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작년인가 에어로프레스 처음 사고, 번들로 주는 에어로프레스 종이필터 사용하면서 일년여 기간을 마셨는데 (350장임) 이게 다 떨어진 김에 소문의 그 녀석 '스테인리스 필터' 를 사보았다. 에어로프레스 호환용 스텐 필터 판매하는 곳들이 여러군데 있길래 한참을 찾아보다가, 미국 메탈필터 회사로 유명하다는 ABLE BREWING 제품으로 골랐다. 게다가 안비싸? (만오천원) 비싸게 파는 곳들이 참 많은데 안비싼 곳을 발견해서 냅다 샀다. 핸드드립커피에도 보통은 종이필터를 사용하지만, 스텐 필터 제품들이 있다. 종이와 스텐 거름망의 차이가, 커피의 미묘한 기름 성분 (유분 성분)을 종이는 걸러내고, 스텐은 흘려보낸다. 그래서 종이필터로 드립을 하면 좀 더 깔끔한 맛이 나고, 스텐필터로 드립을 하면 커피머신 에스..

원두를 밀폐 보관할 수 있는 유리 용기를 하나 사야지 사야지 하다가 이번에 질렀다. 이왕 사는거 메이커 좋아하니까 하리오 제품으로 샀음. 하리오 유리면 일본 방사능 걱정이 좀 있는데, 보니까 중국 생산이다 ㅋㅋㅋㅋ. 얘들 이름만 빌려준 수준이구만? 유리통과 뚜껑 사이에 있는 실리콘 패킹이 공기를 차단해주고, 뚜껑에 버튼(?)을 한번 더 내리면 완전히 밀폐된다. 물론 이거 말고 자동으로 공기 빠져나가게 해주는 그런거가 더 좋겠지만 걔들은 너무 비싸니까. ㅋㅋㅋㅋ 하리오 캐니스터 200 밀폐용기 (9.5cm x 14.5cm) 800ml 이라고 나오지만 원두 기준으로는 200g 정도 보관 가능. 내열유리다. 140도까지 된다고 써있음. 근데 뚜껑은 90도니까 끓는물 넣고 그러진 말자. https://link...

커피리브레 영등포 타임스퀘어점에서 중강배전 인도 아라쿠 싱글오리진 원두를 사왔다. 요즘 시내 나가기 귀찮아서 500g 로 샀음 ㅋㅋㅋㅋ 에어로프레스로 내려보았다. 고소오오오오오하다. 뒷맛이 엄청 좋음. 달달한 향이 입안에 밀려온다. 산미도 적어서 딱 내취향. 꽤 찐한 맛이다. 쓴맛도 없고. 좋아. 커피리브레 인도 아라쿠 India Araku 생산자 아라쿠 커피 협동 조합 지역 아라쿠, 후쿰페타 재배고도 1000m 품종 Sln.5B, Cauvery, Etc. 가공방식 워시드 Washed 중강배전 로스팅 오렌지, 헤이즐넛, 바닐라, 스파이시 500g 28000원

편스토랑 50화에 배우 윤은혜가 만든 밤라테 레시피 정리이다. 윤은혜가 직접 만든 밤페이스트로 밤라떼를 만들었고, 카페 등에서 사용하는 밤 페이스트를 이용해도 된다한다. 수제 밤잼, 밤페이스트 만드는 방법 등이 인터넷에 많이 공개되어 있으니 이왕이면 직접 만들어서 활용해보자. 윤은혜 밤라떼 레시피 1) 커피잔에 밤페이스트를 듬뿍 넣어주고 (이거 밤잼 같은거로도 되지않을까? 땅콩잼은 안되나?) 2) 커피머신 등으로 에스프레소를 뽑아서 커피잔에 넣고 3) 뜨거운 에스프레소와 밤페이스트가 잘 섞이게 섞어준다. 4) 그동안 우유를 데워서 우유거품기에 넣고 (수동 자동 상관없음) 거품을 내준 다음에 5) 잘 섞인 커피잔에 우유거품을 넣어 취향껏 라떼아트도 하고 마시면 된다. 끝 ps. 방송에 나온 윤은혜 커피머신..

영등포 신세계백화점 뒷편에 있는 커피리브레 타임스퀘어점에서 커피 한잔~! 사실 원두 사러 다녀옴. ㅋㅋㅋㅋ 와~! 무려 리브레 농장에서 나온 니카라과 핀카리브레 원두이다. (이걸 샀다는건 아님) 서필훈 농장주 에서 알 수 있듯이 진짜 커피리브레 대표님 소유의 커피농장이다. 시도해볼까 했지만 오늘은 500g 길게 먹을 원두 사러 온거라 새로운 시도는 잠시 미뤄두고 인도 아라쿠 원두 사서 돌아옴 영등포까지 갔으니 송죽장 짬뽕 하나 먹고 영등포는 벌써 연말 크리스마스 분위기네. 커피리브레 타임스퀘어점 place.map.kakao.com/27269058 커피리브레 타임스퀘어점 서울 영등포구 영중로 15 112호 (영등포동4가 442) place.map.kakao.com

카페뮤제오에서 커피용품 사니까 샘플 원두를 같이 보내왔다. 여기 원두는 처음 먹어봄. 요렇게 생겼다. 좀 마른 느낌에 살짝 알이 작은 원두다. 그래도 핸드밀로 잘 갈아진다. 정가는 100g 기준으로 7000원이다. 에어로프레스로 내려마셔봤는데 살짝 산미있는 스타일이다. 어쩐지 원두도 중배전 정도 느낌이더만. 그래도 무난하게 마실만하다. ★ 카페뮤제오 모비딕 블렌드 상세 정보 케냐, 콜롬비아, 브라질 건자두, 카카오닙스, 당밀 중볶음도 2019 KCRC 본선에서 사용한 조합이라고 한다. (코리아 커피 로스팅 챔피언십)

11월 4일부터 7일까지 진행된 제19회 서울카페쇼에 다녀왔다. 올해부터는 목요일~일요일이아니라 수요일~토요일 일정으로 진행되었다. 마지막날은 미어터질거 같아서 6일 금요일에 다녀왔...지만 코로나로 입장 절차가 복잡해지면서 안은 한적한데 출입하는게 너무너무 힘겨웠다. 남자커피, 삥타이거, 사군카페인, 아야커피, 알디프TV, 카페는김용주 등 카페 유튜버들과 함께 하는 서울카페쇼 랜선투어 행사도 있었는데 저기서 얼굴 아는 분이 남자커피님 밖에 없는데 돌아다니면서 발견 못함 예전까지는 C-D 관으로 진입해서 다 보고 계단 통해서 A-B 관으로 이동 가능했지만 올해는 C관만 구경하고 나와서 A-B 관에 재진입해야한다. 입장과 퇴장 시에 바코드 출입증으로 입출입 체크를 해서 코로나 예방 대책으로 활용되었다. C..