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커피리브레의 흔치않은 강배전 원두를 내놓았길래 냅다 가서 사봤다. 그냥 기본 블렌딩인 다크리브레랑 비슷한거 아닐까 의심도 살짝 있었지만 얘는 대놓고 산미와 연관된 테이스트노트들이 있다. 싱글오리진 에티오피아 리무 볼렌소 내추럴 14000원 200g + 서비스커피 오늘의 서비스커피 원두는 온두라스 엘 판타날 이었다. 쌉소롬한데 산미가 꽤 있구먼. 뭐시뭐시 작가님의 작품들이 전시되고 있어서 간만에 눈호강하면서 예술 경험치 올리고 돌아왔다. 커피리브레 타임스퀘어점

제주에서 핫하다는 카페 픽스커피 원두만 사왔다. 커피마시러는 담에 가야디 ㅋㅋㅋㅋ. 아무튼 요 픽스커피 올드타운 원두는 서울 리브레커피에서 로스팅해서 온건가보다. 리브레 스타일이랑은 얼마나 다를지 궁금해지네. 픽스커피 원두 구제주 Old town x 커피리브레 200g 16000원 서비스커피 없음 에스프레소 머신으로 내려봤는데 찐한 스타일이라기보단 깔끔한 쌉소롬한 스타일이다. 적당히 고소하고 산미는 거의 없다. 리브레커피 로스팅이라는 선입견일 수도 있는데 깔끔한 리브레 느낌이 난다.

히히 커피 좋아하는 사람들 하나씩 구비한다는 그 에어로프레스 AeroPress 를 드디어 샀다. 미제야 미제~ ㅋㅋㅋㅋ 에어로프레스를 살까 모카포트를 살까 고민을 좀 하다가 모카포트는 좀 쓰게 내려지는 경향이 많아서 에어로프레스를 사봤다. 주위에 이거 있는 사람이 없어서 더 궁금하기도 했고. 에어로프레스 구조는 단순하다. 조립 분해를 딱히 설명서 안봐도 된다. 무독성 플라스틱으로 제작되었다니 열에 나쁜물질 나오는 걱정은 안해도 될듯하다. 일단 신제품이니까 좀 씻으라고 그 머시냐 하얀가루... 베이킹소다!!! 넣은 물에 담가놨다. 좀 있다 슥숙 씻어야지. 보통 이런건 세제 쓰지 말라고 하니깐. 에어로프레스 커피 조합공식은 유명 바리스타들이 도출해둔게 많으니까 하나하나 따라해보면서 취향껏 찾아가면 될듯하다...

사실 이대 벨라프라하 카페 갔던게 로스팅카페니까 자체 블렌딩 원두 사먹어보고 싶어서인데 판매용은 블렌딩원두는 안팔고 싱글오리진 원두만 파신다고 한다. 그래서 구입해온게, 싱글오리진 과테말라안티구아 SHB 200g 1만원 200g으로 알고 샀는데 아니 근데 막담으셨나... 봉투 무게 감안해도 260g 들어있다 ㅋㅋㅋㅋ 어쩐지 봉투가 터질듯이 빵빵하더라니만. 핸드드립으로 내려보았다. 깔끔하고 쌉소롬하다. 산미는 거의 못느끼겠음. 부드럽게 마시기 좋은 원두다. 원두의 산지인 과테말라 안티구아 지역은 과테말라의 옛 수도로 중남미 화산토 지역이라고 한다. 그래서 스모크 커피의 대표라고 불리운다. 이 지역 커피는 해발 1400미터 이상에서 생산되는 최상등급인 SHB (Strictly Hard Bean) 등급이라고 ..

스타벅스 코리아 1호점인 이대점이 리모델링 공사를 마치고 스타벅스 리저브 매장(이대R점)으로 재오픈했다. 스타벅스 코리아 20주년에 맞춘 리뉴얼인데, 아주 깔끔하고 예쁜 공간이 반겨준다. 기존 1호점을 미리 방문하지 못한게 참 아쉽네. 아무튼 스타벅스 1호점은 리저브 전용 매장으로 기본 아메리카노도 스타벅스 리저브 매장에서 사용하는 블랙이글 에스프레소 머신과 마이크로 블렌드(요 블렌드 원두는 로테이션인거 같다.)로 내려서 생각보다 꽤 맛있고 비싸다(!) ㅋㅋㅋㅋ 차라리 비싼 커피 가격이 나을수도 있는게, 이 점포가 위치한게 이화여대 메인 거리 한복판이다. 가격이 평범했으면 사람으로 미어터졌을거다. 손님 대부분은 1층에서 구경만하고 음료 한잔 정도 사서 나가거나 아예 대학교 앞이니 한잔 시켜서 자리잡고 공..

