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온앤오프에서 성시경이 제주산 한치와 삼겹살로 한치 제육볶음 만드는게 소개되었다. 오삼불고기랑 비슷하다고 볼 수 있는데, 한치가 들어가다보니 훨씬 부드러울거 같다. 그리고 고추장 대신 고춧가루만을 사용하여 텁텁한 맛이 나지 않는다고 한다.
성시경 한치 제육볶음 레시피
1) 한치를 잘 손질해서, 껍질도 벗기고, 칼집을 내주자.
2) 한치는 두껍게 썰고, 고기는 얇게 썰자. 익는 속도 때문이다.
3) 썰어둔 한치와 돼지고기를 큰 그릇에 넣고,
4) 간장 4, 매운 고춧가루 듬뿍, 매실청 2, 간마늘 3, 후추 약간 넣고 잘 버무려준다.
5) 양파, 대파, 청양고추, 얼갈이배추를 썰어서 같이 버무려주자.
6) 멸치 육수가 있다면 좀 넣어도 좋다.
7) 이제 이걸 웍에 넣고 볶아주면 된다.
8) 잘 익은 한치 제육볶음을 그릇에 담고 깨을 뿌려서 마무리하자.
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