차승원 거북손 파전 - 삼시세끼 어촌편 시즌5

 

삼시세끼 어촌편5 2화에 나온 거북손 파전 만드는 방법 정리입니다. 거북손이 오징어 맛이라고 하네요. 그나저나 공효진 끝에 5분만 나온거 실화입니까???

 

차승원 거북손 파전 레시피

 

1) 거북손은 해감 후 삶아서 껍질을 벗겨 속살만 뽑아둡니다. 

2) 애호박 채칼에 썰어주고, 홍고추, 청고추 썰어주고, 쪽파는 그냥 씻어서 물기만 뺍시다.

3) 채 썬 애호박이랑 부침가루, 물을 넣고 걸쭉하게 반죽합니다.

4) 프라이팬이 기름을 두르고

5) 반죽을 넓게 펴고

6) 쪽파를 쭉 깔아준 후, 거북손 삶은거랑 홍고추, 청고추 썰어둔거를 이쁘게 올려봅시다.

7) 그 위에 다시 반죽을 살짝 두르고

8) 약불로 적당히 아래가 익었다 싶으면 자알~ 뒤집으세요.

9) 양 쪽 다 구워지면 완성!

 

파전 양념장

홍고추, 청고추, 간장, 식초에 고춧가루 듬뿍 넣고, 깨소금과 후추 조금 넣어서 쉐킷 쉐킷!

그리고 참기름 넣어 마무리합니다.