맛집카페여행지름신

편스토랑 45화에서 한지혜가 가족들과 함께 먹기 위해 만든 우삼겹 대나무찜이다. 대나무찜기에 우삼겹과 채소들을 쪄서 간단하게 만들 수 있는데, 찜기 아래에 남게되는 고기 기름 + 채수로 된장찌개까지 만들어 먹을 수 있다. 어른들도 좋아할 메뉴라서 대접하기에 좋은 메뉴 같다. 한지혜 우삼겹 대나무찜 레시피 1) 대나무찜기에 숙주를 깔고, 우삼겹을 펼쳐 올려주자. 2) 그 위에 취향에 따라 팽이버섯, 대파, 양파, 표고버섯, 브로컬리, 청경채 등을 올려준다. 3) 냄비에 물을 넣고 끓여서 그 위에 찜기를 올려 쪄주면 우삼겹 대나무찜 완성이다. 한지혜 된장찌개 4) 냄비에는 우삼겹 기름과 채수가 쌓이게 되는데, 여기에 된장, 다진마늘, 고추장, 설탕, 다양한 채소 (호박, 양파, 고추 등) 두부를 넣고 끓여주..

편스토랑 45화에서 한지혜가 가족들과 함께 먹기 위해 만든 담양식 떡갈비 꼬치 만드는 과정 정리이다. 떡갈비 고기를 업소에서는 소고기와 돼지고기를 섞어서 만든다는데 방송에서 제주댁 한지혜는 소고기 다짐육을 이용해서 만들었다. 한지혜 담양식 떡갈비 꼬치 레시피 1) 소고기 떡갈비용 다짐육 500g을 준비한다. 2) 고기에 간장 3, 설탕 3, 다진마늘 1.5, 다진파 1, 참기름 듬뿍, 후추, 찹쌀가루 3 을 넣고 잘 섞어준다. 3) 잘 섞인 떡갈비 반죽을 떠서 가운데를 살짝 누른 다음에, 길게 썬 새송이버섯, 치즈떡, 가래떡, 고추 등을 이용하여 기둥을 만들고 그 주위에 떡갈비를 감아준다. 4) 떡갈비를 익힐 때 사용할 담양떡갈비 소스를 만들건데, 올리고당1, 고추장1, 케첩, 간장1.5, 다진마늘1, ..

편스토랑 제주댁 한지혜가 조카들을 위해 빠르게 만든 퀵 아이스크림 (퀵스크림) 이다. 시중에 파는 과자와 우유만 가지고 뚝딱 만들 수 있다. 한지혜 쿠키 아이스크림 레시피 1) 시중에 파는 오레오 쿠키 과자를 사오자 2) 겉 종이 박스를 뜯으면 속포장된 비닐이 나올텐데 그걸 그대로 과자를 으스러트린다 3) 그 후에 윗쪽을 가위로 싹뚝 자르고 4) 과자가 부서진 봉투 안에 우유를 채운다 5) 아이스크림 스틱이 있다면 꼽고 6) 비닐봉투는 종이컵 등에 넣어 넘어지지 않게 한 후 냉동실에 얼린다 7) 꽁꽁 언 퀵스크림을 비닐만 벗기면 쿠키 아이스크림 완성!

편스토랑 43화에서 한지혜 외할머니가 담그신 고구마순 김치 레시피이다. 고구마순은 7월부터 9월 사이가 맛있는 시기라고 한다. 잎을 떼고, 겉껍질을 벗겨 손질하여 데쳐서 김치로 담그면 여름 별미라 한다. 한지혜 고구마순 김치 레시피 1) 고구마순 줄기 껍질을 벗겨 다듬자. 아니면 다듬어진걸 사던가 2) 물에 소금을 넣고 끓는물에서 30초간 고구마순을 넣고 데친다 3) 데친 고구마순은 적당한 크기로 잘라 식혀주자 4) 멸치젓갈, 새우젓, 홍고추, 마늘, 사과 그리고 밥한공기를 넣고 믹서로 갈아서 김치 양념을 만들자 5) 김치 양념과 데쳐서 식혀둔 고구마순을 버무려주면 고구마순 김치 완성 ※ 미원 약간(!) 아니면 설탕 약간(!) 느으라고 하신다. ㅋㅋㅋㅋ 완성도를 위해 다른 고구마순 김치 레시피들을 찾아봤..

편스토랑 제주댁 한지혜가 만든, 그리고 편스토랑 우승 레시피인! 한지혜 꼬꼬치밥 만드는 방법 정리이다. 아니 방송으로 볼 때는 우승할만한 비주얼 같지는 않았는데 신선하고, 개선 가능한, 그리고 술안주로 좋은 메뉴에 가산점이 있었지 않았나 싶다. 한지혜 퀵치킨 만드는 방법은 아래를 참고하자. sootacoffee.tistory.com/1756 편스토랑 한지혜 퀵치킨 만드는 방법 - 15분만에 만드는 바삭바삭 순살치킨 편스토랑 제주댁 한지혜가 이번엔 치느님에 도전했다? 집에서 빠르고 간단(?)하게 만드는 15분 치킨을 보여주었는데 일단 속도를 위해 순살 치킨을 만들었다. 닭은 뼈가 있으면 튀길 때 시간이 �� sootacoffee.tistory.com 한지혜 치밥 만드는 방법 sootacoffee.tisto..

