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편스토랑에 나오는 배우 전혜빈 씨는 진짜 요리 금손이다 금손. 어떻게 보면 평범할 수 있는 식재료들로 고급스러운 손님 접대하기 좋은 요리를 만들어낸다. 이번 화에 나온 요리는 돼지고기 통등심과 시금치를 이용한 요리인데 돼지 통등심은 뼈가붙어 있는 부위를 이용해서 티본 스테이크나 양갈비처럼 보인다. 시금치도 발사믹 소스를 이용해서 서양 요리 스타일로 완성되었다. 시금치 샐러드에 들어간 재료들이 좀 까다로울수도 있지만 반대로보면 시금치 샐러드를 뺀다면 돼지 통등심 구이는 따라해보기 쉬운 요리다. 전혜빈 통등심 구이 레시피 1) 뼈가 붙어 있는 돼지 통등심 (일반적으로 파는 형태는 아니라고 한다)에 소금 후추로 밑간을 하고 2) 올리브유를 듬뿍 넣은 팬에 굽기 시작한다. 3) 뚜껑을 덮고 굽다가 노릇해지면 뒤..

편스토랑에 새로 합류한 배우 전혜빈의 맥주연근조림 만드는 방법 정리이다. 왜 '맥주' 연근조림인가하면 직접 만든 맥주 맛술을 이용하기 때문이다. ※ 전혜빈 맥주 맛술 만드는 방법 : 맥주 100, 설탕 20 비율로 쎈불에 한번 끓인다 : 이후 약불에서 절반으로 졸여주면 맥주 맛술 완성! 전혜빈 맥주 연근 조림 레시피 1) 연근을 썰어서 2) 흑설탕에 버무린다 3) 맛간장 3스푼 넣고 4) 물에 넣고 끓여주자 5) 끓는 냄비에 맥주 맛술 약간 넣고 6) 졸여주다가 마지막에 포도씨유(식용유) 좀 넣으면 윤기나는 맥주 연근 조림이 완성된다

와... 비주얼이 이건 진짜! 편스토랑에 나온 가수 진성이 만든 보리굴비 찰고추장 무침이다. 밥반찬으로도 좋고, 저걸 그대로 밥에 비벼 먹어도 꿀맛이겠다. 진성 보리굴비 찰고추장 1) 보리굴비를 쪄서 2) 살만 발라내서 일주일 정도 말려준다 3) 잘 마른 보리굴비에 소주를 좀 넣어 잡내를 제거하고 4) 통마늘을 넣고 꿀을 좀 넣어서 표면을 코팅해주자 5) 여기에 고추장을 듬뿍 넣는다 6) 잘 비벼준 다음에 생강가루, 표고버섯 가루를 넣고 다시 비벼주자 7) 참깨를 넣어 마무리

편스토랑에 새로 합류한 금손 전혜빈은 결혼하면서 전기 밥솥을 아예 안사고 돌솥밥만 해먹는다고 한다. 이번에 선보인건 토마토와 아스파라거스를 넣은 토마토 돌솥밥이다. 전혜빈 토마토 돌솥밥 만드는 방법 1) 불에 올린 돌솥밥에 식용유를 좀 넣고 2) 다진 쇠고기를 볶아주자 3) 고기가 익어가면 불린 쌀을 넣고 4) 위에 아스파라거스와 토마토를 올려준다 5) 뚜껑을 덮고 밥이 될때까지 끓여주면 돌솥밥 완성 방송에서는 소금간하는게 따로 안보이던데 간장 비빔 양념장을 만들어먹거나 하면 되지 싶다. 아님 다른 반찬들이랑 먹어도 되고.

삼시세끼 어촌편 시즌5 에서 차승원씨가 만든 볶음김치이다. 한번 해두면 밥반찬으로 딱인 메뉴다. 차승원 볶음김치 레시피 1) 프라이팬에 신김치, 식용유, 고춧가루, 설탕, 소금을 넣는다. 2) 타지 않게 자알 볶아준다. 끗. 초간단함. 근데 고춧가루는 더 넣지 않아도 될거 같다. 방송 보면 차승원씨가 매운맛을 엄청 좋아한다.

