맛집카페여행지름신

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 만든 밥반찬, 들기름 애호박 볶음이다. 애호박 볶음이면 잘게 썰어서 볶는걸 연상했는데, 백종원 쌤은 쿨하게 호박전 부치듯이 둥글게 썰어서 들기름에 구워버렸다. 백종원 들기름 애호박 볶음 레시피 1) 애호박을 호박전 하듯이 둥글게 썰어준다. 2) 팬에 들기름 듬뿍 두르고 호박을 구워준다. (밀가루나 부침가루, 계란 안쓴다.) 3) 애호박이 익는 동안 간장 양념장을 만들자. 간장1 식초1 섞은 다음에, 다진마늘, 고춧가루, 대파를 넣고 섞어주면 된다. 4) 잘 구워진 애호박 위에 간장양념을 올려서 두부조림 하듯 먹으면 된다.

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 애호박 채채채채 썰어서 만든 애호박 부침개이다. 일반적인 부침가루나 밀가루를 넣지 않고, 게다가 반죽에 물도 넣지 않는게 특징이다. 말린새우는 가급적이면 꼭 느으라고 하신다! 백종원 애호박채 부침개 레시피 1) 애호박은 잘게 채썰어준다. 칼질에 자신이 없다면 채칼을 쓰자. 2) 말린새우를 잘게 부셔서 애호박과 함께 볼에 넣고, 3) 소금을 넣어 밑간을 하고 청양고추도 썰어 넣자. 4) 전분 가루를 넣을건데 고구마 전분, 감자 전분 모두 되지만 감자 전분이 좋다고 한다. 5) 물은 안넣는다. 전분까지만 볼에 넣고 잘 버무린다. 애호박에서 수분이 나와서 충분히 촉촉해진다고 한다. 6) 팬에 기름을 듬뿍 넣고, 애호박 버무린거를 한줌 올려서 펴서 구워준다. 7) 뒤집어가면..

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 얼큰하게 끓인 애호박 고추장 찌개이다. 국밥으로 먹기 좋게 끓여서 든든한 해장국처럼 먹으면 되지 싶다. 백종원 애호박 고추장 찌개 레시피 (애호박 고추장 국밥 레시피) 1) 물을 끓여서 돼지고기를 썰어 넣자. 2) 30분정도 돼지고기가 익을 때까지 푹 끓여줘야 한다. 3) 그 동안 애호박 큼직하게 썰어주고, 4) 돼지고기가 익으면 양파 썰어 넣고, 표고버섯 취향대로 넣고, 애호박도 넣어주자. 5) 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 국간장, 소금, 대파를 넣고 푹 끓이면 완성

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 야식 메뉴로 만든 시래기전이다. 시래기로 전을 만든다니 그거 안질길까? 궁금하긴한데, 언제 한번은 만들어봐야겠다. 백종원 시래기전 레시피 1) 삶은 시래기를 잘게 썰어준다. 2) 부침가루에 물을 넉넉하게 넣고 반죽하자. 일반적인 부추전 할때보다 더 넣어야한다. 시래기가 물을 흡수해버린다. 3) 반죽에 시래기, 청양고추, 대파를 썰어넣고, 소금간을 약간 하자. 4) 달궈진 팬에 기름을 넣고, 반죽을 떠서 얇게 펴서 맛있게 구워주면 된다. 양념장은 백종원 시래기 만두 에서 만든 간장 양념장을 이용하자. (간장, 고춧가루, 대파, 간마늘, 참기름, 설탕, 깨, 청양고추) 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/18..

맛남의광장 42화 시래기 편에서, 시래기를 가지고 만든 특이한 레시피 '시래기 수프' 이다. 김희철과 블랙핑크 지수가 네티즌 레시피 추천을 받아서 만들었다. 나야 우유를 안먹어서 실제로 만들어보지는 못하겠지만 방송에서는 맛있다는 평가다. 김희철 지수 시래기 수프 만드는 방법 1) 삶은 시래기를 잘게 다진다. 2) 양파도 잘게 다진다. 3) 감자도 삶아서 믹서에 넣고, 물 약간 넣고 갈아준다. 4) 팬에 버터를 넣고, 잘게 썬 양파와 시래기를 넣고 볶아준다. 5) 믹서에 갈아둔 감자를 넣고, 우류를 조금씩 넣어가며 재료가 잘 섞이도록 끓여준다. 6) 스프 느낌이 나올때까지 해주면 되고, 소금과 후추로 간을 하자. 완성된 시래기 크림스프는 빵이랑 먹으면 맛있다고 한다. 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 ..

