편스토랑 오윤아 뉴트롤 (돼지고기말이, 누룽지고기말이롤, 유자마요소스) 만드는 방법

 

편스토랑 45화에서 오윤아가 넓적하게 썰린 돼지고기를 이용해서 만든 뉴트롤 이란 요리이다. 돼지고기 뒷다릿살이나 앞다릿살을 이용한거 같은데, 불고깃감으로 넓게 썰어와서 김밥말이하듯이 돌돌 말아서 만들었다. 겉에는 다시 이걸 누드김밥 st. 로 밥을 말아서 누룽지고기말이롤이 탄생하고, 이걸 오윤아 특제 유자마요소스에 찍어먹는 요리이다.

 

오윤아 뉴트롤 레시피

 

1) 돼지고기를 넓게 썰어와서 (보통 불고깃감이 이렇게 넓게 썰어 판다.)

2) 그 안에 대파, 당근, 꽈리고추, 우엉을 채썰어서 넣는다.

3) 이걸 김밥처럼 돌돌말아서, 이쑤시개 긴걸 (산적꽂이용) 꽂아서 고정하자.

4) 매실청, 국간장, 맛술, 물엿, 참기름에다가 사과, 키위, 양파를 강판으로 갈아 넣어 간장 소스를 만들자.

5) 간장소스를 팬에 넣고, 그 위에 돌돌 산적 굽듯이 고기말이를 구워준다.

 

=> 여기까지가 돼지고기말이 완성! 오윤아 어렷을 때 운동회 도시락으로 어머님이 싸주셨다고 한다.

 

6) 이제 다시 김발 위에 랩을 깔고, 김밥용 밥을 넓게 펼친 후에 슬라이스 치즈를 올리고,

7) 그 위에 산적꽂이를 제거한 고기말이를 올려서 누드김밥을 만들자.

8) 완성된 누드김밥을 빈 프라이팬에서 잘 구워주면 누룽지고기말이롤이 완성된다.

 

9) 마요네즈, 유자청, 간장, 청양고추를 섞은 유자마요소스에 찍어먹자.