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제주 조천읍에 있는 카페 무우수 커피 로스터스에서 사온 코스타리카 싱글오리진 커피 원두다. 가공방법이 블랙허니 공법이라는게 특징적이다. 무수 사장님 말씀으로는 단맛도 좋고 산미도 좋은 원두라고 한다. 싱글오리진 코스타리카 라 이사벨라 H15 블랙허니 테이스티노트 : raisin, raspberry, caramel 14000원 200g + 서비스커피 있음 원두를 사면 받을 수 있는 서비스커피는 과테말라 아메리카노로 받았다. 오!? 과테말라가 이런 맛도 있다는걸 처음 알았다. 좀 더 무겁고 쌉소롬한게 과테말라 원두 스타일이라 생각했는데 산미도 살아있고 고소하고 달달하다. 와!? 코스타리카 원두는 집에 가정용 커피머신으로 나려봤다. 진짜 중약배전 아니 거의 약배전 느낌이다. 사장님 설명처럼 산미가 꽤 있고 원..

인터넷에서 주워온(?) Coffee Roast Color Scale 커피 로스팅 색상표 난 중강배전이나 강배전이 좋더라. 저렇게 영어로 표시해주는건 스타벅스 원두 정도인거 같다. 국내 로스터리는 대부분 중배전 강배전 이런 식으로 표현 #커피로스팅 #로스터리카페 #로스팅카페 #커피원두배전

커피리브레 연남점에서 커피 원두 사왔다. 르완다 부산제 (중강배전, 산미적음) 원두. 서비스커피는 온두라스 라스 파파스 원두로 따뜻한 아메리카노 한잔 했다. 산미가 좀 있는 원두 같은데 매장용 커피머신으로 찐하게 내려져서 그런가 상당히 맛있다. (산미 안좋아하는 내 취향에도 맛있다.) 이번 주 커피리브레 원두 중에서는 흥미로운게 좀 많았다. '장시간발효' 라는 특이한 공법이 사용된 니카라과엘레쿠에르도 원두가 등장했고, 장시간발효 이외에도 강배전 원두로 인도 아티칸 무산소 발효 내추럴 원두도 있는데, 이거 지난번에 중강배전으로 볶으시더만 이번엔 강배전으로 나와서 이것도 궁금했다. 하지만 '부산제' 라는 이름이 날 너무 유혹했다. 솔직히 고백하자면, 부산제가 어? 서울 대전 대구 ... 부산? 이 느낌 때문..

커피리브레 명동성당점에서 사온 인도 아티칸 무산소 발효 내추럴 커피원두이다. (2월9일 방문해서 사와서 먹었고, 포스팅만 늦게 올리는 중) 집에 와서 에어로프레스로 내려 먹어봤는데, 표현이 짧은 내 글솜씨로 설명하기 어려운 오묘한 향미가 있다. 작년 이맘 때 커피템플 서울 상암점에서 먹어본 코스타리카 무산소 발효 내추럴 원두 때도 강렬한 기억이었는데, 이 가공 방법이 특이하긴 한거 같다. 요게 맛있기는한데, 매일 마시기에는 오묘함이 좀 있어서 별미 정도로 느껴진다. 약간의 산미, 진한 바디감에 무언가 더 알파값이 있다. 맛있어. 맛있는데 매일 먹으면 좀 과한 그런게 있음. 커피 무산소 발효 찾아봤던건 지난 번 포스팅 참고.. [서울 상암동] 커피템플 2호점, 무산소 발효를 거친 커피는 어떤 맛일까? ht..

서울 명동, 명동성당에 위치해 있는 커피리브레 명동성당점 다녀왔다. 근처 지나가다가 개화에서 간짜장 먹고 리브레 가서 원두하고 하는게 이 동네 지날 때 루틴이 되어버린 듯 하다. ※ 2월9일 방문하고 늦게 포스팅함 원두는 인도 아티칸 무산소 발효 내추럴 원두로 사봤고, 서비스 커피는 명동성당점 시그니처 블렌드인 울서울서울서 블렌드로 따뜻한 아메리카노 받아서 마시고 왔다. 울서울서울서 블렌드가 산미가 좀 있는 원두로 기억되는데, 평소보다 더 찐득하게 내려져서 그런가 산미는 거의 없고 쌉소롬하니 맛나다. 저 끈적이는 느낌의 크레마 볼 때가 제일 좋은거 같다. 커피리브레 명동성당점 영업시간 월~금 10:00 ~ 19:00 토,일 09:00 ~ 18:00 커피리브레 명동성당점 | 카카오맵 (kakao.com) ..

