스페인하숙 차승원 닭볶음탕 레시피

스페인하숙 8화에서 차승원씨가 만든 닭볶음탕 만드는법 정리입니다. 파프리카랑 참치액젓 넣는게 특이하네요. 

1) 조각조각 손질된 닭을 사와서 잘 씻어서 찬물에 좀 담궈둡니다. 핏물 등을 빼는 과정입니다.
2) 닭껍질도 벗기면 덜 느끼한 닭볶음탕이 됩니다.
3) 냄비에 물을 적당량 넣고, 고추장 넉넉하게, 고춧가루 넉넉하게 그리고 맛술, 설탕, 간장, 고추기름을 넣습니다. 취향에 따라 매운 고춧가루도 넣어주세요.
4) 감자, 양파, 당근, 파프리카, 대파, 고추, 통마늘, 간마늘, 후추, 참치액젓을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 적당히 끓으면 약불로 졸여주세요. 중간중간 닭기름이 떠오르는건 살짝 건져서 버리세요.

※ 감자가 잘 안익어요 오래 졸일수 있는 상황이면 괜찮고 아니면 감자를 조각조각 내서 넣어주면 됩니다.
※ 오래 끓일수록 걸죽해지고 맛있습니다. :)