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삼시세끼 보면서 느끼는거는 차승원씨는 진짜 매운 맛 좋아하는거 같다. 페페론치노를 요리마다 아주 털어 넣으시네. 고대 파키스탄부터 이어져온 고대의 비법이 담긴 차승원 마늘 장아찌 만드는 방법이다. 차승원 마늘 장아찌 레시피 1) 물에다가 식초, 설탕을 넣은 다음에 마늘과 마늘대를 넣고 1시간 정도 절여준다. 2) 간장 소스를 만들건데, 다시 물에다가 설탕, 참치액젓, 진간장(듬뿍), 매실청, 페페론치노, 식초를 넣고 잘 섞어서 3) 불에 끓여준다. 다 끓으면 식혀둔다. 4) 소스가 끓는 동안 장아찌를 보관할 유리병을 끓는 물에 소독해서 식혀두자 5) 이제 아까 식초 설탕물에 담궈둔 마늘과 마늘대를 건져서 6) 식혀둔 유리병에 담고 7) 충분히 식은 간장 소스를 병에 재료가 잠기도록 채워주면 마늘 장아찌 ..

편스토랑 참치편에서 이영자가 참치 통조림, 수제 두유 마요네즈, 빅마마 만능장을 이용해 만든 참치 버거 만드는 방법 정리이다. 이영자 참치 버거 만드는 방법 1) 캔 참치의 기름을 꼭 짜내고 참치 살만 그릇에 담아서 2) 당근, 버섯 등의 채소를 넣고 3) 된장+맛술+설탕+땅콩으로 만든 빅마마 만능장을 넣어 반죽한다 4) 반죽하면서 전분을 약간 넣어야 반죽이 잘 된다 5) 반죽이 되면 햄버거 패티 만드는거니까 패티 모양으로 빗어주자 6) 180도로 예열된 오븐에서 10분간 패티를 구워주면 햄버거 패티 완성이다. 방송에서 신선한 두유 마요네즈를 직접 만드는 모습이 나왔는데 현실적으로 따라하기가 쉽지많은 않다. 마요네즈는 사먹자 ㅋㅋㅋㅋ 아니면 위에 이미지 보고 참고하셔요. 7) 패티가 다 구워지면, 햄버거..

맛남의광장 무 편에서 나온 돼지고기로 만든는 뭇국이다. 말레이시아와 싱가포르 쪽에서 먹는 보양식 바쿠테 라는 돼지갈비 찜 비슷한 요리가 있는데. 그거 비슷한 느낌으로 완성되는 돼지고기 무국 만드는 방법이다. 소고기무국보다 좀 더 간단하고 완성된 느낌도 다르다. 그리고 더 간단하다! 백종원 돼지고기 뭇국 만드는 방법 (순서 중요!) 물, 무, 식용유, 생강, 맛소금, 후추, 진간장, 돼지고기 앞다릿살 또는 뒷다릿살, 대파 등 1) 돼지고기를 대충 적당하게 썰어준다. 아예 찌개거리로 사와도 됨 2) 무도 대충대충 먹기 좋게 썰어준다 3) 냄비에 식용유를 두르고 4) 돼지고기를 볶아준다 5) 적당히 볶아지면 간장을 넣고 졸이는 느낌으로 볶아준다 6) 이제 물을 넣고, 무도 넣고, 생강 있으면 꼭 넣고 (이 요..

편스토랑 참치편에 나온 이경규의 고추참치 피자 만드는 방법이다. 이경규 고추참치 피자 레시피 1) 피자에 들어갈 양파, 할라피뇨, 피클, 파를 적당하게 썰고 (대파일까? 쪽파일까?) 2) 여기에 통조림 고추참치를 넣고 잘 버무려둔다 3) 피자반죽은 직접 해도 되고, 시판되는걸 사도 되고. 이경규 참치피자의 특징은 네모 모양으로 잘라서 테두리를 없앤 점이다. 4) 반죽 위에 토마토 페이스트를 바르고 5) 모짜렐라 치즈와 리코타 치즈를 얹고 6) 아까 섞어둔 고추참치 반죽을 올려준다 7) 이걸 오븐에 굽자 8) 잘 구워진 고추참치 피자 위에 발사믹 소스를 살짝 뿌리고 9) 파마산 치즈가루를 갈아 뿌리면 완성!

맛남의광장에 나온 백종원 쭈꾸미 떡볶이 만드는 방법 정리입니다. 재료 넣는 순서가 매우 중요하니까 잘 체크하세요. 저렇게 하면 중화풍 불맛이 난다고 하네요. 오징어 볶음, 제육 볶음에도 다 응용 가능하다고 합니다. 백종원 쭈꾸미 떡볶이 레시피 1) 팬에 기름을 두르고 2) 대파, 양파 썰어서 넣어서 파기름을 내주자 (약불) 3) 설탕도 넣어서 설탕을 살짝 태워주자 (약불) 4) 여기에 주꾸미를 넣어서 같이 볶아주면 쭈꾸미 맛이 잘 우러난다 5) 요 다음부터는 떡볶이 소스(물, 고추장 1.5, 설탕 2.5, 고룻가루 2, 진간장 1) 넣고, 떡 넣고, 어묵 넣고, 육수나 물 넣고 끓여주면 된다. 거의 다 되면 후추를 살짝 넣자. 보통 우리가 떡볶이 할 때, 떡볶이 소스랑 물부터 끓이고 여기에 떡 어묵 쭈꾸..

홍대에서 국물떡볶이로 유명한 미미네 떡볶이가 기업화를 본격적으로 하고 있다. 원래 홍대 미미네 시그니처 메뉴는 새우 튀김인데 막상 새우튀김은 없는 미미네 떡볶이 점포를 늘리더니만 이번엔 국물떡볶이만 따로 빼서 조리식품으로 나왔다. 홍대 미미네 오리지널 국물 떡볶이 구성) 밀떡 350g 오뎅 100g 소스 140g 조리방법) 큰 냄비를 준비 물 450cc에 소스와 떡을 넣고 쎈불에 끓인다 떡이 떠오르기 시작하면 중약부로 줄이고 어묵을 넣고 1-2분간 더 끓인다 불 끄기 전에 대파를 듬뿍 추가하면 더 맛있다 주의사항) 다른 라면사리나, 당면사리는 떡을 다 먹고 추가해서 다시 조리할것 (떡볶이 맛이 변한다고함) 조리 방법대로만 따라하면 생각보다 괜찮은 떡볶이가 완성된다. 국물떡볶이라고 보기에는 좀 찐득한데 취..