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오징어 초무침하면 우리 집에서는 도라지를 넣어서 했던거 같은데, 맛남의광장에서 백종원 선생님은 여기에 도라지 대신 파프리카를 썰어 넣었다. 새콤달콤하니 입맛없을 때 반찬으로도 좋고, 소면 삶아서 야식 메뉴로도 딱이다. 백종원 오징어 초무침 (feat. 파프리카) 만드는 방법 1) 파프리카를 잘게 썰어주고 2) 오징어는 손질해서 끓는 물에 살짝 데치자 3) 데친 오징어의 물기를 키친타올로 제거하고 4) 먹기 좋은 크기로 썰어준다 5) 썰어둔 파프리카, 오징어를 볼에 넣고, 설탕 간장 고춧가루 다진마늘 식초 고추장 소금 후추 참기름을 넣고 잘 섞어준다 6) 적달한 길이로 썬 쪽파와 깨를 넣어 마무리! 골뱅이 무침처럼 소면을 삶아 함께 무쳐 먹으면 좋다. 물론 오징어 대신 아예 골뱅이 통조림 사와서 해도 된다..

토종닭 백숙 만드는 방법이지만 물론 토종닭이 아니어도 된다. 백종원 선생님은 가마솥에 넣고 끓였지만 당연히 집에서는 큰 냄비나 압력솥에 넣고 하면 되겠다. 감자, 버섯, 부추가 들어가는 점도 특이하다. 백종원 닭백숙 레시피 1) 냄비에 잘 씻고 손질한 닭을 통으로 넣고 닭이 잠길만큼 물을 넣자 2) 통감자, 통양파를 반으로 자르고, 대파와 마늘은 걍 통으로 같이 넣어준다. (후추, 소금 안넣어도 되나?) 3) 푸우우우우욱 끓여주십쇼! 4) 닭백숙이 익는 동안, 백숙 닭고기 찍어먹을 백종원 양념장을 만들어야는데, 5) 고춧가루, 진간장, 식초, 맛술, 황설탕, 멸치액젓, 연겨자를 넣고 잘 섞어두면 된다. 6) 푹 고아진 닭백숙에 새송이버섯을 통으로 넣어서 좀 더 끓이자 7) 다 익으면 접시에 익은 대파부터..

보통 오이가 들어간 요리 싫어하는 사람들은 오이 알러지가 있거나 오이 특유의 향을 싫어해서인데. 맛남의광장 백종원 선생님은 오이를 파프리카로 대체해서 파프리카 된장 무침, 파프리카 고추장 무침을 뚝딱 만들어냈다. 밥반찬으로 먹어도 좋고, 삼겹살 구워서 같이 먹어도 딱이다. 백종원 파프리카 된장 & 고추장 무침 만드는 방법 1) 파프리카를 잘게 썰어주고 2) 된장 무침을 원한다면 된장, 고추장 무침을 원한다면 고추장을 넣어주자 3) 여기에 간 마늘, 고춧가루, 설탕, 깨를 넣고 무쳐준 후에 4) 참기름을 두르고 잘 섞어주면 백종원 파프리마 무침이 완성된다.

맛남의광장 철원 파프리카 편에서 백종원 선생님의 역작!으로 꼽고 싶은 메뉴다. 피망을 이용해서 만드는 중국식 고추잡채를 응용한 중국식 파프리카 돼지 볶음인데, 10분만에 간단하게 만들어서 밥반찬으로 먹어도 좋고, 술과 함께 술안주로도 좋고. 그냥 이것만 먹어도 좋을거 같다. 피망이 들어가지 않아 매콤한 맛이 없으니 아이들 반찬으로도 좋은데, 어른들은 여기에 청양고추나 베트남 고추 좀 넣고 같이 볶으면 매콤해진다. 백종원 파프리카 돼지볶음 만드는 방법 1) 팬에 대파를 썰어 넣고, 기름을 넣어 파기름을 내준다 2) 잘게 썬 돼지고기 (뒷다릿살이나 앞다릿살이면 충분)를 넣고 볶아준다. 보통 정육점에서 잡채용으로 팔고 있다. 3) 여기에 간마늘, 설탕, 간장을 넣어 간을 해주고 4) 역시 잘게 썬 파프리카를 ..

삼시세끼 어촌편 시즌5 에서 차승원씨가 만든 볶음김치이다. 한번 해두면 밥반찬으로 딱인 메뉴다. 차승원 볶음김치 레시피 1) 프라이팬에 신김치, 식용유, 고춧가루, 설탕, 소금을 넣는다. 2) 타지 않게 자알 볶아준다. 끗. 초간단함. 근데 고춧가루는 더 넣지 않아도 될거 같다. 방송 보면 차승원씨가 매운맛을 엄청 좋아한다.

