맛집카페여행지름신

스페인하숙 10화에 나온 뜨끈한 소고기뭇국 만든는 방법 정리입니다. 1) 소고기 양지를 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다. 여기에 소주를 함께 넣으면 잡내 제거에 좋아요. 2) 양지를 뜨거운 물에 두 번 정도 삶아냅니다. 핏물을 깔끔하게 빼기 위해서에요. 3) 다 익은 고기는 꺼내서 식혔다가 잘게 찢어주세요. 4) 찢어둔 양지에 간장, 참기름을 넣고 조물조물 주물러서 양념이 잘 배게 합니다. 5) 뭇국이니까 무가 들어가야는데요. 얇게 썬 무를 냄비에 넣고, 얇게 채썬 대파도 넣고 끓입시다. 6) 여기에도 간장과 참기름을 좀 넣구요. 아까 준비한 양지 양념된것도 넣고, 다진 마늘 두큰술, 고춧가루 약간 넣고 팔팔 끓입니다. 7) 오~래 끓입니다. 차승원 왈 '국물은 오래 끓일수록 맛있다.' 8) 거품이 올라오면..

스페인하숙 9화에 나온 차승원표 홍합탕 만드는법 정리입니다. 1) 홍합을 잘 손질해야는데, 홍합의 족사(털같이 생긴거)를 제거하고 쇠수세미로 홍합 겉껍질에 붙은 이물질을 제거합니다. 하얀 벌레같은게 늘러붙어 있을텐데 그건 대충해도 됩니다. 어차피 못뜯어냄. 2) 손질한 홍합을 넣고 간마늘 한숟가락 넣고, 페퍼론치노(매운고추말린거) 물에 끓여요. 3) 거품이 올라올텐다 싹 걷어냅니다. 4) 더이상 거품이 올라오지 않으면 대파 썰어둔거를 넣습니다. 5) 팔팔 끓었으면 완성입니다. 싱거우면 소금 좀 넣어요.

스페인하숙 6화에서 차승원씨가 만든 새콤달콤매콤 오이무침이랑 배추겉절이(상추겉절이) 레시피입니다. 재료가 꽤 풍성하게 들어가네요. 1) 잘씻고 겉껍질을 대충 벗긴 오이를 얇게 슬라이스해서 소금에 절여두고 2) 함께 넣을 고추, 당근, 양파, 파를 채 썰어서 준비합니다. 3) 오이가 살짝 절여졌으면 (그냥 다른 야채 준비하는 시간 정도의 절임) 4) 모든 재료를 넣고, 고춧가루, 설탕, 새우젓, 식초를 넣고 잘 섞어줍니다. 5) 단맛이 부족한거 같으면 올리고당을 넣어주세요. 위의 순서와 동일하게 배추겉절이도 만들 수 있습니다. 방송에서 차이났던건 배추겉절이(상추겉절이) 쪽에는 올리고당 대신 매실액이 들어갔는데요. 양쪽을 바꾸어도 별 상관 없지 싶습니다. 새우젓이 없다면 멸치액젓 등 다른 액젓류를 써도 무난..

스페인하숙 4화에서 나온 차승원 소불고기 만드는법 요약입니다. 근데 양짓살로 하네? 양지 부위는 좀 질기지 않나? 생각했는데 볶아논 상태 보니까 진짜 질겨 보여 ㅋㅋㅋㅋ 그래서 한국에서는 보통 소불고기 용도로는 엄청 얇게 썰어서 하는데 저긴 그런게 안되서 저렇게 했지 싶다. 차승원 소불고기 만드는 법 1) 소 양지부위를 찬물에 담궈 핏물을 빼준다 2) 핏물을 뺀 소고기를 먹기좋게 (정육점에서 얇게 썰어왔으면 더 좋음) 썰어준다. 3) 소불고기에 간장, 다진마늘2, 다진양파3 넣고 조물조물 4) 맛술, 설탕, 올리고당, 후추, 참기름 넣고 다시 조물조물 5) 여기에 차승원님 비장의 첨가물(!) 블루베리잼을 살짝 넣고 조물조물해서 양념이 잘 배도록 재워둡니다. 6) 달궈진 팬에 고기를 넣고 적당히 끓으면 7..

스페인하숙 4화에서 선보인 10분컷 초간단 차승원 수정과 만드는법 정리입니다. 차승원 수정과 레시피 1) 계피가루와 얇게 썬 생강을 티백(거름망)에 넣어요 (물론 통계피를 써도 됩니다.) 2) 끓는물에 티백과 흑설탕을 넣고 5분간 팔팔 끓입니다. 3) 티백을 건져내고 맛을 좀 봐서 밍밍하면 생강이랑 흑설탕 다시 넣고 더 끓입시다. 4) 보통 수정과에 잣을 넣곤 하지만 없다면 땅콩을 써봅니다. (방송에서 땅콩 씀) 끝!? 쉽죠!?

스페인하숙에 나온 차승원 짜장덮밥 만드는법 요약입니다. 보기만해도 배고프네 @.@ 돼지고기 어느 부위 사용한건지 못찾겠는데 돼지목살 아닌가 싶습니다. 차승원 짜장덮밥 레시피 1) 돼지고개를 깍둑썰기 합니다. 2) 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶습니다. 3) 단맛을 내고 고기잡내도 잡아주기위해 설탕을 약간 넣고 계속 볶아요. 4) 고기가 절반쯤 볶아지면 비슷하게 깍둑썰어둔 당근, 양배추, 양파, 호박을 같이 넣고 볶아주세요. 5) 여기에 굴소스, 간장, 소금, 설탕을 넣어요 6) 치킨스톡도 좀 넣어줍니다. 중화요리에 많이 쓰는 마법의 조미료입니다. 7) 춘장 한주걱 크게 떠서 넣고 계속 볶습니다. 8) 어느 정도 볶아지면 채소가 자작할 정도로 물을 붓고 전분물을 넣습니다. 9) 걸죽해질때까지 끓여주..

스페인하숙에 등장한 차승원씨가 만든 간장불고기 만드는법 정리해봤습니다. 잘 메모해놨다가 느낌적인느낌으로 따라해먹어봐야겠음. 차승원씨는 돼지목살 사용했는데 보통 정육점 가서 돼지불고기거리 달라고하면 좀 더 싼 부위(앞다리나 뒷다리) 줄텐데 취향대로 하믄 됩니다. 쿨하게 삼겹살로 해도 됨. 차승원 간장 돼지 불고기 레시피 1) 먹기 좋은 크기로 돼지 목살을 썰어두고 2) 고기에 간마늘, 간장, 후추를 넣고 조물조물 양념을 섞어 재워눕니다. (쿨쿨) 3) 아! 재우기 전에 참기름도 살짝 넣으세요. 4) 자 이제 양념장을 만들어야는데. 양파와 마늘을 갈아두세요. 5) 간장, 설탕, 후추를 혼합해서 거기에 간마늘과 간양파를 넣고 6) 여기에도 참기름 살짝 넣고 송송 썬 대파도 좀 넣습니다. 7) 달달하게 올리고당..