15분 정도) 4) 달궈진 팬에 기름을 두르고, 5) 표고버섯, 밤, 대추, 브로콜리, 당근을 채썰어 넣어 볶아준다. 6) 여기에 손질한 낙지를 잘게 썰어 넣고 같이 볶자. 7) 전분물을 넣고 볶아서 걸죽하게 만들자. 8) 완성된 달걀찜에 낙지고명을 올려서 완성한다.

편스토랑 49화에서 문정원이 아침 식사 메뉴로 만든 떡국이다. 두부꾸미 라는 처음 들어보는 단어가 등장했는데, 꾸미 라는게 두부와 고기를 간장에 조려 만든 경상도식 고명이라고 한다. 떡국 고명으로도 쓰고, 그냥 반찬으로도 가능하다고 한다. 문정원 두부꾸미 떡국 레시피 1) 두부를 썰어서 팬에 구워주자. 2) 이걸 깍둑썰기해서, 넓은 그릇에 국간장을 넣고 거기에 넣어서 뭍혀주자. 3) 후추 밑간한 소고기 국거리를 냄비에 물을 넣고 20분간 끓여준다. 4) 그 냄비에 그대로 국간장을 먹은 두부를 넣고, 다진마늘 한 스푼 넣어 끓여준다. => 두부 꾸미 완성! 5) 냄비에 물 넣고, 떡국 넣고 끓이다가, 6) 두부 꾸미를 넣고 끓이면 경상도식 떡국이 완성된다. 두부꾸미에 국간장이 들어 있어서 간이 딱 맞다고 ..

편스토랑 49화에서 대추, 배, 곶감을 이용해서 이휘재 와이프 문정원이 만든 수제 조청이다. 시중에 파는 식혜를 이용해서 엿기름 없이 만든게 인상적이다. 문정원 조청 레시피 1) 대추, 곶감, 배를 씨를 빼고 살 부분만 발라서 준비해두자. 말린 대추는 하루 물에 불려준다. 2) 전기밥솥에 대추, 곶감, 배와 물을 넣고, 2시간 동안 쪄준다. 3) 건더기를 면포에 담아 즙을 짜낸다. 4) 대추 곶감 배즙을 냄비에 담고, 시중에 파는 비락 식혜 같은거를 쌀 건더기만 채에 걸러서 국물만 함께 섞어준다. 5) 이제 냄비를 쎈불에 끓이다가, 끓어오르면 약불로 줄이고 계속 저어준다. (1시간 ~ 2시간) 6) 조청 느낌으로 점성이 생기면 식혀서 먹으면 된다.

편스토랑 49화에서 이휘재 부인 문정원 씨가 만든 가래떡 추로스이다. 가래떡을 꽈배기처럼 꼬아서 만드는 달콤한 디저트 간식 겸 아침 메뉴로 등장했다. 문정원 떡추로스 레시피 1) 가래떡을 5~8cm 로 잘라서, 윗부분을 살짝 남기고 길게 반으로 잘라준다. 2) ^ 이렇게 잘렸을텐데 꽈배기 꼬기 하듯이 배배 꼬아주자. 3) 달궈진 팬에 기름을 두르고 떡을 구워준다. 4) 구워진 떡추로스를 흑설탕에 굴려서 완성하자.

편스토랑 48화에서 한다감 신혼집 집들이 음식으로 나온 시금치 사워크림 호떡 만드는 과정을 정리해보았다. 아니 호떡에 사워크림이라니... 절~대 내 취향은 아닐거 같은데 방송에서 평가단 반응은 꽤 좋았다. 한다감 시금치 크림 감자 호떡 레시피 1) 살짝 데친 시금치를 잘게 썰어주자. 2) 볶은 양파, 볶은 베이컨, 잘게 썬 시금치를 섞어준다. 3) 여기에 사워크림을 넣는다. 감자의 느끼함을 사워크림이 잡아준다. 4) 취향에 따라 소금과 후추로 간을 하자. 요렇게 호떡소(시금치감자크림소스)가 완성된다. 5) 삶아서 으깬 감자에 후추로 밑간을 하자. 6) 여기에 전분을 넣고 섞어서 숙성시켜 둔다. 7) 적당량을 덜어서 둥글고 얇게 펴서, 가운데에 호떡소를 올리고, 자알 접어서 터지지 않게 호떡 모양을 만들자..

편스토랑 48화에서 이영자가 감자 소비 촉진을 위해 만든 감자 피자! 포테이토 드림 피자 만드는 과정을 정리해보았다. 아무래도 피자이다보니 손이 좀 많이 가지만 비주얼 보면 꼭 해보고 싶은 요리이다. 피자 도우를 요즘 SNS에서 핫한 페이스트리 생지를 이용했고, 피자에 들어갈 감자소 재료 중에 싱가폴에서 샌드위치잼으로 인기있는 카야잼이 들어갔다. 이영자 포테이토 드림 피자 레시피 1) 삶은 감자를 으깨고, 파슬리, 옥수수알, 땅콩 으깬거를 넣고, 카야잼을 넣어 섞어주자. 요게 카야잼 감자소이다. 2) 삶은 감자에 잘게 썬 파프리카, 베이컨, 우유, 파슬리, 후추를 넣고 섞어서 파프리카 베이컨 감자소를 만들어둔다. 3) 바닥에 페이스트리 생지를 깔고, 4) 그 위에 외각으로 취향에 따라 카야잼 감자소와 파..

편스토랑 46화에서 그간 당뇨로도 고생했던 가수 진성이 체득한 항당뇨 음식들이 등장했다. 돼지감자 물김치, 여주 볶음, 도미찜, 가지울금밥이 그것인데, 사실 도미찜은 맛있어서 먹는거같고, 나머지는 당뇨에 좋다고 한다. 진성 돼지감자 물김치 레시피 1) 돼지감자 껍질을 제거하고 얇게 썰어준다. 2) 당근, 쪽파, 파프리카도 썰어서 같이 볼에 넣어주고 3) 생수를 자박하게 넣어주자. 4) 간을 해야는데 진성은 당뇨에 좋은 함초소금을 이용했다. 식이섬유, 칼슘, 미네랄이 풍부한 저염소금이라고 한다. 5) 그리고 개봉숭아 발효액이 들어갔다. 개복숭아가 몸에 좋다는데 이거 발효액 구하는건 좀 난감하겠네. 열량이 낮고 기침에 좋다고 한다. 6) 요렇게 잘 섞으면 돼지감자 물김치가 완성된다. 진성 여주볶음 레시피 1..