백파더 9화는 돼지고기 편이었다. 근데 고기는 뭐 대충 중불로 살살 여러번 뒤집어 구우면 된다고 하고. 오늘 정리한 레시피는 매콤 파절이랑, 어린이 입맛을 위한 맵지 않은 상픔 파절이 만드는 방법이다. 백종원 매콤 파절이 1) 대파를 얇게 채썰어야는데. 힘드니까 그냥 마트에 채썰어둔거를 사오자 2) 대파만 먹기 매울거 같다면 양배추를 감자칼로 채썰어서 씻어서 채반에 받쳐 물기를 제거해두자 3) 파절이 양념장을 만들어야는데, 양념장 그릇을 반드시 따로 준비해서 만들자 4) 고추장 1큰술, 설탕은 고추장 넣은 부피만큼, 식초는 고추장 2배 부피만큼을 넣어서 잘 저어준다 5) 파 썰어둔거를 먹을 양 만큼 그릇에 덜어서 6) 만들어둔 양념장을 간을 봐가며 파에 끼얹어 섞어준다 7) 여기에 고춧가루를 1/2~1/..

맛남의광장 청경채 편에 나온 청경채 표고버섯 데침이다. 청경채와 표고버섯(생표고)을 끓는 물에 살짝 데쳐서 간장 소스를 올려서 먹는 요리다. 밥반찬으로 딱이지 싶다. 백종원 청경채 표고 데침 레시피 1) 끓는 물에 청경채와 생 표고버섯을 살짝 데치자 (30초?) 2) 간장 소스를 만들건데, 팬에 기름을 둘러서 대파를 썰어 넣고 파기름을 내자 3) 여기에 설탕, 간장을 넣고, 굴소스까지 넣자 4) 물로 농도를 맞춰서 간장 소스를 마무리하자. 5) 접시에 청경채, 표고버섯을 올리고, 소스를 얹으면 청경채 표고 데침 완성! 끗

편스토랑에 나오는 배우 전혜빈 씨는 진짜 요리 금손이다 금손. 어떻게 보면 평범할 수 있는 식재료들로 고급스러운 손님 접대하기 좋은 요리를 만들어낸다. 이번 화에 나온 요리는 돼지고기 통등심과 시금치를 이용한 요리인데 돼지 통등심은 뼈가붙어 있는 부위를 이용해서 티본 스테이크나 양갈비처럼 보인다. 시금치도 발사믹 소스를 이용해서 서양 요리 스타일로 완성되었다. 시금치 샐러드에 들어간 재료들이 좀 까다로울수도 있지만 반대로보면 시금치 샐러드를 뺀다면 돼지 통등심 구이는 따라해보기 쉬운 요리다. 전혜빈 통등심 구이 레시피 1) 뼈가 붙어 있는 돼지 통등심 (일반적으로 파는 형태는 아니라고 한다)에 소금 후추로 밑간을 하고 2) 올리브유를 듬뿍 넣은 팬에 굽기 시작한다. 3) 뚜껑을 덮고 굽다가 노릇해지면 뒤..

맛남의광장 청경채 편에 등장한 백종원 선생님의 무밥 레시피다. 밥 할 때 무채 썰어 넣고 밥을하고, 양념장 만들어서 비벼 먹으면 된다. 백종원 무밥 & 무밥 양념장 레시피 1) 전기밥솥에 밥을할 때, 무채를 썰어넣어 쌀 위에 올리고 밥을 짓자. 물은 평소보다 약간 덜 넣어도 된다. 2) 무밥이 되는 동안 양념장을 만들면 되는데, 부추, 청양고추, 대파, 간마늘, 고춧가루, 황설탕, 간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어주면 된다. 정확한 비율이 공개되지 않았으니 간 보면서 넣자. 비빔용 소스니까 설탕보다는 간장을 많이 넣어야할거다. 완성된 무밥과 무밥소스로 잘 비벼서 먹으면 된다! 난 여기에 계란 후라이 올려서 먹어야겠뜸!

편스토랑에 새로 합류한 배우 전혜빈의 맥주연근조림 만드는 방법 정리이다. 왜 '맥주' 연근조림인가하면 직접 만든 맥주 맛술을 이용하기 때문이다. ※ 전혜빈 맥주 맛술 만드는 방법 : 맥주 100, 설탕 20 비율로 쎈불에 한번 끓인다 : 이후 약불에서 절반으로 졸여주면 맥주 맛술 완성! 전혜빈 맥주 연근 조림 레시피 1) 연근을 썰어서 2) 흑설탕에 버무린다 3) 맛간장 3스푼 넣고 4) 물에 넣고 끓여주자 5) 끓는 냄비에 맥주 맛술 약간 넣고 6) 졸여주다가 마지막에 포도씨유(식용유) 좀 넣으면 윤기나는 맥주 연근 조림이 완성된다