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맛남의광장 42화 시래기 편에서, 시래기를 가지고 만든 특이한 레시피 '시래기 수프' 이다. 김희철과 블랙핑크 지수가 네티즌 레시피 추천을 받아서 만들었다. 나야 우유를 안먹어서 실제로 만들어보지는 못하겠지만 방송에서는 맛있다는 평가다. 김희철 지수 시래기 수프 만드는 방법 1) 삶은 시래기를 잘게 다진다. 2) 양파도 잘게 다진다. 3) 감자도 삶아서 믹서에 넣고, 물 약간 넣고 갈아준다. 4) 팬에 버터를 넣고, 잘게 썬 양파와 시래기를 넣고 볶아준다. 5) 믹서에 갈아둔 감자를 넣고, 우류를 조금씩 넣어가며 재료가 잘 섞이도록 끓여준다. 6) 스프 느낌이 나올때까지 해주면 되고, 소금과 후추로 간을 하자. 완성된 시래기 크림스프는 빵이랑 먹으면 맛있다고 한다. 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 ..

맛남의광장 42화 시래기 편에 나온 백종원 쌤의 시래기 된장 볶음이다. 밥반찬으로도 맛있어보이고, 덮밥 메뉴로 먹어도 좋을거 같다. 백종원 시래기 된장 볶음 레시피 1) 삶은 시래기를 적당한 길이로 썰어주고, 대파는 잘게 썰어주자. 2) 달궈진 팬에 대파와 기름을 넣고 파기름을 내주자. 3) 파기름이 좀 나오면 간 돼지고기를 넣고 볶아주자. 취향에 따라 돼지고기를 넣지 않고 끓인 멸치를 넣어도 맛있다. 4) 팬에 시래기, 된장, 설탕, 물, 다진마늘, 국간장, 고춧가루, 청양고추를 넣고 볶아주자. 끝!? 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/1868 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 ..

한은정에서 한다감으로 개명한 배우 한다감이 편스토랑 43화부터 새 멤버로 합류했다. 요리 솜씨가 뛰어난 한다감 아버지의 피를 이어받았는지 쉽게쉽게 뚝딱 갑오징어 두루치기 만드는 모습을 보여주었는데 잽싸게 갑오징어 두루치기 요리 과정을 정리해보았다. 두루치기 뜻을 찾아보았는데 경상도 지방의 향토 음식으로, 콩나물 무채 배추속 대파 등 다양한 야채와 고기를 넣고 끓인 음식이라고 한다. 한다감 갑오징어 두루치기 레시피 (한은정 갑오징어 두루치기 레시피) 1) 갑오징어는 큰 뼈가 자리잡고 있으니 배를 갈라서 갑오징어 뼈를 뽑아내자 2) 취향에 따라 갑오징어 껍질도 벗겨낸 후에, 갑오징어 살에 빗금으로 칼집을 살짝 내자 3) 갑오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라서 끓는 물에 살짝 데쳐준다 4) 두루치기에 들어갈 채소..

집에서 삼겹살이나, 목살, 항정살, 앞다릿살, 뒷다릿살 등 돼지고기를 구워먹다가 마무리(?)로 된장찌개를 해먹는 경우가 많은데 백파더 9화에서 백종원 쌤이 초간단 된장찌개 만드는 방법을 공개했다. 백종원 된장찌개 레시피 1) 일단 고기를 구워먹다 된장찌개 끓인다는 전제라서 프라이팬에 먹다 남은 구운 고기가 있어야 한다. 2) 그리고 따로 큰 그릇에 된장 2큰술, 물 1리터 정도를 넣고 3) 그릇에 양파 적당하게 썰어 넣고, 대파 썰어 넣고, 다진마늘 좀 넣고 4) 취향에 따라 청양고추, 국물용멸치, 버섯 등도 넣어서 잘 섞어주자 5) 먹다 남은 구운 돼지고기가 있는 팬을 다시 가스불을 켜주고 6) 잘 버무린 된장 육수(?)를 팬에 부어주자 7) 팔팔 끓이면 초간단 된장찌개 완성!

맛남의광장 통영 붕장어 편에서 숯불에다가 붕장어 소금구이를 해먹다가, 백종원 쌤이 즉석에서 붕장어 양념구이용 양념장을 슥삭슥삭 만들어서는 붕장어 양념구이를 해버렸다. 요 양념장 레시피 익혀뒀다가 해봐야겠다. 집에서 해야니까 숯불은 어렵고 프라이팬에 해도 되겠지. 백종원 붕장어 양념구이 양념장 레시피 1) 고추장에다가 다진마늘과 물엿을 넣고 잘 섞어준다. 2) 여기에 간장, 들깨가루, 소금, 고춧가루를 넣고 3) 마무리로 흑설탕과 참기름, 맛술을 넣고 잘 섞어주면 붕장어 양념구이 양념장이 완성된다. 들깨가루를 넣는게 특이하네. 붕장어 소금구이를 한 후에, 양념장을 발라서 바삭하게 더 구워주면 된다.

