맛남의광장 백종원 부추전 만드는 방법 (부침가루 적게 넣고 만든 부추전)

 

맛남의광장 39화 부추편에 백종원 쌤이 만든 부침가루가 적게 들어간 부추전이다. 당연히(?) 밀가루 맛이 덜나고 부추와 속재료들로 바삭한 식감이 가득하다. 부침가루를 덜 쓰면 이렇게 맛은 더 좋을 수 있지만 부추전이 흐트러지기 쉽다고 한다.

 

백종원 부추전 레시피

1) 알록달록한 색감을 위해 당근을 채 썰어주자.

2) 부추도 적당한 길이로 썰어 준비하고,

3) 말린 새우를 넣으면 아주아주 맛있다고 한다.

4) 기름의 느끼함을 잡아줄 청양고추도 얇게 썰어 넣고,

5) 물을 넣기 전에, 부침가루와 속재료들만 넣고 잘 비벼준다.

6) 재료들이 잘 섞이면, 물을 조금씩 넣으면서 부추전 반죽을 만들어준다.

7) 소금도 톡톡 조금 넣자.

 

8) 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 달궈준 후에

9) 반죽을 올리고, 넓게 잘 펼쳐준다.

10) 아랫 쪽이 잘 익었다 싶으면 한번에 확~! 뒤집어서 윗면도 구워주자.

 

부추전, 참 쉽죠? 

 

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