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여름방학 3화에서 정유미가 말린 톳을 가져와서 만들어 먹은 톳밥 레시피 정리입니다. 톳은 미역 친구인데 빈혈과 골다공증 예방에 좋고, 면역력 높이는데도 좋은 식품이라 합니다. 정유미 톳밥 레시피 1) 말린 톳을 물에 잘 불려준다. 그냥 말리지 않은 젖은 톳으로 사왔다면 물에 헹궈서 쓰면 된다. 2) 쌀과 물을 밥솥에 넣고, 그 위에 불린 톳을 올려주자 3) 밥이 완성되면 톳과 밥을 고르게 잘 섞어주고 먹자. 끝! 이게 다임. 아주 간단하다.

여름방학 3화에서 정유미가 참외로 만든 참외김치 레시피 정리입니다. 참외나 수박 하얀 부분은 오이랑 식감이 비슷해서 오이김치나 오이무침 하듯이 무쳐먹을 수 있습니다. 정유미 참외김치 레시피 1) 참외 껍질을 벗겨서 2) 속에 참외씨 부분도 숟가락으로 긁어내줍시다. 3) 참외는 도톰하게 채 썰어줍니다. 4) 양파도 채썰어줍니다. 5) 참외와 양파를 볼에 넣고 6) 고춧가루 5스푼, 고추장 1스푼, 매실액 1스푼, 식초 2스푼 , 참기름 약간, 부추도 채 썰어 넣고 잘 비벼줍니다. 이제 냉장고에 넣었다가 살짝 숨 죽으면 먹으면 됩니다.

여름방학 3화에서 정유미가 더운 여름날 입맛 돋구기 좋은 메뉴로 자박자박 밥에 덮밥처럼 먹기 좋게 만든 된장찌개를 끓였는데 레시피 정리해봤습니다. 정유미 된장찌개 레시피 1) 된장찌개 육수를 내기 위해 무를 토막내어 넣고, 대파도 큼직하게 썰어 넣고 끓여줍니다. 다시마도 약간 같이 넣고 끓입시다. 2) 청양고추나 풋고추를 십자 칼집내서 잘게 썰어주고 3) 대파도 십자 칼집내서 잘게 썰어주고 4) 양파도 역시 잘게 썰어서 준비해둡시다. 5) 방송에서는 먹다 남은 문어 다리를 넣었는데 해산물이 있으면 넣고 없으면 패스 6) 육수가 잘 우러났으면 내용물을 건져주고 7) 된장 3큰술, 멸치가루나 북어가루 톡톡톡, 문어다리, 마늘 하나 으깬거 넣고 8) 좀 전에 건져둔 익은 무도 잘게 썰어 넣어줍시다 8) 대파,..

바퀴달린집 8화 아이유 편에서 성동일이 문경약돌돼지를 사와서 만든 고기 듬뿍 묵은지 김치찌개이다. 문경에는 약돌을 갈아먹여 키운 약돌 돼지가 유명한데 고기 잡내가 나지않고 육질이 쫀득하여 맛이 좋다고 한다. 성동일 김치찌개 레시피 1) 약돌 돼지고기 항정살, 삼겹살을 두툼하게 썰어 냄비에 넣고 2) 다진 마늘과 식용유를 넣고 볶아준다 3) 묵은지는 물에 한번 씻어서 군내를 제거하고 적당한 길이로 썰어두자 4) 대충 고기가 볶아지면 물을 붓고 묵은지를 넣어주자 5) 여기에 특제 천연 조미료로 표고버섯 분말 가루를 크게 한큰술 넣어주자 6) 고기 잡내를 제거하기 위해 된장, 청양고추, 마늘을 넣어주자 7) 칼칼한 맛을 좋아한다면 고운 고춧가루를 넣어주자 8) 양파와 대파를 썰어 넣어 한소큼 끓여주면 된다.

들깨수제비나 들깨아구탕 등 들깨가루 들어간 요리가 은근 치트키인데. 이번 백파더에서는 백종원 쌤이 들깨가루를 넣은 들깨 소고기 미역국 만드는 방법을 알려주셨다. 소고기 미역국 끓이는 레시피에서 업그레이드 버전이라 보면 되는데 미묘하게 차이가 있다. 백종원 들깨미역국 레시피 (1인분) 1) 소고기 불고기 부위로 1스푼, 자른미역 1스푼, 들깨가루 넉넉하게 2스푼이 주요 재료다 2) 냄비에 들기름을 넣고 소고기 불고기를 넣고 가위로 잘게 자르고, 들기름 (중요!)을 1스푼 넣어주자 3) 여기에 자른미역도 1스푼 넣고 소고기와 함께 1분간 중불로 볶아준다. 4) 물 500ml 를 넣고, 다진마늘 1/3, 국간장 1, 소금 1/3 스푼 넣고 강불로 끓여준다. 5) 떡국떡을 한줌 준비해서 물에 살짝 불렸다가 넣고..

