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편스토랑 45화에서 오윤아가 넓적하게 썰린 돼지고기를 이용해서 만든 뉴트롤 이란 요리이다. 돼지고기 뒷다릿살이나 앞다릿살을 이용한거 같은데, 불고깃감으로 넓게 썰어와서 김밥말이하듯이 돌돌 말아서 만들었다. 겉에는 다시 이걸 누드김밥 st. 로 밥을 말아서 누룽지고기말이롤이 탄생하고, 이걸 오윤아 특제 유자마요소스에 찍어먹는 요리이다. 오윤아 뉴트롤 레시피 1) 돼지고기를 넓게 썰어와서 (보통 불고깃감이 이렇게 넓게 썰어 판다.) 2) 그 안에 대파, 당근, 꽈리고추, 우엉을 채썰어서 넣는다. 3) 이걸 김밥처럼 돌돌말아서, 이쑤시개 긴걸 (산적꽂이용) 꽂아서 고정하자. 4) 매실청, 국간장, 맛술, 물엿, 참기름에다가 사과, 키위, 양파를 강판으로 갈아 넣어 간장 소스를 만들자. 5) 간장소스를 팬에 넣..

맛남의광장 41화 콩나물 편에서 백종원 쌤이 직접 콩나물밥 만드는 방법을 보여주셨다. 콩나물밥이야 전기밥솥에 쌀 넣고 콩나물 넣고 하면 되는거긴하지만, 콩나물밥 할때 물조절 어느정도 해야는지도 궁금했고, 콩나물밥 하면 간장 양념장 만들어서 비벼먹게 되는데 거기에 들어가는 재료들도 알려주셨다. 백종원 콩나물밥 레시피 1) 콩나물밥 양념장에 넣을 대파 송송송 먼저 썰주고, 부추도 썰어주자. 2) 그릇에다가 고춧가루, 간장, 청양고추, 부추, 대파, 참기름, 다진마늘, 참기름, 설탕, 깨를 넣고 잘 섞어준다. => 요러면 콩나물밥 양념장이 완성된다. 물론 다른데 써도 되는 만능 양념장이다. 3) 밥솥에 쌀을 씻어서 넣고, 물은 그냥 평소 양대로 넣고, 4) 콩나물 씻어서 한봉지 가득 (밥솥 윗쪽까지 거의 차는..

강식당의 만능 플레이어 이수근이 정식 주연으로 데뷔한다. 삼시네세끼 후속작으로 이수근 혼자 강원도 두메 산골에서 식당을 하는 나홀로이식당 예능이라고 한다. 손님들이 와서 먹을 감자 알아서 캐오고 (집앞이 감자밭 3천평) 그걸로 이수근이 요리해주고 하는 컨셉이다. 요리 레시피는 백종원 선생님이 감수해주셨다고. 이수근의 나홀로이식당은 7월31일 금요일 밤 10시 50분에 방영한다.

백종원 양세형의 백파더에서 식용유로 토스트 빵을 굽는다고 해서 뭔소리야 했는데 진짜 맛있나보다. 원래는 버터 토스트 를 먼저 보여주면서 빵에 버터를 얇게 펴 발라서 팬에 구워먹으면 맛있다고 했는데. 버터 없는 사람들도 많고 버터 싫어하는 사람들도 있으니까 대용품으로 식용유 허니 토스트 만드는 방법을 알려줬다. 백종원 식용유 허니 토스트 레시피 1) 식빵에 식용유를 아주 약간 떨어뜨리고, 숟가락 뒷면으로 고르게 펴바른다 2) 빵을 뒤집고 뒷면도 고르게 펴바른다 3) 살짝 달궈진 팬에 빵을 올리고 굽자 4) 뒷면도 구운 후에 빵은 접시에 올려둔다 5) 이제 다시 팬에 설탕 반스푼만 뿌리고 6) 구워둔 식빵을 올려서 설탕을 펼친다는 느낌으로 빵을 밀어가며 굽자 7) 설탕이 녹기 시작할텐데 뒤집에서 뒷면도 구워..

모델 유해진 모델 유해진 하더니 진짜 모델됐다. 둘이서 잡지 화보 촬영했다고 한다.

