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맛남의광장 예산 사과 편에서 나온 백종원 사과식빵파이 만드는 방법 정리이다. 주 재료로 사과조림이 필요한데, 이게 맛남의광장 3화-4화에서 등장한 요리라서 이번 방송에는 나오지 않는다. 사과조림 만드는 방법은 다른 곳에서 확인해서 찾아왔다. 백종원 사과조림 레시피 1) 사과를 속살만 잘게 채썰자 (당연히 껍질이랑, 씨 등은 버린다) 2) 팬에 잘게 썬 사과 2개와 종이컵 반컵 ~ 한컵 분량의 설탕, 레몬즙 4, 계피가루 2 스푼을 넣고 3) 쎈 불로 시작했다가, 끓어넘치치 않게 약불로 줄여가며 졸여준다. ※ 손이 많이 가서 힘들겠다면, 그냥 이마트 사과조림 사서 쓰자. ㅋㅋㅋㅋ 백종원 사과 식빵 파이 레시피 1) 따뜻하게 녹인 버터에 달걀을 넣고 섞어주자. 2) 식빵을 밀대로 밀어서 얇게 눌러준다. 3)..

맛남의광장 예산 사과 편에서 나온 백종원 사과조림 팬케이크 만드는 방법 정리이다. 주 재료로 사과조림이 필요한데, 이게 맛남의광장 3화-4화에서 등장한 요리라서 이번 방송에는 나오지 않는다. 사과조림 만드는 방법은 다른 곳에서 확인해서 찾아왔다. ★ 백종원 사과조림 레시피 1) 사과를 속살만 잘게 채썰자 (당연히 껍질이랑, 씨 등은 버린다) 2) 팬에 잘게 썬 사과 2개와 종이컵 반컵 ~ 한컵 분량의 설탕, 레몬즙 4, 시나몬가루 2 스푼을 넣고 3) 쎈 불로 시작했다가, 끓어넘치치 않게 약불로 줄여가며 졸여준다. ※ 그냥 이마트 사과조림 사서 쓰는 편한 방법도 있다. ★백종원 사과조림 팬케이크 레시피 1) 달걀을 풀어 달걀물을 만들어두자. 2) 밀가루에 베이킹파우더 약간, 소금 약간, 살짝 녹인 버터 ..

편스토랑 49화에서 문정원이 아침 식사 메뉴로 만든 떡국이다. 두부꾸미 라는 처음 들어보는 단어가 등장했는데, 꾸미 라는게 두부와 고기를 간장에 조려 만든 경상도식 고명이라고 한다. 떡국 고명으로도 쓰고, 그냥 반찬으로도 가능하다고 한다. 문정원 두부꾸미 떡국 레시피 1) 두부를 썰어서 팬에 구워주자. 2) 이걸 깍둑썰기해서, 넓은 그릇에 국간장을 넣고 거기에 넣어서 뭍혀주자. 3) 후추 밑간한 소고기 국거리를 냄비에 물을 넣고 20분간 끓여준다. 4) 그 냄비에 그대로 국간장을 먹은 두부를 넣고, 다진마늘 한 스푼 넣어 끓여준다. => 두부 꾸미 완성! 5) 냄비에 물 넣고, 떡국 넣고 끓이다가, 6) 두부 꾸미를 넣고 끓이면 경상도식 떡국이 완성된다. 두부꾸미에 국간장이 들어 있어서 간이 딱 맞다고 ..

편스토랑 48화에서 한다감 신혼집 집들이 음식으로 나온 시금치 사워크림 호떡 만드는 과정을 정리해보았다. 아니 호떡에 사워크림이라니... 절~대 내 취향은 아닐거 같은데 방송에서 평가단 반응은 꽤 좋았다. 한다감 시금치 크림 감자 호떡 레시피 1) 살짝 데친 시금치를 잘게 썰어주자. 2) 볶은 양파, 볶은 베이컨, 잘게 썬 시금치를 섞어준다. 3) 여기에 사워크림을 넣는다. 감자의 느끼함을 사워크림이 잡아준다. 4) 취향에 따라 소금과 후추로 간을 하자. 요렇게 호떡소(시금치감자크림소스)가 완성된다. 5) 삶아서 으깬 감자에 후추로 밑간을 하자. 6) 여기에 전분을 넣고 섞어서 숙성시켜 둔다. 7) 적당량을 덜어서 둥글고 얇게 펴서, 가운데에 호떡소를 올리고, 자알 접어서 터지지 않게 호떡 모양을 만들자..