제주 조천읍 홀리브 카페에서 사온 홀리브 블렌드다. 200g 15000원 원두 구매 시 아메리카노 1잔 서비스 플로랄, 오렌지, 구운 피스타치오, 초콜릿 부드럽고 플로랄은 모르겠고(ㅋㅋㅋㅋ) 구운 견과류 맛과 향이 난다. 쌉소롬(쓴맛아님)하니 좋다. 잘골랐네. 라떼로 먹어도 좋고, 아메리카노로도 맛있다. 찐득한 느낌으로 내려 먹는거 추천. 제주 홀리브 로스터리 카페 #커피원두 #로스터리카페 #로스팅카페

카페 커피리브레에서 사온 니카라과 운 데갈로 데 디오스 싱글오리진 원두이다. 당연히 산미 적고, 고소한맛 중에서 골랐다. 베리, 자두, 당밀, 밀크초콜릿 맛이라고 써있는데, 진짜 달콤한 향이 난다. 커피리브레 산미2, 고소함4 조합은 진짜 나한테 딱 맞는거 같다. 가공방식이 내추럴 이던데 좀 더 풍부한 향미인게 그것 때문 아닐까 싶다. 니카리과 운 레갈로 데 디오스 베리, 자두, 당밀, 밀크초콜릿 재배고도 1500m 품종 하이브리드 H1 가공방식 내추럴 14000원 200g 원두 구매 시 서비스커피 1잔 #커피맛집 #로스팅카페

커피 원두를 사러 오디로 갈까 고민하다 커피리브레 타임스퀘어점에서 이벤트가 있다고해서 냅다 다녀왔다. (1월3일 방문) 에티오피아 CoE 4위를 수상한 비루하누 테켈루 메리보 원두로 커피 음료 주문 시 제공한다는 것이다. 리브레에서 원두를 사면 서비스커피를 받을 수 있으니까 겸사겸사 ㅋㅋㅋㅋ 아무튼 일단 먼저 서비스커피로 받은 에디오피아 비루하누 테켈루 메리보 라는 이름 어려운 원두 맛은... 테이스트 노트로는 크랜베리, 자두, 복숭아, 블루베리 라고 하는데, 난 그냥 강렬한 꽃향으로 평하고 싶다. 그리고 산미가 좀 강해. 그래서 내입맛에 안맞아. 그 좋은 게이샤 원두도 산미 때문에 입맛에는 안맞는데 좀 아쉽다. 그리고 사온 원두는 인도 아라쿠 마이크로 랏 원두이다. 물론 산미 적고 고소한 계열이라 샀다..

작년인가 에어로프레스 처음 사고, 번들로 주는 에어로프레스 종이필터 사용하면서 일년여 기간을 마셨는데 (350장임) 이게 다 떨어진 김에 소문의 그 녀석 '스테인리스 필터' 를 사보았다. 에어로프레스 호환용 스텐 필터 판매하는 곳들이 여러군데 있길래 한참을 찾아보다가, 미국 메탈필터 회사로 유명하다는 ABLE BREWING 제품으로 골랐다. 게다가 안비싸? (만오천원) 비싸게 파는 곳들이 참 많은데 안비싼 곳을 발견해서 냅다 샀다. 핸드드립커피에도 보통은 종이필터를 사용하지만, 스텐 필터 제품들이 있다. 종이와 스텐 거름망의 차이가, 커피의 미묘한 기름 성분 (유분 성분)을 종이는 걸러내고, 스텐은 흘려보낸다. 그래서 종이필터로 드립을 하면 좀 더 깔끔한 맛이 나고, 스텐필터로 드립을 하면 커피머신 에스..

이번 주말에 카페쇼 가서 또 원두 살거긴하지만 당장 먹을 커피 원두가 없으니 이번엔 뭘로 해볼까 하다가 방문해본 적 없는 카페이지만 어디선가 많이 들어본듯한 카페 커피몽타주 원두를 인터넷 구매했다. 커피몽타주 홈페이지가 있어서 손쉽게 구매할 수 있다. 커피몽타주 블렌딩 원두가 3종인데, 산미 계열인 센스앤센서빌리티 는 제외하고, 고소한맛 중심이 비터스윗라이프에디션1, 2 중에서 중강배전으로 된 비터스윗라이프에디션1 로 골라봤다. 비터스윗라이프에디션1 인도 India Mysore Nuggets Extra Bold Washed 50% 콜롬비아 Colombia Hulia La Plata Washed 30% 에티오피아 Ethiopia Guji Benti Lencha Natural 20% 스윗 & 밸런스 200g..