편스토랑 신입 멤버이자 신혼인 전혜빈의 와인소금 만드는 방법 정리입니다. 와인 소금이라니 처음 들어봤는데 쉽게 따라 만들수 있습니다. 만들어두고 스테이크 구워먹거나 삼겹살에 뿌려먹거나 다양하게 활용 가능하겠어요. 전혜빈 와인 소금 레시피 1) 먹다 남은 와인을 후라이팬에 넣고 절반 정도로 졸인다 2) 굵은 소금을 팬에 넣는다. 와인과 소금의 비율은 1:2 정도이다. 3) 와인 수분이 빠질때까지 볶아 주면 된다. 4) 수분이 거의 다 날라가면 로즈마리 등 허브를 넣고 볶으면 허브 솔트가 된다! 5) 다 볶아진 와인 소금을 햇볕에 2-3시간 정도 말린다 끗.

편스토랑 참치편에 나온 이경규의 고추참치 피자 만드는 방법이다. 이경규 고추참치 피자 레시피 1) 피자에 들어갈 양파, 할라피뇨, 피클, 파를 적당하게 썰고 (대파일까? 쪽파일까?) 2) 여기에 통조림 고추참치를 넣고 잘 버무려둔다 3) 피자반죽은 직접 해도 되고, 시판되는걸 사도 되고. 이경규 참치피자의 특징은 네모 모양으로 잘라서 테두리를 없앤 점이다. 4) 반죽 위에 토마토 페이스트를 바르고 5) 모짜렐라 치즈와 리코타 치즈를 얹고 6) 아까 섞어둔 고추참치 반죽을 올려준다 7) 이걸 오븐에 굽자 8) 잘 구워진 고추참치 피자 위에 발사믹 소스를 살짝 뿌리고 9) 파마산 치즈가루를 갈아 뿌리면 완성!

공효진 배우 방문한 삼시세끼 어촌편에 차승원이 특별히 선보인 특제 거북손 파전이다. 기존에 보여준 버전이랑 미묘하게 다르다? 차승원 파전 1) 부침가루에 물을 넣고 2) 달걀도 넣고 3) 우유도 넣고, 소금간 약간! 4) 단맛과 식감을 올려주는 호박까지 채칼로 썰어 넣고 잘 섞어서 파전 반죽을 하자 5) 거북손은 삶아서 속살만 골라두고 6) 팬에 기름을 두르고 파전 반죽을 올리고 7) 쪽파를 올리고, 거북손 속살도 올리고, 홍고추도 썰어 올리고 8) 다시 반죽을 살짝 올려서 재료들이 떨어지지 않게 덮어주자 9) 적당히 아래가 익었다 싶으면 재주껏(?) 뒤집어주고 10) 다시 아래가 익었다 싶으면 한번 더 뒤집에서 접시에 올려주면 예쁘게 완성된다.

최강의 밑반찬 중에 하나인 건새우 마늘쫑 볶음이다. 삼시세끼 어촌편에서 집 옆 텃밭에서 자라난 마늘 쫑 (마늘 줄기)을 가지고 건새우와 함께 볶아서 차승원이 만들었다. 차승원 건새우 마늘쫑 볶음 1) 잘 씻은 마늘쫑을 끓는물에 30초만 데친다 2) 팬에 기름 약간, 건새우를 넣고, 데친 마늘쫑도 넣고, 소금 살짝 넣고 볶아주자 3) 여기에 간장, 올리고당을 넣고 볶아 주면 밥도둑 마늘쫑 볶음 만들기 끝!

편스토랑에서 이영자가 빅마마 이혜정씨를 찾아가서 전수받은 땅콩만능장 레시피이다. 평소 땅콩을 잘 안먹는 편인데 이거라면 괜찮겠는데 라는 느낌을 받은 양념장이다. 따라해봐야겠음. 1) 된장, 그리고 된장 1/2 만큼의 맛술 2) 맛술만큼의 설탕 3) 설탕의 절반 만큼의 고춧가루 정리하면 된장 4, 맛술 2, 설탕 2, 고춧가루 1 이 된다. 4) 볶은 땅콩 껍질을 까서 믹서에 넣고 올리브오일과 함꼐 갈아준다. => 근데 이거 믹서기 기름 덕지덕지 설거지하기 싫은데 땅콩 따로 갈아서 올리브오일 섞어도 되지 않을까? => 땅콩이 없으면 그냥 땅콩버터를 사용하면 되는듯 하다. (설탕 안들어간 땅콩버터 찾으면 판다.) 재료들을 모두 잘 섞어주면 만능땅콩장 완성이다.