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맛남의광장에서 백종원씨가 전화 한통으로 다시마 재고를 일부 해결해버린 그 통화의 주인공은 오뚜기 회장님이었다. 오뚜기에서도 농심 너구리 경쟁 라면으로 오동통면이 나오고 있는데, 거기에 들어가는 다시마를 두배로 늘려서 맛남의광장 한정판 오동통면을 출시했다고 한다. 주중에 마트갔을 때는 한정판 오동통면 못봤는데 주말에 몇군데 더 들러봐야겠다. 겸사겸사 건 다시마도 사고, 미역도 사고. 맛남의광장 다시마편 보니까 해물이 땡긴다. 오뚜기 회장 함태호 씨의 딸은 함연지 씨인데, 뮤지컬 배우로 유명하다. 함연지 씨 유튜브도 있다. 오뚜기 회장 딸 함연지 유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCJko7d8IXDmbDwmXEDNofRg 햄연지 YONJIHAM 배우 함연지의 일상을 담았습니다..

맛남의광장에 나온 제이팍 (박재범) 의 면역력 높이는 비밀의 음료(?) 마늘샷 레시피이다. 아... 저걸... 매일... 빈속에 먹는다고...? 하아... ㅠ.ㅜ 제이팍 마늘샷 만들기 1) 레몬을 갈아서 즙을 낸다. (아니면 레몬즙을 알아서 준비하자) 2) 레몬즙에 마누카 꿀을 한스푼 넣고 3) 마늘을 전자렌지에 10초 정도 돌려서 익힌 다음에 4) 마늘을 잘게 으깨준다 5) 으깬 마늘을 레몬즙+마누카꿀 조합에 같이 넣고 잘 섞어서 6) 고춧가루를 약간 넣고 7) 원샷 드링킹! 아.... 마늘 꼭 푹 익히자. 마늘 강렬한 매운 맛 때문에 위에 너무 자극적일거 같다. 근데 저 구성이면 구운마늘 있다면 구운마늘로 하면 좀 더 깔끔한 맛과 영양이 되지 않을까 싶다. 근데 고춧가루 꼭 넣어야하나...?

와 이건 진짜 매력적이다. 어떻게보면 다시마로 강된장 만드는 느낌인데. 맛남의광장 완도 다시마 편에 나온 백종원 선생님의 다시마 쌈밥이다. 말린 다시마가 아니라 소금에 절여둔 염장 다시마를 이용해서 만든다. 1) 염장 다시마는 물에 씻어서 소금기를 제거하고 잘게 썰자 2) 대파, 호박, 청양고추, 양파도 잘게 썰어주고 3) 재료를 모두 기름을 두른 팬에 넣고 볶기 시작한다 4) 고춧가루 반 스푼 추가, 설탕 반 스푼, 다진마늘 한 스푼 추가 5) 역시 잘게 썬 홍고추를 넣어 색감을 더해주고 6) 재래식 된장 4스푼, 고추장 1스푼을 넣고 계속 볶자 7) 다 볶아지면 참기름을 넣고 잘 섞어서 마무리한다 완성된 다시마 쌈장을 그냥 밥 위에 얹어 먹어도 되고, 생 다시마를 사와서 다시마를 상추처럼해서 다시마쌈..

편스토랑에서 전혜빈이 포도봉봉을 이용해서 만든 칵테일이다. 아니 근데 이거 도수가 꽤 될거 같은데? 달달해서 먹고 취하기 딱 좋아 보인다. 1) 샴페인이나 맥주를 준비하자. 포도봉봉과 소주도 필요하다. 2) 포도봉봉은 채에 걸러서 포도 알갱이만 유리잔에 넣고 3) 포도봉봉 음료는 2:1 비율로 소주와 섞어서 얼음아이스크림바 만드는 도구에 넣고 냉동실에 얼려둔다 4) 포도알갱이가 있는 유리잔에 샴페인이나 맥주를 넣고, 5) 얼려둔 얼음포도주스+소주 아이스바를 꽂아서 빙빙 저어 녹여 먹으면 된다. ※ 이거 얼음아이스바 만드는거 없으면 그냥 얼음틀에 넣고 얼음으로 만들어서 적용해도 될거 같다. 편스토랑 전혜빈 와인소금 만들기 https://sootacoffee.tistory.com/1475 편스토랑 전혜빈 와..