언제 먹어도 맛있는 소고기 미역국을 백파더에서 백종원 쌤이 5분만에 만드는 방법을 알려주었다. 시키는대로만 하면 감칠맛나는 맛난 미역국이 완성된다. 다 만들고 싱거우면 소금 더 넣고, 짜면 물을 더 넣고 하면 된다. 백종원 소고기 미역국 레시피 (1인분) 1) 소고기는 불고기감으로 얇게 썰어진걸 준비하고, 미역은 그냥 자른 미역 파는거로 하면 된다. 2) 냄비에 소고기를 한숟가락 넣고 가위로 잘게 썰어주자 3) 냄비에 참기름 한숟가락 넣고 4) 자른미역도 한숟가락 냄비에 넣고 중불로 1분간 볶아주자 (2, 3, 4 함께 볶는거다) 5) 여기에 물 500ml 를 넣고 6) 다진마늘 1/2 스푼, 국간장 1스푼, 소금 1/3 스푼 넣고 중불로 끓여주자 ※ 간장은 색을 내는 역할이고 소금으로 간을 맞추면 된다..

부산에 명물이 비빔당면인데, 느타리버섯 비빔당면 만드는 방법을 백종원 선생님이 공개했다. 부산 여행 가서 사먹어본 적은 있는데 직접 비빔당면 만드는 방법은 처음 보네. 생각보다 간단해서 따라해봐야겠다. 백종원 느타리 비빔당면 레시피 1) 느타리버섯을 가볍게 씻어서 길게 쭉쭉 찟어둔다. 2) 뜨거운 물에 버섯을 살짝 데쳐서 찬물에 씻어 물기를 쭉 짜서 두자 3) 비빔당면 양념장을 만들어야는데, 고추장 + 간마늘 + 설탕 + 고춧가루 + 맛술 + 간장 + 식초 + 후춧가루를 섞어서 만든다. 식초가 들어가는게 특이하네. 4) 비빔당면 고명으로는 단무지, 당근을 얇게 썰고, 시금치는 잎 단위로 뜯고해서 물에 재료들을 살짝 데쳐주자 5) 이제 그릇에 당면을 담고, 고명을 얹어주고, 참기름 한바퀴 두르고, 비빔당면..

맛남의광장 가지 편에서 아주 간단하게 가지전을 만드는 방법이 나왔다. 콜롬부스의 달걀처럼 발상의 전환 같은건데 깔끔하고 간식으로도 먹을 수 있고, 반찬으로도 사용하기 좋은 요리인거 같다. 백종원 가지전 & 가지부침 레시피 1) 감자칼이 필요하다. 감자칼을 이용해서 가지를 길~고 얇게 썰어준다. 2) 취향에 따라 달걀물을 뭍혀 기름을 두른 팬에 구워주거나 3) 달걀을 입히지 않고 기름을 두른 팬에 구워주자 3번처럼 그냥 구울 경우에는 양념간장을 만들어 얹혀서 먹으면 된다. 양념장 (양념장간) 만드는 방법은 가지밥 만들때 사용한 양념장 레시피를 참고하면 된다. https://sootacoffee.tistory.com/1652 영양만점 백종원 가지밥, 가지밥 양념장 만드는 방법 - 맛남의광장 맛남의광장 가지 ..

제주에 사는 한지혜가 만든 소주 칵테일인 제주토닉, 그리고 술안주로 좋은 한치튀김이다. 튀김요리라 그렇지 만드는것 자체는 간단하니까 술자리 안주로 딱이다. 한지혜 한치튀김 레시피 (제주토닉 레시피) 1) 한치는 손질해서 몸통에 칼집을 내주자 2) 튀김가루에 탄산수를 넣고 반죽해주자. 탄산수로 반죽하면 튀김이 더 바삭해진다고 한다. 3) 한치를 밀가루를 한번 뭍힌 후에, 튀김반죽에 담궈서 고르게 반죽옷을 입히자 4) 170도 정도로 기름을 달군 후 중불로 줄이고, 5분 정도로 1차로 튀기자. 5) 꺼내서 살짝 식힌 후에, 다시 기름 온도 맞추고 가볍게 2차로 튀겨준다. 두번 튀기면 더 바삭하다고 한다. ※ 방송에는 없지만 한치튀김 소스는 양파, 청양고추, 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 양념간장을 만들어 ..

편스토랑에서 장민호가 처음 만든 고난이도(?) 요리 김으로 만든 김돈까스 레시피를 정리해보았다. 비주얼은 딱 탄 돈가스인데 맛은 좋다고한다. 집에서 튀김 요리가 따라하기 쉽지 않기는한데. 어거 에어프라이어로도 가능하지 않을까? 민호 김돈가스 레시피 1) 돼지고기를 돈가스 부위로 사와야는데, 보통 안심이나 등심을 사용한다. 2) 사온 고기를 적당한 두께로 썰어서 고기망치로 두드려야는데, 아예 정육점에서 돈까스용으로 눌러진 부위로 사버리는 방법도 있다. 3) 두드린 고기에 후추, 소금, 카레가루로 밑간을 하자. 카레가루를 넣으면 돼지 잡내를 잡아준다고 한다. 4) 튀김용으로 계란을 풀어 달걀물을 만들어두고 5) 쟁반에 으깬김가루, 밀가루와 빵가루도 각각 펼쳐두자 6) 고기를 밀가루를 뭍히고 7) 이걸 달걀물..