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콜롬비아 30%, 과테말라 20%, 그 외 2종 원두의 구성이라고 한다. 산미가 적고 고소한 타입이다. 핸드밀로 갈아봤는데, 직전 원두가 제주 델문도 원두였는데 (핸드밀로) 그거 갈다가 이거 가니까 천국같다. 물론 스타벅스 원두같이 스펀지 원두 느낌은 아니고 그래도 슉슉 잘갈린다. 간만에 핸드드립으로 내려서 마셔봤다. 약간의 산미, 살짝 강렬한 쌉소롬함. 부드러운 뒷맛이 느껴진다. 생각보다 좋다. 502커피로스터스 딥씨 블렌드 200g 12000원 낮은톤의 은은한 산미, 초콜릿의 깊은 단맛과 밸런스

델문도 선라이즈 블렌드 12000원 200g 델문도 선셋 블렌드 13000원 200g 제주 델문도에서 커피 원두를 하나 사왔다. 델문도 카페 안에서 한쪽에 로스팅 기계가 돌아가고 있고 원두들이 진열되어 있다. 델문도 블렌딩 원두는 선셋 블렌드, 선라이즈 블렌드 이렇게 두 종류가 있는데. 그 중 산미가 적은 선라이즈 블렌드로 골랐다. 델문도에서는 블렌드 원두 말고, 싱글오리진 원두도 다양하게 팔고 있다. 델문도 선라이즈 블렌드를 개봉해보니, 원두에서 전해지는 향이 좀 약하다. 순한 맛일거 같았다. 핸드밀로 그라인딩하는데 꽤 딱딱하다. 직전 먹던 원두가 스타벅스원두라서 상대적으로 심한 것도 있다. 원두를 곱게 가로 나니까 향이 잘난다. 맛있는 후추 향이 난다. 델문도 측의 테이스트 노트는 아래와 같다. 부드..

자주 사러가는 커피 원두 가게에서 서비스 준 베트남 원두이다. 로부스타 원두를 이렇게 한국에서 로스팅한 건 처음 먹는다. 사장님이 구수한 맛이라며 주셨는데 진짜 슝늉맛이다. ㅋㅋㅋㅋ 중배전 정도 로스팅인데, 산미는 아예없고 구수하다. 고소한게 아니고 구수하다. 에스프레소 커피 머신으로도 내려보고, 핸드드립 커피로도 내려봤는데 뭐로하던 맛은 좀 연하다.

서울 가산디지털단지역 부근에 있는, 502 커피 로스터스라고 카페도 있고 원두 로스팅도 하는 곳이다. 홈페이지도 있음. 가산역 부근에 들렀다가 근처에 로스팅 사무실이 있길래 들러서 샀다. 예전엔 소매가 여기선 안되는거 같았는데 소매도 했나보다. 클래식 원두 200g 만원 (홈페이지보다 쌈) 콜롬비아 40, 코스타리카 20, 그외 40 에어로프레스로 내려봤는데 쌉소롬하고 산미는 거의없고 묵직하다. 좀 가볍게 내려도 좋을거 같다. 강배전 느낌인거 같기도하고 카페인이 좀 과하게 내려지는거 같기도하고... 손이 좀 가는 원두다.

제주 굴묵 커피 원두, 이번엔 실버 블렌드를 사 봤다. 브라질 40, 콜롬비아 25, 에티오피아 20, 과테말라 15. 500g 짜린데 24000원이던가? 산미가 별로 없어서 딱 취향이 맞다.

제주 카페 '크래커스 커피 로스터스' 는 예전 다녀온 제주 '레이블' 카페가 이름을 변경한 곳으로 알고있다. 같은 사장님으로 알려진 제주 카페 '브루마블' 도 크래커스 커피로 명칭이 변경되었다. 이번에 사온 원두는 리허설 블렌드 인데 과테말라 40 에티오피아 30 브라질 30 의 구성이다. 원두 알갱이는 좀 작은 편에 중배전 때깔이다. 향미는 신맛이 좀 있지 않을까 싶었는데 거의 없고 고소하다. 제주 레이블 카페 (현 카페 크래커스) https://sootacoffee.tistory.com/924 [제주/서귀포] 레이블 카페, 어둠속에서 만나는 잔잔한 여운 창고를 개조해 만든 듯한 카페이다. 완전 논밭 한가운데에 있어 찾아가는 길이 좀 애매했는데 가길 잘했?? 최근에 먹어본 커피 중에 손에 꼽을만큼 맛나..