삼시세끼 어촌편에서 차승원씨가 만든 굴소스 볶음밥 만드는 방법 정리이다. 차승원 굴소스 볶음밥 레시피 1) 대파를 썰고 팬에 넣고, 기름도 넣고 볶아서 파기름을 내주자 2) 양파, 애호박, 버섯 잘게 썰고 3) 돼지고기 갈은게 있다면 함께 추가 4) 굴소스를 적당량 넣고 볶기 시작! 5) 재료가 적당히 익으면 찬밥을 넣고 함께 볶아준다. 6) 싱겁다면 굴소스를 좀 더 넣고, 설탕도 조금 넣으면 맛나진다 7) 눌러가며 볶아주면 아랫쪽이 바삭해지는 볶음밥이 완성된다

삼시세끼 어촌편에서 직접 두부를 만드는 과정에서 생기는 비지로 끓인 비지찌개 만드는 방법 정리이다. 삼시세끼 차승원 비지찌개 레시피 1) 대파를 썰고 팬에 기름을 두르고, 파기름을 내주자 2) 국물 쫙 뺀 신김치를 썰어 넣고 3) 다진 돼지고기를 넣고 4) 고춧가루 조금 추가 5) 김치가 익을 떄까지 볶아준다 (타지 않게 주의) 6) 얼추 익으면 물을 넣고 7) 주인공인 비지 넣고 8) 팔팔 끓여주면 돼지고기 비지찌개 완성이다. (싱거우면 소금 추가)

삼시세끼 어촌편에서 차승원이 만든 삿갓조개 강된장 (짐바브웨식 강된장)이다. 다른 반찬 없이 저거랑 쌈밥만으로도 진짜 맛나 보인다. 쌈밥 채소로는 적겨자, 청상추, 적상추, 치커리, 깻잎, 쑥갓, 청겨자, 열무잎 등이 사용되었다. 차승원 강된장 만드는 방법 1) 거북손, 삿갓조개 등을 잡아와서 삶아서 살만 빼서 쓰는데 집에서는 그냥 바지락 살 사와서 하거나 하면 된다. 2) 된장 3 , 고추장 1/2, 대파, 청양고추, 고춧가루, 참깨, 여기에 살짝 삶은 조갯살 넣고 참기름을 살짝 넣자. 3) 물을 넣고 잘 섞어서 은근하게 끓이면서 졸여주면 된다. (간단!)

편스토랑 참치편에서 이영자가 참치 통조림, 수제 두유 마요네즈, 빅마마 만능장을 이용해 만든 참치 버거 만드는 방법 정리이다. 이영자 참치 버거 만드는 방법 1) 캔 참치의 기름을 꼭 짜내고 참치 살만 그릇에 담아서 2) 당근, 버섯 등의 채소를 넣고 3) 된장+맛술+설탕+땅콩으로 만든 빅마마 만능장을 넣어 반죽한다 4) 반죽하면서 전분을 약간 넣어야 반죽이 잘 된다 5) 반죽이 되면 햄버거 패티 만드는거니까 패티 모양으로 빗어주자 6) 180도로 예열된 오븐에서 10분간 패티를 구워주면 햄버거 패티 완성이다. 방송에서 신선한 두유 마요네즈를 직접 만드는 모습이 나왔는데 현실적으로 따라하기가 쉽지많은 않다. 마요네즈는 사먹자 ㅋㅋㅋㅋ 아니면 위에 이미지 보고 참고하셔요. 7) 패티가 다 구워지면, 햄버거..

편스토랑 참치편에 나온 이경규의 고추참치 피자 만드는 방법이다. 이경규 고추참치 피자 레시피 1) 피자에 들어갈 양파, 할라피뇨, 피클, 파를 적당하게 썰고 (대파일까? 쪽파일까?) 2) 여기에 통조림 고추참치를 넣고 잘 버무려둔다 3) 피자반죽은 직접 해도 되고, 시판되는걸 사도 되고. 이경규 참치피자의 특징은 네모 모양으로 잘라서 테두리를 없앤 점이다. 4) 반죽 위에 토마토 페이스트를 바르고 5) 모짜렐라 치즈와 리코타 치즈를 얹고 6) 아까 섞어둔 고추참치 반죽을 올려준다 7) 이걸 오븐에 굽자 8) 잘 구워진 고추참치 피자 위에 발사믹 소스를 살짝 뿌리고 9) 파마산 치즈가루를 갈아 뿌리면 완성!