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스페인하숙 6화에서 차승원씨가 만든 새콤달콤매콤 오이무침이랑 배추겉절이(상추겉절이) 레시피입니다. 재료가 꽤 풍성하게 들어가네요. 1) 잘씻고 겉껍질을 대충 벗긴 오이를 얇게 슬라이스해서 소금에 절여두고 2) 함께 넣을 고추, 당근, 양파, 파를 채 썰어서 준비합니다. 3) 오이가 살짝 절여졌으면 (그냥 다른 야채 준비하는 시간 정도의 절임) 4) 모든 재료를 넣고, 고춧가루, 설탕, 새우젓, 식초를 넣고 잘 섞어줍니다. 5) 단맛이 부족한거 같으면 올리고당을 넣어주세요. 위의 순서와 동일하게 배추겉절이도 만들 수 있습니다. 방송에서 차이났던건 배추겉절이(상추겉절이) 쪽에는 올리고당 대신 매실액이 들어갔는데요. 양쪽을 바꾸어도 별 상관 없지 싶습니다. 새우젓이 없다면 멸치액젓 등 다른 액젓류를 써도 무난..

스페인하숙 6화에 차승원씨가 만든 삼겹살 수육 만드는법 정리입니다. 기름진걸 싫어한다면 삼겹살 말고 목살이나 앞다리살도 괜찮습니다. 1) 물에 커피가루(!), 된장, 월계수잎을 넣는다 (돼지 누린내 제거 목적) 2) 양파도 큼직하게 썰어 넣고 마늘도 통으로 왕창 넣고 된장 한스픈 더 넣고 3) 끓기 시작하면 돼지고기를 넣고 한시간~한시간20분 정도 삶아 줍니다. => 시간이 다 되고 살짝 썰어봐서 붉은기가 없으면 다 익은겁니다. 돼지고기 수육 양념장도 간단히 만들던데 레시피는 아래와 같습니다. 새우젓 2큰술, 고춧가루, 다진마늘, 고추 => 새우젓 양념장 된장, 고춧가루, 파, 고추장, 다진마늘 => 쌈장 양념장 저라면 쌈장 쪽에는 참기름 몇방울 넣을거 같아요. 고소~하게!

스페인하숙 4화에서 등장한 북엇국 만드는 법 정리입니다. 평소 대충대충 북어국 만들어먹기는 하는데 좀 더 정리된 레시피를 보니 다음에는 요 방법으로 시도해봐야겠어요. 차승원 북어국 만드는법 1) 북어를 미리 먹기 좋은 크기로 썰어서 찬물에 불려놓아요. 2) 북어를 건져 냄비에 넣고 무도 잘개 썰어 같이 넣고 3) 참기름 살짝 넣고 (가볍게 볶아줍니다.) => 방송에 보면 볶는 과정없이 바로 다음 재료들 넣고 물 넣고 끓이던데 보통 북어를 볶으면 더 맛나다고 합니다. 4) 간마늘, (멸치)액젓, 소금을 넣고 물 넣고 끓여주면 됩니다. 5) 마무리로 고춧가루와 계란, 대파를 넣고 풀어주면 완성

스페인하숙에서 밑반찬으로 만든 진미채 볶음, 배정남 씨가 애정하는 반찬이라는데. 의외로 만드는 방법은 간단했다. 잘 메모해두고 직접 해봐야겠음. 차승원 진미채 볶음 만드는 법 1) 진미채를 깨끗하게 씻어서 찬물에 살짝 불려둡니다. 2) 키친타올을 활용해서 물기를 싹 빼주고 3) 달군 팬에 기름을 두른 다음에 진미채를 넣고 볶습니다. 4) 여기에 고추장, 간장, 고운고춧가루, 설탕, 물엿을 넣고 뽀까뽀까요 5) 거의 다 볶으면 참기름을 넣어 고소한맛을 추가하세요. 6) 위에 참깨를 좀 뿌리면 비주얼까지 완성!

스페인하숙 4화에서 나온 차승원 소불고기 만드는법 요약입니다. 근데 양짓살로 하네? 양지 부위는 좀 질기지 않나? 생각했는데 볶아논 상태 보니까 진짜 질겨 보여 ㅋㅋㅋㅋ 그래서 한국에서는 보통 소불고기 용도로는 엄청 얇게 썰어서 하는데 저긴 그런게 안되서 저렇게 했지 싶다. 차승원 소불고기 만드는 법 1) 소 양지부위를 찬물에 담궈 핏물을 빼준다 2) 핏물을 뺀 소고기를 먹기좋게 (정육점에서 얇게 썰어왔으면 더 좋음) 썰어준다. 3) 소불고기에 간장, 다진마늘2, 다진양파3 넣고 조물조물 4) 맛술, 설탕, 올리고당, 후추, 참기름 넣고 다시 조물조물 5) 여기에 차승원님 비장의 첨가물(!) 블루베리잼을 살짝 넣고 조물조물해서 양념이 잘 배도록 재워둡니다. 6) 달궈진 팬에 고기를 넣고 적당히 끓으면 7..

