백종원 수란 (슈퍼주니어 규현 수란) - 맛남의광장

 

맛남의광장에 나온 슈퍼주니어 규현이 만드는 회오리 수란 (?) 이다. 아주 간단히 멋드러지게 수란이 만들어진다.

 

규현 수란 만들기

1) 냄비에 물을 넣고 식초를 붓는다. 식초는 달걀의 단백질을 잘 응고되게 하는 작용을 한다.

2) 물이 끓기 시작하면 숟가락을 돌려서 물회오리를 만들고

3) 가운데에 날계란을 쏙 넣자

4) 회오리가 유지되면 계란이 알아서 동그랗게 뭉치면서 수란이 된다.

5) 수란이 안깨지게 국자로 잘 떠서

6) 찬물에 넣어 더이상 익어버리지 않도록 해두자

 

끗