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맛남의광장 애호박 편에서 양세형 유병재가 네티즌 애호박 레시피 중에 선택한 메뉴가 애호박 라따뚜이 이다. 라따뚜이 (라타투이) 는 음식 + 섞다 라는 뜻으로 여러가지 채소를 넣어 익혀 먹는 프랑스 가정식이라고 한다. 호박, 토마토, 가지 등을 볶아 넣고 뭉근하게 끓여서 스튜처럼 만들어 먹는데, 바게트 빵이랑 먹으면 맛있다. 파스타 소스로 이용하기도 한다. 양세형 유병재 애호박 라타투이 레시피 1) 애호박, 가지, 토마토를 둥글게 썰어주자. (토마토는 둥글게 썬 다음에 반토막) 이렇게 둥글게 썬 야채들은 고명용으로 쓸 예정이다. 2) 다시 애호박, 가지, 토마토를 잘게 깍둑썰기 하자. 넣고 끓일 애들이다. 3) 팬에 버터를 녹이고 애호박과 가지를 넣고 볶아준다. 4) 토마토를 넣고, 토마토 소스도 좀 넣고..

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 만든 애호박전이다. 우리가 명절에 해먹는 그 호박전 맞다. 백종원 애호박전 레시피 1) 애호박을 둥글고 적당한 두께로 썰어준다. 2) 볼에 애호박을 넣고 소금 밑간을 해준다. 3) 밀가루를 넣고 버물버물 해주고, 4) 따로 그릇에 달걀물을 만들어서 달걀옷을 입혀주자. 5) 달궈진 팬에 기름 듬뿍 넣고 애호박을 구워주자.

편스토랑 46화에서 이영자가 강원도 감자 농사 지역에서 배워온 묵은지 감자전 만드는 과정 정리이다. 그냥 감자전은 많이 들어본건데, 이걸 묵은지를 넣고 한다고? 이영자 묵은지 감자전 레시피 1) 강판에 곱게 간 감자를 준비하자. (소금간 하자.) 2) 달궈진 팬에 기름을 두르고, 묵은지를 깔아준다. 3) 감자 반죽을 넓고 얇게 펴서 그 위에 올려주자. 4) 노릇하게 뒤집어가며 구워주면 된다. * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다.

편스토랑 46화에서 이영자가 강원도 감자 농사 지역에서 배워온 감자 전병 만드는 과정 정리이다. 메밀 전병은 익숙한데 감자로 만든 감자 전병은 쫄깃하고 고소한 맛이 특징이라고 한다. 이영자 감자전병 레시피 1) 감자를 강판에 갈아서 소금 밑간을 하자. 2) 달궈진 팬에 식용유를 넣고 감자 반죽을 얇게 펴서 구워주자. 3) 감자전병 아랫쪽만 굽고 윗쪽은 파프리카, 절인오이, 피망 등을 잘게 썰어 넣어 김밥 말듯이 말아준다. 4) 속까지 잘 익도록 은근하게 구워주면 완성

맛남의광장 44화 애호박 편에서 백종원 쌤이 만든 애호박 새우젓국이다. 새우젓이 은근 우리나라 국 요리에서 치트키 역할을 하는데, 소금 안쓰고 새우젓으로 간을 낸 요리이다. (새우젓 만드는 과정에 소금이 이미 들어간다.) 백종원 애호박 새우젓국 레시피 1) 애호박을 대충 깍둑썰기 해주자. 2) 육수는 쌀뜨물을 이용하면 좋은데 없으면 그냥 생수 쓰자. 3) 냄비에 물 넣고, 애호박 넣고, 새우젓 크게 한 스푼 넣고, 다진마늘 듬뿍, 대파, 꽈리고추, 들기름 넣고 푹 끓여주면 된다. 간단하게 만들지만 평소 밥이랑 먹어도 좋고, 특히 해장국으로 아주 깔끔하게 먹을 수 있는 국이다.

