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편스토랑에 출연하는 제주댁 한지혜가 제주 김밥 투어를 마치고 만든 제주 흑돼지 김밥 만드는 방법이다. 제주 흑돼지와 제주 구좌 당근을 주재료로 하고, 제주에서 유명한 멜젓을 이용해서 맛을 돋구어주었다. 거기에 우도땅콩을 갈아서 김밥 찍어먹는 마요소스를 만들었다. 한지혜 제주흑돼지김밥 레시피 1) 당근을 채썰어서 소금에 약간 절여준다 2) 밥은 고들하게 해서 참기름과 참깨를 넣고 비벼둔다 (소금은 넣지 않음. 멜젓을 사용할 예정) 3) 팬에 올리브유를 넣고 당근을 볶아주자. 약간 노란빛이 되면 익은거다. 4) 당근은 그릇에 건져두고, 팬에 흑돼지를 불고기감으로 사와서 볶아주자. 방송에서는 삼겹살을 이용했는데 그냥 앞다릿살 불고기감 파는거 쓰면된다. 5) 고기에 소금, 후추, 간장으로 간을 해주고 볶아준다...

제주댁 한지혜가 편스토랑에서 제주식 한치 물회 만드는 방법을 알려줬다. 제주도에서는 한치 물회에 된장을 넣는게 특징이라고 한다. 거기에 제주도에서 유명한 제주도 콜라비도 채 썰어 넣었다. 한지혜 한치 물회 레시피 1) 한치를 손질해야는데. 기본적으로 오징어 손질 방법이랑 비슷하다. 한치 배를 갈라 내장을 제거하고, 한치 껍질도 벗겨내자. 키친타올을 이용하면 구석에 남은 껍질도 쉽게 벗겨낼 수 있다고 한다. 이도저도 귀찮다면 한치회 썰어놓은 걸 사와서 만들자 2) 한치 물회에 들어갈 채소로 깻잎, 홍고추, 청고추, 오이, 콜라비를 채썰어 준비하자 3) 한치 물회 양념을 만들어야는데 사이다 대신 갈아만든배 (음료수 그거 맞음) 를 생수랑 적당히 섞어 사용하면 맛있다고 한다. 여기에 식초 3스푼, 고추장 2스..

딱새우가 옛날에는 바닷가 사람들 아니면 잘 안먹는 식재료였는데 언제부터인가 유행을 타더니 가격도 비싸지고 다양한 요리로 활용하는거 같다. 사실 까먹기 엄청 귀찮음. 껍질이 단단하고 날카로워서 입으로 깨먹다가는 다치기 쉽상이다. 편스토랑에서 검사 남편 따라 제주에 내려온 한지혜 씨는 제주 오일장에서 만난 딱새우 한바구니에 만원인 것을 보고 너무 싸다! 를 외치며 냅다 구매했다. 아니 근데... 제주 오래 살던 사람들은 딱새우 너무 비싸졌다! 라고 느낌을 받았다한다. 한지혜 딱새우찜 레시피 사실 특이한건 없다. 찜은 찜이다. 딱새우를 소금물에 잘 씻어서, 찜통에 넣고 쪄주면 된다. (20분) 한지혜씨는 요걸 2개의 디핑 소스에 찍어 먹었다. 1) 스리라차 마요네즈 소스 : 스리라차 2, 마요네즈 2, 꿀 약..

반미는 바게트빵에 고기와 야채를 넣어 먹는 베트남 샌드위치다. 편스토랑에 출연한 배우 한지혜 씨가 남편 직장 (검사임) 을 따라 제주에서 살고 있는데. 제주 감귤을 이용해서 반미를 만들어 먹는게 나왔다. 그래서 정리해봤다. 한지혜 제주 반미 레시피 1) 무, 당근, 오이, 청양고추를 채 썰자 (청양고추랑 오이는 그냥 잘게썰자) 2) 귤을 껍질채로 베이킹소다와 소금을 뿌려서 물에 박박 씻어서, 껍질을 벗겨내자. (껍질을 쓸거다) 3) 회 뜨듯이 귤껍질을 겉에 노란 부분만 벗겨서 역시 채썰어준다 4) 식초 3스푼, 설탕 3스푼, 소금 한꼬집 소스를 만들어서 당근, 무, 감귤 제스트에 끼얹어서 절여둔다 5) 차돌박이 볶을 양념을 만들어야는데, 맛술 2스푼, 스리라차 1스푼, 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕..

배우 한지혜가 편스토랑에 출연했다. 벌써 주부 10년차의 요리 고수인데, 한지혜 남편 직업이 검사라서 2년마다 부임지가 바뀐다고 한다. 서울 홍성 부산 비엔나를 거쳐 제주까지 오게 되었다고 한다. 제주살이 3개월차인데, 제주집은 연세로 구했다고 한다. 풀옵션 집이라 간단한 가재도구만 가지고 내려왔다고. 문득 한지혜 제주집 위치가 어디일까 궁금해져서 방송을 꼼꼼히 봤는데, 애월 쪽인거 같다. 근데 어느 아파트인지는 못찾겠다. 옥상에 공용 테라스 시설도 있고 멋진 곳인거 같은데 엄청 궁금하네. 배우 한지혜 씨는 나이가 1984년생으로 35세인데 벌써 결혼한지 10년이 된거니까 연예인치고는 엄청 일찍 결혼한거다. 남편 정혁준 검사는 서울대 공대 출신으로 사법고시를 한번에 합격한 재원인데, 남편이 2011년 시..