전혜빈은 진짜 주술사다 酒술사! 편스토랑에서 오로라 칵테일이란걸 만들어 보였는데, 단순한 소주 칵테일 같지만 보라색이다! 근데 시작은 파란색이었다고!!! 전혜빈 오로라 칵테일 만들기 1) 버터플라이피 라는 찻잎을 소주에 우려준다. 파란색 소주가 우려진다. 2) 얼음을 넣은 유리잔에 파란 소주를 넣고 3) 레몬즙을 한두방울 톡톡톡 유리잔에 넣으면 4) 파란색 소주가 점점 보라색으로 변한다 ※ 버터플라이피차가 알카리 성분인데, 레몬즙의 산성이 만나서 보라색으로 변하는 것이라고 한다. ※ 방송에는 레몬도 썰어넣고, 로즈마리도 넣었지만, 맛은 그냥 소주라고 한다. 좀 더 맛있어지려면... 연구해보자. 모히또 만들 때 응용할 수 있지 않을까? 편스토랑 전혜빈 와인소금 만들기 https://sootacoffee.t..

편스토랑에서 배우 전혜빈 씨가 아유미랑 박정아가 놀러왔을 때 만든 진미채 우유 떡볶이다. 생크림을 넣은 떡볶이인가 했는데 생크림을 넣지 않고 우유만 들어갔다고 한다. 청양고추를 다져서 넣긴하는데 아이들 먹인다면 청양고추만 안넣으면 된다. (대신 느끼할 수 있음) 전혜빈 진미채 우유 떡볶이 1) 팬에 버터를 두르고, 다진 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 볶는다 2) 진미채는 물에 불렸다가 물기를 빼서 적당하게 썰어두고, 위의 팬에다가 넣어 볶자 3) 진미채가 적당히 볶아지면 밀떡을 넣고 4) 멸치 다시마 육수를 진미채가 잠길 정도로 붓고 5) 고춧가루를 안쓰는 대신 청양고추를 다져서 넣자 6) 이제 우유를 콸콸콸 넣고 조려준다 7) 우유가 조려질동안 가니시를 만들건데. 다른 팬에 버터를 넣고, 올리고당도..

편스토랑 전혜빈씨가 만든 주꾸미 감자 샐러드 만드는 방법 정리이다. 스페인 요리 중에 풀포라고, 스페인식 문어 감자 샐러드라고 있다한다. 그걸 제철 식재료인 주꾸미를 이용해서 만든 주꾸미 감자 샐러드다. 이것도 손님들 오면 내놓기 좋은 파티 요리같다. 물론 술안주로도...? 전혜빈 주꾸미 감자 샐러드 1) 주꾸미는 볼에 넣고 밀가루를 넣고 벅벅벅 비벼서 겉의 끈적이는 물질을 제거하고 찬물에 깨끗이 씻어둔다 2) 무를 듬성듬성 썰어서 냄비에 넣고, 물을 붓고, 코르크마개도 넣고 끓이자 ※ 코르크마개를 넣고 문어나 주꾸미를 삶으면 육질이 연해진다고 한다. 근데 요즘 저가 와인들은 코르크가 코르크가 아니라 합성 재질이니까 잘 ... 알아서...;; 3) 주꾸미를 살짝 삶아내면 되는데 집개로 머리를 집어서 다리..

편스토랑에 나오는 배우 전혜빈 씨는 진짜 요리 금손이다 금손. 어떻게 보면 평범할 수 있는 식재료들로 고급스러운 손님 접대하기 좋은 요리를 만들어낸다. 이번 화에 나온 요리는 돼지고기 통등심과 시금치를 이용한 요리인데 돼지 통등심은 뼈가붙어 있는 부위를 이용해서 티본 스테이크나 양갈비처럼 보인다. 시금치도 발사믹 소스를 이용해서 서양 요리 스타일로 완성되었다. 시금치 샐러드에 들어간 재료들이 좀 까다로울수도 있지만 반대로보면 시금치 샐러드를 뺀다면 돼지 통등심 구이는 따라해보기 쉬운 요리다. 전혜빈 통등심 구이 레시피 1) 뼈가 붙어 있는 돼지 통등심 (일반적으로 파는 형태는 아니라고 한다)에 소금 후추로 밑간을 하고 2) 올리브유를 듬뿍 넣은 팬에 굽기 시작한다. 3) 뚜껑을 덮고 굽다가 노릇해지면 뒤..