맛남의광장 통영 붕장어편에서 백종원 쌤이 붕장어회를 맛있게 먹기 위해 초장과 쌈장 만드는 방법이 나왔는데 아주 간단히 따라해볼 수 있다. 이게 붕장어 뿐 아니라 거의 모든 생선회 먹을 때 적용할 수 있으니까 익혀두고 유용하게 사용하자. 백종원 초장 더 맛있게 만드는 레시피 1) 시중에 파는 초장에다가 2) 참기름 넣고 3) 다진 마늘 넣고 4) 섞어서 먹으면 된다. 진짜 이게 다임. 근데 이걸 하냐 안하냐의 맛의 차이가 크다. 백종원 부산식 쌈장 만드는 레시피 1) 된장에 다진 마늘을 넣고, 물엿, 참기름을 넣고 섞어준다 2) 쌈장은 1번 상태로 완성이다. 이걸 양파를 큼직하게 썰어서 쌈장을 얹고 3) 그 위에 붕장어 회를 얹어서 마늘 하나 올려서 먹으면 부산식 붕장어회 먹기 완성!

여름방학 4화에서 정유미가 만든 저염식 소불고기 요리 과장이다. 사실 간장 안넣는다고는 했지만 된장 좀 들어감. 그래도 간장 불고기보단 확실히 싱겁지 싶다. 정유미 불고기 레시피 1) 양파 대충 썰고, 마늘과 함께 믹서에 넣고 갈아준다 2) 소불고기 감으로 사와서 갈아준 양파와 마늘을 넣고 뒤섞어서 재우자 3) 대파도 슝슝 썰어서 같이 넣고 재우자 4) 그래도 좀 싱거울테니까 후추, 된장 약간 넣고 섞어두자 5) 향신료가 잘 배인 소불고기를 팬에 넣고 맛있게 볶아 먹으면 된다. 취향에 따라 팽이버섯이나 느타리버섯 넣는거 추천

맛남의광장 통영 붕장어 편에 백종원 쌤이 공개한 장어 간장 덮밥 레시피이다. 통영 소방서 식당 아주머니가 알려준 비법대로해서 장어 살이 부스러지지 않고 탱글탱글하게 만들어진다고 한다. 백종원 장어 간장 덮밥 레시피 1) 붕장어를 2cm 두께로 썰어준다 2) 대파는 송송송 썰어서 팬에 기름을 두르고 파기름을 내주자 3) 파기름이 나오면 붕장어를 넣고 볶아서 파기름을 입혀준다 4) 장어가 얼추 볶아지면 황설탕 2T, 진간장 3T, 다진 생강 1T, 미림 3T, 물 1컵, 물엿 3T 를 넣고 조려주면 된다. 집에서 쓰는 진간장만 넣으면 식당처럼 검은 색이 안나오는데, 중식에 사용하는 노두유나 식용 카라멜 색소를 넣어주면 된다고 한다. 5) 장어가 조려지는 동안 계란을 풀어서 다른 팬에 기름을 두르고 휘휘 저어..

맛남의광장 통영 편에서는 수백톤이 쌓여 있다는 붕장어 재고 해소를 위한 붕장어 요리 레시피들이 공개되었다. 장어가 비린 생선이라고 생각해왔는데 전혀 그렇지 않다고 한다. 아니 그럼 마트 초밥 코너에 있는 장어구이초밥은 왜 비린거였지;; 다른 장어인가보다. 아무튼 붕장어는 안비리다고 한다. 이마트에서 맛남의광장 붕장어 무조림 밀키트를 양념장까지 다 세트로 팔고 있다고는 하는데 한정기간판매일테니까 붕장어를 따로 사게 된다면 아래의 붕장어 조림 레시피를 참고하자. 백종원 장어무조림 레시피 1) 붕장어를 3cm 길이로 썰어준다 2) 무는 두께 0.7cm 정도로 썰어준다 (위에 이미지 참고) 3) 청양고추 3개와 대파는 0.5cm 길이로 썰어준다 4) 냄비에 무를 넓게 깔아주고, 그 위에 장어를 껍질이 아래쪽으로..

삼시세끼 어촌편에서 차승원씨가 만든 굴소스 볶음밥 만드는 방법 정리이다. 차승원 굴소스 볶음밥 레시피 1) 대파를 썰고 팬에 넣고, 기름도 넣고 볶아서 파기름을 내주자 2) 양파, 애호박, 버섯 잘게 썰고 3) 돼지고기 갈은게 있다면 함께 추가 4) 굴소스를 적당량 넣고 볶기 시작! 5) 재료가 적당히 익으면 찬밥을 넣고 함께 볶아준다. 6) 싱겁다면 굴소스를 좀 더 넣고, 설탕도 조금 넣으면 맛나진다 7) 눌러가며 볶아주면 아랫쪽이 바삭해지는 볶음밥이 완성된다