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여름방학 7화에서 정유미가 밭에서 딴 토마토와 바질 등으로 만든 건강한 식단, 토마토 현미 리소토와 토마토 파스타 만드는 내용을 정리해보았다. 리조또는 살짝 내 입맛에는 안맞았던 기억이라 토마토 스튜 만들어서 토마토 파스타 해먹어봐야겠다. 정유미 토마토 스튜 레시피 (가장 베이스가 되는 토마토 소스 만들기) 1) 셀러리, 마늘, 양파를 잘게 썰어서 2) 냄비에 넣고, 올리브유도 넣고 타지 않게 자알~ 볶아준다. 3) 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴 후에 4) 볶은 채소가 있는 냄비에 넣고, 물도 좀 넣고 같이 끓여주자. (졸여준다는 느낌으로 끓이자.) ※ 스튜 만들 때 버터 넣고 끓이는 경우가 많은데 정유미는 건강하게 만든다고 뺀 듯 하다. 아니 버터랑 건강이랑은 상관없을텐데 그냥 뺀듯 하다..

여름방학 7화에서 박희순이 이선균, 최우식, 정유미를 위해 만든 삼겹살 짜장 떡볶이이다. 보통 가정에서 짜장 소스를 하면 그냥 짜장 가루를 물에 풀어서 쓰곤 하는데, 박희순은 본격적으로 춘장 소스를 볶아서 짜장을 만들었다. 정말 맛있어보이는 짜장 소스에 떡볶이떡이 추가된 격이다. 박희순 짜장 떡볶이 레시피 1) 국물용 멸치와 다시마로 육수를 내주자. 2) 대파, 고추, 오징어, 어묵, 양배추를 잘게 썰어주고, 다진 마늘도 준비해둔다. 3) 웍에 올리브유를 두르고, 삼겹살을 굽기 시작하자. 4) 삼겹살이 잘 구워지면 잘게 썰고, 가운데 공간을 만들자. 5) 가운데에 춘장 소스를 넣고 삼겹살 기름에 볶아준다. (타지 않게 주의) 6) 이제 여기에 각종 채소와 다진마늘을 넣고 볶다가, 7) 간장으로 간을 하고..

백파더 11화에 비빔라면 편에 나온, 백종원 콩나물 비빔라면 만드는 방법 정리이다. 봉지라면 1개로 둘이 먹다 하나 죽...(이건 아니고) 아무튼 둘이 배부르게 먹을 수 있는 2인분 콩나물 비빔 라면 + 어묵 된장국을 끓이는 방법이 안내되었다. 근데 난 라면 튀길 때 사용한 팜유가 은근 소화가 잘 안되서 라면 국믈 먹는게 별로인데 이걸로 된장국을 끓이시는구만. 나처럼 꺼리는 사람이라면 아예 물 따로 끓여서 어묵된장국 끓이면 되지 싶다. 백종원 콩나물 비빔라면 정식 레시피 1) 먼저 고추장 2스푼, 간장 2스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 1스푼, 물 1/3컵을 섞어서 비빔 양념장을 먼저 만들어 둔다. 2) 봉지라면을 준비하자. 봉지 라면 브랜드는 아무거나 상관없다. 3) 냄비에 물을 보통 라면 끓일 때보다 ..

편스토랑에 끝판왕 보스 등판? 편스토랑 44화에 편스토랑 심사위원으로 활동하는 이연복 셰프가 직접 이연복 셰프 식당인 목란에서 하는 비법대로 만든 탕수육이 선보여졌다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 방법들이니 꼭 챙겨두자. 이연복 탕수육 레시피 1) 탕수육 소스에 들어갈 채소들을 미리 써어두자 (양파, 당근, 오이, 완두콩, 목이버섯) 2) 탕수육 고기는 돼지고기(비계가 적은 앞다릿살이나 뒷다릿살)를 사용하면 되고, 고기 밑간을 해야할텐데 그 방법은 방송에 안나왔다. 후추, 소금, 맛술 등으로 밑간해 두자. 3) 탕수육 만능 반죽을 먼저 만들어야할텐데, 전분 : 물 비율을 1 : 2/3 비율로 쫀쫀하게 섞어서 준비하고, 달걀도 하나 넣고, 식용유도 듬뿍(!) 넣는다. ※ 식용유는 탕수육을 튀기는 과정에서..

백종원 양세형 조합으로 새로 진행 중인 라이브 요리 방송 '백파더' 2화에서는 요린이들을 위해 라면 맛있게 끓이는 방법을 대공개 했는데, 특이한 라면 레시피 중에 하나인 참기름 계란 라면 끓이는 방법 정리이다. 백종원 참기름 달걀 라면 레시피 1) 냄비에 물 500ml 넣고, 스프도 함께 넣고 팔팔 끓여준다 2) 물이 끓기 시작하면 면을 넣고, 면발이 풀어지기 시작하면 딱 1분간 더 끓이자 3) 면만 그릇에 건져서 옮겨두고 4) 계란 3개를 빈 그릇에 풀어서 아직 국물이 남아 있는 냄비에 넣고 30초간 휘휘 저으면서 끓인다 (젓지 않으면 계란이 눌러 붙는다) 5) 불을 끄고 참기름 1스푼 넣고 6) 면이 담겨 있는 그릇에 국믈과 계란을 옮겨 담으면 참기름 계란 라면 완성! 이거 참깨 라면 맛이 날라나? ..