편스토랑에서 한지혜가 닭고기 순살을 이용한 15분 퀵치킨을 만드는걸 보여주었다. 이걸 이대로 후라이드 치킨으로 먹어도 맛있겠지만 한국 사람이면 역시 양념 치킨 아니겠는가? 방송에 퀵치킨에 이어 나온 양념치킨 만드는 방법 정리와 양념치킨을 이용해 만드는 한지혜 치밥 만드는 방법 정리이다. 한지혜 퀵치킨 레시피는 아래 링크를 참고하자. sootacoffee.tistory.com/1756 편스토랑 한지혜 퀵치킨 만드는 방법 - 15분만에 만드는 바삭바삭 순살치킨 편스토랑 제주댁 한지혜가 이번엔 치느님에 도전했다? 집에서 빠르고 간단(?)하게 만드는 15분 치킨을 보여주었는데 일단 속도를 위해 순살 치킨을 만들었다. 닭은 뼈가 있으면 튀길 때 시간이 �� sootacoffee.tistory.com 한지혜 양념 ..

편스토랑 제주댁 한지혜가 이번엔 치느님에 도전했다? 집에서 빠르고 간단(?)하게 만드는 15분 치킨을 보여주었는데 일단 속도를 위해 순살 치킨을 만들었다. 닭은 뼈가 있으면 튀길 때 시간이 아무래도 좀 더 걸린다. 보통 치킨집 순살은 브라질산 닭고기를 사용하지만 그냥 마트에서 순살 닭고기살은 국내산이 대부분이니 재료 구하기는 어렵지 않다. 뼈만 발라내서 닭다릿살이나 닭가슴살 등 다양한 부위로 판매하고 있으니 취향대로 준비하자. 한지혜 퀵치킨 레시피 1) 튀김을 할 냄비에 식용유를 콸콸콸 넣고 가스불을 올리자 2) 닭고기는 순살로 준비하여 찬물에 깨끗이 씻고 3) 일회용 봉투에 닭고기를 넣고 후추, 소금으로 간을 하고, 식초를 조금 넣어 버무려서 재워둔다. 식초가 잡내를 잡아준다. 4) 튀김가루 + 생수로..

편스토랑에서 한지혜가 제주 흑돼지 오겹살로 돔베 수육 만드는데 사용한 스팀기 브랜드 찾아왔다. 참고로 그냥 압력솥이나 두꺼운 냄비로 해도 된다. 스팀기는 관심있는 사람만 챙겨보자. 스팀기는 휴롬 제품이었다. 휴롬이면 과일 착즙기로 유명한데 아닌가? 스팀이면 한경희일줄 알았는데 *^^* 휴롬 슈퍼스팀팟 (휴롬 스팀팟) 물이 끓는 온도인 100도보다 높은 120도 스팀으로 음식의 맛과 향을 살린다고 한다. 이 정보 찾느라고 인터넷 검색하는데. 휴롬에서 블로그 알바 쫙 돌렸는지 편스토랑 방송 시기 전후로 스팀팟 게시물이 엄청나다. (대다수가 제품 제공받고 글 쓴다고 적혀있음) 나도 그런 협찬 좀 받고 싶다. 직접 요리해서 인증도 하고 유튜브도 올려줄수 있는데...ㅠ.ㅜ 단순히 찜 뿐 아니라 죽, 이유식, 국,..

편스토랑 제주댁 한지혜가 제주 하귤 이란 녀석으로 만든 푸딩이다. 푸딩을 전기밥솥으로 만들었다고 한다. 만드는 방법이 복잡하지는 않으니까 따라해볼만한 디저트 레시피다. 한지혜 하귤 푸딩 레시피 1) 하귤을 사와서 깨끗이 씻고, 윗쪽을 살짝 잘라내고 숟가락으로 내용물을 발라내자 (껍질 안에 푸딩 재료를 넣을거다) 2) 달걀은 노른자만 풀어서 따뜻한 우유를 넣고 잘 섞어주자 3) 달걀 + 우유물을 체에 2-3번 걸러서 곱게 만들어주자 4) 냄비에 설탕을 넣고 약불로 설탕 시럽을 만들자. 불이 조금만 세도 순식간에 타버리니까 주의! 5) 설탕이 녹으면 물 1스푼을 넣고 잘 섞으면 대충 설탕 시럽 완성이다 6) 설탕 시럽을 빈 하귤 안쪽 바닥에 넣어주자 7) 달걀 + 우유물을 하귤 안에 담아준다 8) 밥솥에 넣..

편스토랑 제주댁 한지혜가 이젠 술도 직접 담근다? 제주 전통 알콜 음료인 쉰다리 라는게 있다는데 모양이나 과정을 보니까 제주 st. 막걸리라고 보면 될듯하다. 만드는 방법이 간단한 편이라서 관심있다면 해봄직하다. 한지혜 쉰다리 레시피 1) 누룩을 준비해야는데 인터넷 검색하면 판다고 함 2) 누룩을 뜨거운 물에 불려서 부숴서 사용하면 되는데, 누룩 가루로 파는걸 써도 되지 싶다. 3) 찬밥에 누룩을 골고루 잘 섞어주고 4) 잘 소독한 항아리에 담아주면 되는데 음... 우린 항아리가 없잖아. 이거 그냥 매실청 만드는 유리병 써도 될라나? 5) 암튼 항아리에 누룩찬밥을 잘 담아주고, 밥이 잠길만큼 생수를 부어주자. 6) 공기가 통하도록 면보자기로 뚜껑을 덮고 항아리 뚜껑 덮고 7) 상온에서 1~2일 발효하면 ..