제주 고사리 꺾어서 고사리 피클 만들어 먹으려는데 찾아보니까 피클 만들 때 그냥 설탕 식초 물 이렇게만 하면 밍밍하고 그 파스타 식당에서 나오는 피클 그 맛을 내려면 특정 조합의 향신료가 들어가야 한다고 한다. 그럼 그걸 다 어떻게 사느냐? 그냥... 적절한 조합으로 배합된 피클 향신료 세트가 판매되고 있다. 이마트에서 발견하고 사봤는데 딱 유럽 그 맛이다. 피클링 스파이스 라고 부른다. 겨자, 코리엔더, 계피, 딜씨드, 월계수잎, 통흑후추, 클로브 등 각종 향신료가 적절하게 배합되어 우리를 잠시 유럽 파스타집으로 안내해준다. 피클용으로 만든 조합인데 그냥 구성 보니까 소고기 스테이크나 돼지고기 목심 등에 고기 재워두는 용도로 써도 될 것 같다. 이마트에서 산건 저 브랜드고, 쿠팡 찾아보니까 가장 인기있..