맛남의광장에서 백종원이 소개한 터키 음료 아이란이다. 요거트를 물에 희석에서 소금간을 해서 먹는 특이한(?) 음료인데 호불호가 좀 있지만 갈증 해소에 좋고, 케밥이나 기름진 음식과 궁합이 좋다고 한다. 백종원 아이란 레시피 1) 컵에 설탕이 들어가지 않은 플레인 요거트 5 스푼 2) 소금 아주 약간 (1/3 스푼)을 넣고 3) 탄산수로 나머지 공간을 채워준다. 4) 잘 섞어서 먹으면 된다. 소금맛 요거트라니... 다음에 플레인 요거트 사오면 소금 넣어 먹어봐야겠다.

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 얼큰하게 끓인 애호박 고추장 찌개이다. 국밥으로 먹기 좋게 끓여서 든든한 해장국처럼 먹으면 되지 싶다. 백종원 애호박 고추장 찌개 레시피 (애호박 고추장 국밥 레시피) 1) 물을 끓여서 돼지고기를 썰어 넣자. 2) 30분정도 돼지고기가 익을 때까지 푹 끓여줘야 한다. 3) 그 동안 애호박 큼직하게 썰어주고, 4) 돼지고기가 익으면 양파 썰어 넣고, 표고버섯 취향대로 넣고, 애호박도 넣어주자. 5) 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 국간장, 소금, 대파를 넣고 푹 끓이면 완성

편스토랑 46화에서 이영자가 강원도 감자 농사 지역에서 배워온 묵은지 감자전 만드는 과정 정리이다. 그냥 감자전은 많이 들어본건데, 이걸 묵은지를 넣고 한다고? 이영자 묵은지 감자전 레시피 1) 강판에 곱게 간 감자를 준비하자. (소금간 하자.) 2) 달궈진 팬에 기름을 두르고, 묵은지를 깔아준다. 3) 감자 반죽을 넓고 얇게 펴서 그 위에 올려주자. 4) 노릇하게 뒤집어가며 구워주면 된다. * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다.

편스토랑 46화에서 이영자가 강원도 감자 농사 지역에서 배워온 감자 전병 만드는 과정 정리이다. 메밀 전병은 익숙한데 감자로 만든 감자 전병은 쫄깃하고 고소한 맛이 특징이라고 한다. 이영자 감자전병 레시피 1) 감자를 강판에 갈아서 소금 밑간을 하자. 2) 달궈진 팬에 식용유를 넣고 감자 반죽을 얇게 펴서 구워주자. 3) 감자전병 아랫쪽만 굽고 윗쪽은 파프리카, 절인오이, 피망 등을 잘게 썰어 넣어 김밥 말듯이 말아준다. 4) 속까지 잘 익도록 은근하게 구워주면 완성

편스토랑 45화에서 한지혜가 가족들과 함께 먹기 위해 만든 우삼겹 대나무찜이다. 대나무찜기에 우삼겹과 채소들을 쪄서 간단하게 만들 수 있는데, 찜기 아래에 남게되는 고기 기름 + 채수로 된장찌개까지 만들어 먹을 수 있다. 어른들도 좋아할 메뉴라서 대접하기에 좋은 메뉴 같다. 한지혜 우삼겹 대나무찜 레시피 1) 대나무찜기에 숙주를 깔고, 우삼겹을 펼쳐 올려주자. 2) 그 위에 취향에 따라 팽이버섯, 대파, 양파, 표고버섯, 브로컬리, 청경채 등을 올려준다. 3) 냄비에 물을 넣고 끓여서 그 위에 찜기를 올려 쪄주면 우삼겹 대나무찜 완성이다. 한지혜 된장찌개 4) 냄비에는 우삼겹 기름과 채수가 쌓이게 되는데, 여기에 된장, 다진마늘, 고추장, 설탕, 다양한 채소 (호박, 양파, 고추 등) 두부를 넣고 끓여주..

편스토랑 45화에서 한지혜가 가족들과 함께 먹기 위해 만든 담양식 떡갈비 꼬치 만드는 과정 정리이다. 떡갈비 고기를 업소에서는 소고기와 돼지고기를 섞어서 만든다는데 방송에서 제주댁 한지혜는 소고기 다짐육을 이용해서 만들었다. 한지혜 담양식 떡갈비 꼬치 레시피 1) 소고기 떡갈비용 다짐육 500g을 준비한다. 2) 고기에 간장 3, 설탕 3, 다진마늘 1.5, 다진파 1, 참기름 듬뿍, 후추, 찹쌀가루 3 을 넣고 잘 섞어준다. 3) 잘 섞인 떡갈비 반죽을 떠서 가운데를 살짝 누른 다음에, 길게 썬 새송이버섯, 치즈떡, 가래떡, 고추 등을 이용하여 기둥을 만들고 그 주위에 떡갈비를 감아준다. 4) 떡갈비를 익힐 때 사용할 담양떡갈비 소스를 만들건데, 올리고당1, 고추장1, 케첩, 간장1.5, 다진마늘1, ..