백종원 양세형이 새로 시작한 라이브 요리 방송 백파더 2화에서는 요린이들을 위해 라면 맛있게 끓이는 비법들이 대 공개되었다. 그 중 라볶이 꿀팁이 공개되었는데 주요 내용을 정리하였다. 백종원 라볶이 레시피 1) 라면 끓일 때의 물을 반만 넣고 끓인다 (쎈불) 2) 라면은 가급적 순한맛으로 해야 라볶이가 맛있다 3) 스프를 1/2 ~ 2/3 만 넣는다 (취향에 따라 더 넣어도 된다) 4) 설탕 1스푼, 고추장 1스푼을 같이 넣고 끓여준다 (설탕보다 고추장 약간 더 넣는게 낫다고 하심) 5) 물이 끓으면 면을 넣어준다 6) 물이 어느 정도 쫄아들면 불을 끄고 완성! ※ 떡이나 어묵을 넣게되면 라면 스프를 좀 더 넣는다

백종원 양세형이 새로 시작한 라이브 요리 방송 백파더 2화에서 요린이들을 위해 라면 물 양 맞추는 방법에서부터, 라면 끓이는 기초적인 방법들을 알려줬다. 김밥천국 등 식당에서 라면을 어떻게 끓이는지 꿀팁을 알려줬는데 따라해보면 딱 사먹는 라면 맛이 나온다. ★ 백종원이 알려주는 라면 물 양 알맞게 넣는 방법 보통 라면 뒷면에 물 양이 나와 있지만 (보통 500ml 아니면 550ml 이다) 이게 어느 정도인지 요린이들은 아예 감이 안온다. 백종원 선생님이 알려주는 라면 물 양 맞추는 팁이다. - 500ml 생수병이 있으면 그거로 채워서 넣는다 - 종이컵 3잔을 넣는다 - 라면 봉지를 가로로 (라벨 인쇄된 정방향) 2/3 위치를 잘라낸다. 2/3 봉투를 가득 채우면 대략 500ml 가 된다. 이걸 이용한다...

맛남의광장 철원 파프리카 편에서 백종원 선생님의 역작!으로 꼽고 싶은 메뉴다. 피망을 이용해서 만드는 중국식 고추잡채를 응용한 중국식 파프리카 돼지 볶음인데, 10분만에 간단하게 만들어서 밥반찬으로 먹어도 좋고, 술과 함께 술안주로도 좋고. 그냥 이것만 먹어도 좋을거 같다. 피망이 들어가지 않아 매콤한 맛이 없으니 아이들 반찬으로도 좋은데, 어른들은 여기에 청양고추나 베트남 고추 좀 넣고 같이 볶으면 매콤해진다. 백종원 파프리카 돼지볶음 만드는 방법 1) 팬에 대파를 썰어 넣고, 기름을 넣어 파기름을 내준다 2) 잘게 썬 돼지고기 (뒷다릿살이나 앞다릿살이면 충분)를 넣고 볶아준다. 보통 정육점에서 잡채용으로 팔고 있다. 3) 여기에 간마늘, 설탕, 간장을 넣어 간을 해주고 4) 역시 잘게 썬 파프리카를 ..

승우아빠랑 침착맨이 함께 떡볶이 만드는 영상이 올라왔길래 따라 만드려보려고 주요 내용 요약해봤다. 매운 떡볶이랑, 간장 떡볶이랑 두 종류의 떡볶이를 만들었다. ----------------------------------------- 매운 떡볶이 만드는 방법 양파 잘게 썰고 어묵도 잘게 썰고 대파는 뿌리 (하얀쪽) 부분을 길게 반으로 갈라서 잘게 썰어준다 이제 냄비에다가 고춧가루 1, 설탕 1, 다시다 약간, 미원 약간, 소고기스프 2/3 스푼, 물 300ml 넣고 끓여준다 여기에 떡을 넣고 (밀떡, 쌀떡 원하는대로, 방송에서는 쌀떡 씀) 아까 썰어둔 양파, 대파랑 어묵도 같이 넣고 끓이자 팔팔 끓기 시작하면 약불로~! 적당히 조려지면 승우아빠 매운 떡볶이 완성! ※ 쇠고기스프 들어가는게 특이점. 왜 넣..

삼시세끼 지난 주 방송 본 사람들은 알겠지만 드디어 한 건 했다! 통발에 돌문어가 잡혔다!!! 엄청커!!! 이걸로 차승원씨가 문어 숙회와 문어 볶음을 했다. 숙회는 잘 삶으면 되는거고, 문어는 손질이 중요하고, 문어 볶음은 양념장이 중요하다. 만드는 방법을 잘 살펴보자. 차승원 문어숙회, 차승원 문어볶음 만드는 방법 1) 문어는 밀가루 듬뿍 뭍혀서 벅벅벅벅벅 비벼서 씻어준다. 점액질을 제거하기 위함이다. 문어 손질하면서 문어 머리 속에 있는 내장이랑, 눈이랑, 입이랑도 다 제거하자. 2) 문어 볶음용 채소는 애호박, 고추, 대파, 마늘(마늘은 으깰것), 양파 등으로 잘 썰어 준비하자 3) 물이 끓어 오르면 문어를 넣고 삶아주자. 너무 많이 익어도 질겨지고, 너무 겉만 익으면 두꺼운 머릿속 등은 안익는다...