여름방학 최우식 김치전 만드는 방법 (백종원 레시피)

 

여름방학 7화에서 최우식이 야식으로 백종원 김치전을 만드는게 등장했다. 방송에서 만든 순서대로 김치전 레시피를 정리해본다. 백종원의 요리비책에 나와있는 내용이니 백종원 유튜브에서 확인해도 될듯 하다.

 

최우식 김치전 레시피 (백종원 김치전 레시피)

 

1) 그릇에 신김치를 적당히 덜고, 가위로 잘게 잘라준다.

2) 취향에 따라 풋고추나 청양고추를 역시 가위로 잘게 잘라서 넣자.

3) 고춧가루를 1스푼 넣자. 김치전 빨간 색을 만들어준다. (그냥 하면 핑크색 김치전이 된다.)

4) 물과 부침가루를 1:1 비율로 넣자.

5) 부침가루에 밀가루 성분 때문에 팍팍 섞으면 글루텐 형성으로 진득해지니까 살살살 섞어준다.

 

※ 신김치가 없다면 식초를 조금 넣으면 된다.

 

6) 프라이팬에 기름을 듬뿍 두르고,

7) 국자로 크게 반죽을 떠서 팬에 올리고 국자로 살살살 펴서 얇게 만든다.

8) 아랫 쪽 면이 적당히 익으면 휙~ 자아~알 뒤집어주고,

9) 이런 식으로 몇 번 뒤집어서 바삭해지면 김치전 완성!