삼시세끼 어촌편에서 차승원씨가 만든 굴소스 볶음밥 만드는 방법 정리이다. 차승원 굴소스 볶음밥 레시피 1) 대파를 썰고 팬에 넣고, 기름도 넣고 볶아서 파기름을 내주자 2) 양파, 애호박, 버섯 잘게 썰고 3) 돼지고기 갈은게 있다면 함께 추가 4) 굴소스를 적당량 넣고 볶기 시작! 5) 재료가 적당히 익으면 찬밥을 넣고 함께 볶아준다. 6) 싱겁다면 굴소스를 좀 더 넣고, 설탕도 조금 넣으면 맛나진다 7) 눌러가며 볶아주면 아랫쪽이 바삭해지는 볶음밥이 완성된다

혼밥 하는 사람들이 무생채 만들어서 반찬으로 이용하면 좋다고 한다. 우리가 익히 아는 그 빨간 무생채 만드는 방법이 맛남의광장 무 편에서 공개되었다. 백종원 무생채 만드는 방법 1) 무를 채썰어준다 (채칼 이용해서 손 조심해가며 하자. 면장갑 끼고 하면 좋음) 2) 대파를 잘게 썰어두고 3) 무채에 대파, 소금, 설탕, 간마늘, 고춧가루를 넣고 4) 멸치 액젓이나 까나리 액젓 암거나 넣자 이제 잘 버무려두면 끝이다. 2시간 정도 익으면 먹을 수 있다. 김치처럼 두고 먹을 수 있으니 혼자사는 총각들 유심히 보자.

이번 요리는 삼시세끼 PPL 느낌이 살알짝 나는 요리다. 방송에 틈틈히 간식으로 나오는 닭가슴살 훈제 제품이 있었는데 그걸 가지고 채소랑 볶아서 간식으로 이용했다. 당연하지만 닭가슴살 말고 취향대로 다른 고기를 이용해도 된다. 차승원 닭가슴살 채소볶음 1) 파프리카는 씨를 빼고 잘 썰고 2) 청고추, 홍고추 잘 썰고 3) 버섯과 양파도 잘 썰고 4) 훈제 닭가슴살 (운동하는 분들이 많이 먹는 그거) 적당하게 썰어 팬에 넣고 5) 후추 약간 넣고 식용유를 넣고 볶다가 6) 적당히 열이 오르면 야채를 넣고 같이 쎈불에 빠르게 볶자 7) 볶으면서 소금으로 간 하고, 굴소스 약간 넣고 더 볶아서 마무리하면 된다.

초초초 간단 요리인 콩나물국이다. 삼시세끼에서 차승원씨도 쉽게 훅훅훅 끓여냈는데 자세히 보면 다른 집이랑 살짝 스타일이 다른 것 같기도 하다. 설탕 넣으시는듯...? 차승원 김치 콩나물국 끓이는 방법 1) 콩나물 씻어서 잘 준비하고 2) 김치 콩나물국이니까 푹 익은 김치도 잘 썰어 넣고 3) 칼칼하게 고춧가루 추가하자 4) 소금과 설탕 (!) 으로 간을 하고 5) 대파 썰어 넣고 6) 뚜껑 열고 푹 끓여준다 7) 김칫국물 한국자 넣어주면 더 좋다

편스토랑 참치편에서 이영자가 참치 통조림, 수제 두유 마요네즈, 빅마마 만능장을 이용해 만든 참치 버거 만드는 방법 정리이다. 이영자 참치 버거 만드는 방법 1) 캔 참치의 기름을 꼭 짜내고 참치 살만 그릇에 담아서 2) 당근, 버섯 등의 채소를 넣고 3) 된장+맛술+설탕+땅콩으로 만든 빅마마 만능장을 넣어 반죽한다 4) 반죽하면서 전분을 약간 넣어야 반죽이 잘 된다 5) 반죽이 되면 햄버거 패티 만드는거니까 패티 모양으로 빗어주자 6) 180도로 예열된 오븐에서 10분간 패티를 구워주면 햄버거 패티 완성이다. 방송에서 신선한 두유 마요네즈를 직접 만드는 모습이 나왔는데 현실적으로 따라하기가 쉽지많은 않다. 마요네즈는 사먹자 ㅋㅋㅋㅋ 아니면 위에 이미지 보고 참고하셔요. 7) 패티가 다 구워지면, 햄버거..