맛남의광장 백종원 시래기 만두 만드는 방법

 

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 이용해서 만두를 만들었다. 시래기가 무청 말린거니까 김치만두 비슷한 느낌일거 같은데 당면이나 두부 같은 재료 없이 돼지고기, 파, 시래기가 주 재료로 들어간다.

 

백종원 시래기 만두 레시피

 

1) 만두소를 만들어야는데 대파 잘게 썰어서 볼에 넣고, 간 돼지고기, 다진마늘 3스푼을 넣고, 젓가락으로 한쪽 방향으로 저어서 섞어준다. 한쪽 방향으로 젓는 이유는 마구 휘저으면 물기가 생기기 때문이다.

2) 만두용 시래기도 잘게 썰어서 볼에 넣어주자. 그리고 들깨가루를 듬뿍 넣는다. 참기름도 두어바퀴 넣어준다. 간장 한바퀴, 고춧가루는 취향껏 넣어준다. 그리고 계속 한방향으로 젓는다.

3) 만두소 만들었으면 복잡한건 다 한거다. 만두피는 만들지 말고 꼭 사서 쓰자. 만두피에다가 만두소 넣고 예쁘게 만두를 빗어주면 된다. 만두피 가운데에 만두소를 올리고. 만두피 외각에는 물을 뭍혀서 잘 붙게 해주자.

 

완성된 만두는 바로 먹거나, 냉동실에 넣고 얼려두고 쓰면 된다.

 

4) 백종원 쌤은 군만두를 만들었는데, 팬에 기름을 듬뿍 넣고, 시래기 만두를 넣고

5) 불이 달궈지면 물을 좀 붇고, 바로 팬 뚜껑을 덮어서 스팀으로 찌듯이 구워준다.

 

6) 만두를 만들었으면 만두 찍어먹을 양념장도 있어야겠지? 대파, 간장, 간마늘, 참기름, 설탕, 청양고추를 넣고 잘 섞어주면 된다.

 

 

맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법

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맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법