맛남의광장 44화 애호박 편에서 매운맛 좋아하는 블랙핑크 지수를 위해 양세형 유병재가 아침 메뉴로 끓인 매운 애호박 라면이다. 양세형 유병재 매운 애호박 라면 레시피 1) 대파와 청양고추를 잘게 썰어두자. 2) 냄비에 기름과 대파를 넣고 파기름을 내다가, 고춧가루를 넣고 고추기름을 내자. 3) 고춧가루가 타기 전에 물을 라면 끓일만큼 넣고 끓여준다. 4) 라면 스프 넣고 끓이다가, 애호박, 청양고추를 썰어 넣자. 5) 이제 라면 면 넣고 끓여주면 완성이다. 방송에서는 다 끓인 라면에 고춧가루와 후추도 더 넣던데 굳이 그럴 필요까지는... ㄷㄷㄷㄷ

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 만든 시래깃국이다. 만드는 과정 보면 육개장 느낌인데, 얼큰하니 해장국으로도 좋아 보인다. 백종원 시래깃국 레시피 1) 소고기 양지를 잘게 썰어주고, 냄비에 식용유와 참기름을 넣고 볶아준다. 2) 대파도 듬성듬성 썰어서 넣고 같이 볶자. 3) 고춧가루도 넣고 같이 볶아준다. 4) 이렇게 볶다가 양지가 얼추 익으면 물을 넣고, 잘게 썬 삶은 시래기를 넣고 끓인다. 5) 간마늘, 국간장, 맛소금을 넣고 계속 끓여주자. 6) 시래기가 들어간거라 푹 끓여주면 맛있다. 마지막에 청양고추를 넣어주자. 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/1868 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 맛남의광장 42화 시래기..

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 이용해서 만두를 만들었다. 시래기가 무청 말린거니까 김치만두 비슷한 느낌일거 같은데 당면이나 두부 같은 재료 없이 돼지고기, 파, 시래기가 주 재료로 들어간다. 백종원 시래기 만두 레시피 1) 만두소를 만들어야는데 대파 잘게 썰어서 볼에 넣고, 간 돼지고기, 다진마늘 3스푼을 넣고, 젓가락으로 한쪽 방향으로 저어서 섞어준다. 한쪽 방향으로 젓는 이유는 마구 휘저으면 물기가 생기기 때문이다. 2) 만두용 시래기도 잘게 썰어서 볼에 넣어주자. 그리고 들깨가루를 듬뿍 넣는다. 참기름도 두어바퀴 넣어준다. 간장 한바퀴, 고춧가루는 취향껏 넣어준다. 그리고 계속 한방향으로 젓는다. 3) 만두소 만들었으면 복잡한건 다 한거다. 만두피는 만들지 말고 꼭 사서 쓰자..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 양세형 유병재가 만든 시래기 삼겹살 찜이다. 원본 레시피는 네티즌 추천으로 받은 것이다. 어떻게 보면 시래기를 넣은 돼지고기 김치찌개 같지만 살짝 차이가 있다. 양세형 유병재 시래기 삼겹살찜 레시피 1) 대파, 새송이버섯, 양파는 잘라서, 마늘은 통으로 준비해둔다. 2) 양념장을 준비해야는데 다진마늘1, 된장2, 고추장1 비율로 섞어서 만들어주자. 3) 삼겹살을 구이 정도 크기로 썰어주고, 4) 삶은 시래기는 거친 대 부분은 제거하면 먹기 더 편하다. 이것도 적당하게 잘라주자. 5) 냄비 맨 아래에 시래기를 깔고, 고기 깔고, 버섯 양파 마늘을 올려주자. 6) 그 위에 양념장을 넣고, 재료가 잠길만큼 물을 넣고 30분간 끓여준다. 7) 요리 후반부에 식초1, 피시소스1, ..

맛남의광장 42화 시래기 편에서, 시래기를 가지고 만든 특이한 레시피 '시래기 수프' 이다. 김희철과 블랙핑크 지수가 네티즌 레시피 추천을 받아서 만들었다. 나야 우유를 안먹어서 실제로 만들어보지는 못하겠지만 방송에서는 맛있다는 평가다. 김희철 지수 시래기 수프 만드는 방법 1) 삶은 시래기를 잘게 다진다. 2) 양파도 잘게 다진다. 3) 감자도 삶아서 믹서에 넣고, 물 약간 넣고 갈아준다. 4) 팬에 버터를 넣고, 잘게 썬 양파와 시래기를 넣고 볶아준다. 5) 믹서에 갈아둔 감자를 넣고, 우류를 조금씩 넣어가며 재료가 잘 섞이도록 끓여준다. 6) 스프 느낌이 나올때까지 해주면 되고, 소금과 후추로 간을 하자. 완성된 시래기 크림스프는 빵이랑 먹으면 맛있다고 한다. 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 ..