편스토랑 정일우 편에 나왔던 달고나커피가 대유행이길래 늦게나마 탑승해봤습니다. 원래 달고나커피 레시피는 카누 같은 믹스커피 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 1 비율이라는데. 저는 믹스커피가 없어서 에스프레소 샷 내려서 만들어 봤습니다. 서양에서는 인디안 카푸치노라고 존재하는 레시피라 합니다. 달고나 맛이라기보단 좀 더 정확히 표현하자면 아포가토 녹여서 마시는 느낌입니다. ㅋㅋ

발리 현지 로스팅 카페에서 사왔다. 아니 사온분한테 선물받음. ㅋㅋㅋㅋ 대기업 커피 원두가 아니라 발리 현지 커피 원두라서 더 소중하다. 블렌딩 원두랑 BALI KINTAMINI 싱글오리진 원두 요렇게 사왔는데 나는 그 카페의 손 맛이 느껴지는 BARONG 블렌딩 원두로 픽했다. Ubud coffee roastery 에서 볶은 Barong Espresso house blend 이다 (Ubod = 우붓) https://instagram.com/ubudcoffeeroastery 로그인 • Instagram www.instagram.com 커피 머신으로 내려 마셔봤는데 아주 부드럽다. 산미는 거의 없고. 인도네시아 대표 원두가 만델링 원두였던가. 아마도 발리에서 하는 로스팅카페 블렌드 원두니까 만델링이 많이 ..

보통은 커피 원두 사러 시내 다녀오는데 이시국인지라 동네 스타벅스 들러서 이번 봄 시즌 한정 원두인 스타벅스 술라웨시 토라자 250g 를 사왔다. 강배전 다크로스트의 강렬하고 강인한 맛이다. ㅎㄷㄷㄷ 스타벅스 강배전은 좀 무섭지만 블랙 세서미의 고소함과 구운 마쉬멜로와 같은 끝맛이라고 해서 궁금했다. 술라웨시 라는 이름이 어디서 왔나 했더니 인도네시아 섬 이름이다. 인도네시아 대표 원두가 수마트라 만델링 이니까 그 계열이 아닐까 추측해본다. 토라자 라는 이름도 술라웨시 섬에서 사는 소수민족 이름이라고 한다. 이 지역은 고도 1800m 이상의 곳이라는데 그래서 토라자 커피 라는 특색있는 원두가 탄생했다고 한다. 스타벅스 술라웨시 토라자 250g 18000원 원두 구매 시 스타벅스 아메리카노 쿠폰 증정 에어..

2019년 크리스마스로 선물 받았다. (그리고 2월에 포스팅하는 센스!) 스타벅스 리저브 크리스마스 2019 원두는 뭔가 특별한 이름 같은데 아무튼 길고. 맛은 일반 스타벅스 아메리카노 보다 덜 쓰고 부드럽다. 개인 로스팅 카페 원두보다는 당연히 향미가 약하다. 이건 대량 생산 대량 유통하는 대기업 커피 원두의 한계일듯하다. 아무튼 먹을만한데 가성비 무시하는 가격이다. 스타벅스 리저브 한정 원두 크리스마스 2019 hecienda alsacia & rare aged sumatra 250g 33000원 테이스티노트 메이플, 치즈, 정향 가공방식 워시드 솔직히 선물받았으니 먹는 가격이다 *^^* 은은한 삼나무 향, 달콤한 오렌지를 닮은 산미와 다채로운 스파이스의 감칠맛 * 원산지 : 아시아/태평양(수마트라)..