스페인하숙 4화에서 선보인 10분컷 초간단 차승원 수정과 만드는법 정리입니다. 차승원 수정과 레시피 1) 계피가루와 얇게 썬 생강을 티백(거름망)에 넣어요 (물론 통계피를 써도 됩니다.) 2) 끓는물에 티백과 흑설탕을 넣고 5분간 팔팔 끓입니다. 3) 티백을 건져내고 맛을 좀 봐서 밍밍하면 생강이랑 흑설탕 다시 넣고 더 끓입시다. 4) 보통 수정과에 잣을 넣곤 하지만 없다면 땅콩을 써봅니다. (방송에서 땅콩 씀) 끝!? 쉽죠!?

스페인하숙에서 차승원 씨가 왕 두툼하게 만들어준 계란말이 만드는법 정리입니다. 파프리카를 넣는게 특징적이네요. 속에 넣는 채소는 취향대로 넣으면 되지 싶어요. 차승원 계란말이 만드는법 1) 먹고싶은 만큼 계란을 풀어요 2) 대파, 파프리카, 양파를 잘개 다져서 계란에 넣습니다. 3) 짠단짠단하게 소금과 설탕까지 넣고 다시 잘 섞어둡니다. 4) 기름을 두르고 잘 달궈진 후라이팬에 계란풀어둔물을 얇고 넣게 가득 펼쳐요 5) 가장자리가 살짝 익으면 팬을 살짝 기울여서 가장자리가 두껍게 만들어줍니다. (그래야 뒤집기 편하다고 하네요.) 6) 계란을 뒤집으며 말아줍니다. 깨지고 망가져도 계속 말아요. 7) 구석까지 녀석을 몰아넣었으면 빈 공간에 다시 기름을 살짝 두르고 남은 계란물을 펼쳐서 말아둔 계란과 접착이 ..

스페인하숙에 매운거 못먹는 서양사람들을 위해 차승원 씨가 준비한 계란국, 달걀국 만드는법 요약입니다. 간단한 조리법이라 쉽게 따라할 수 있어요. 차승원 계란국 만드는법 1) 달걀을 슉슉슉 풀어놓아요. 혼자먹을거면 1~2개 정도. 2) 소금만으로 간을하면 맛이 덜하니까 차승원씨는 새우젓을 함께 사용하네요. 3) 끓는 물에 계란을 풀고, 잘게 다진 새우젓을 넣습니다. 4) 썰어둔 양파랑, 대파를 넣고 5) 모자란 간을 소금으로 추가하면서 가볍게 끓여주면 차승원 달걀국 완성!

스페인하숙에 나온 차승원 짜장덮밥 만드는법 요약입니다. 보기만해도 배고프네 @.@ 돼지고기 어느 부위 사용한건지 못찾겠는데 돼지목살 아닌가 싶습니다. 차승원 짜장덮밥 레시피 1) 돼지고개를 깍둑썰기 합니다. 2) 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶습니다. 3) 단맛을 내고 고기잡내도 잡아주기위해 설탕을 약간 넣고 계속 볶아요. 4) 고기가 절반쯤 볶아지면 비슷하게 깍둑썰어둔 당근, 양배추, 양파, 호박을 같이 넣고 볶아주세요. 5) 여기에 굴소스, 간장, 소금, 설탕을 넣어요 6) 치킨스톡도 좀 넣어줍니다. 중화요리에 많이 쓰는 마법의 조미료입니다. 7) 춘장 한주걱 크게 떠서 넣고 계속 볶습니다. 8) 어느 정도 볶아지면 채소가 자작할 정도로 물을 붓고 전분물을 넣습니다. 9) 걸죽해질때까지 끓여주..

스페인하숙에 등장한 차승원씨가 만든 간장불고기 만드는법 정리해봤습니다. 잘 메모해놨다가 느낌적인느낌으로 따라해먹어봐야겠음. 차승원씨는 돼지목살 사용했는데 보통 정육점 가서 돼지불고기거리 달라고하면 좀 더 싼 부위(앞다리나 뒷다리) 줄텐데 취향대로 하믄 됩니다. 쿨하게 삼겹살로 해도 됨. 차승원 간장 돼지 불고기 레시피 1) 먹기 좋은 크기로 돼지 목살을 썰어두고 2) 고기에 간마늘, 간장, 후추를 넣고 조물조물 양념을 섞어 재워눕니다. (쿨쿨) 3) 아! 재우기 전에 참기름도 살짝 넣으세요. 4) 자 이제 양념장을 만들어야는데. 양파와 마늘을 갈아두세요. 5) 간장, 설탕, 후추를 혼합해서 거기에 간마늘과 간양파를 넣고 6) 여기에도 참기름 살짝 넣고 송송 썬 대파도 좀 넣습니다. 7) 달달하게 올리고당..