지난번에 혜화동콩집에서 사온 데일리블렌드 원두로 핸드드립 내려먹었다. 원두 떼깔좋고 향도 좋고 핸드밀로 잘갈려서 더 좋아 ㅋㅋㅋㅋ 슥삭슥삭 핸드밀로 갈아서 내려먹는데. 와! 맛있어! 혜화동콩집에서 파는 원두 블렌드 중에 가장 산미 높은(?) 원두라고는 하지만 산미 거의 없다. 그냥 고소오오오오한데 약!간 산미가 있다. 그나마도 커피가 식기 시작해야 산미가 느껴진다. (원래 온도가 낮으면 산미가 더 잘 느껴짐) 오 괜찮네 맛있어. 성공했다. 다음에 대학로 나갈 일 있으면 다른 원두도 사와봐야겠다. 혜화동콩집 데일리블렌드 원두 200g 15000원 브라질 에티오피아 콰테말라

와... 무려 3년만의 방문이다 집에서 대학로가 멀다보니 이런저런 핑계로 오랜만에 왔다. 심지어 예전 가게는 로스팅룸으로 변경되었고 그 옆에 더 넓은 공간에 카페를 하고 있었다. 조금 투박한 느낌의 동네카페지만 사장님이 커피 장인이신듯하다. 여전히 맛있어 ㅠ.ㅜ 여기에 오면 일단 콩집아메리카노를 먹어야한다. 에스프레소처럼 찐하게 내린 양 적은 아메리카노인데 커피는 물맛나서 싫다는 사람들에게 강추한다. 커피가 맛있다는걸 처음 알려준 곳이 여기 혜화동콩집이다. 좀쓰다고 느낀다면 이탈리안스타일로 함께주는 설탕을 훅훅 넣고 마셔도 되지만 난 원래 진하게 마시니까 이정도는 끄떡없다구!!! 오히려 자주 못오는 곳이니 한잔 더 할까 고민중이다. ... 그래서 또 먹음 ㅋㅋㅋㅋ 이번엔 슈프림블렌드 (묵직한 바디감과 깊..

제주 스타벅스에서 본건데 한정 MD 로 보입니다. 저거 말고 텀블러랑 머그컵도 있긴한데 그건 안찍...(왜 안찍었지 -_-a)

똥손분이 모카포트를 태워먹어서 -_-a 이번 기회에 스댕 모카포트 하나 새로 샀다. 스테인리스 모카포트 일사 ILSA 92N 4cup 이탈리아 브랜드이지만 중국산이다 ㅋㅋㅋㅋ 요즘 다 그렇지 뭐. 4컵 제품이지만 실제 쓰면 딱 이인분 양이다. 우선 안에 스댕 연마제가 잔득 뭍어있으니 식용유에 키친타올로 꼼꼼하게 닦아서 사용하도록 하자. 열심히 닦고 시운전 해봤는데 원두를 좀 꽉 넣었더니 옆구리에서 압력이 새어나온다. 불량은 아닌거 같고 원두를 너무 넣긴했음. 새어나와서 터질까봐 쫄... 그래서인가 좀 쓰게 내려졌다. (모카포트는 원래 좀 쓰게 내려지긴한다.) 가볍게 넣는 느낌으로 원두 채우면 적당하게 내려지지 싶다. 영상 참고하십쇼~! 특이하게 4컵이 6컵보다 비싸다 혼자 쓰기엔 더 적당한 사이즈라 그렇..

사실 지나가는 기사로 보긴했는데 까묵고 있다가 기억나서 얼른 찾아봤다. 일리 카페에서 푸드 중심의 중형 플래그십 스토어로 여의도 직영점을 5월 17일 오픈한다. 오픈 기념 행사도 예정되었는데 5월 17일 15시부터 16시30분까지 진행된다. 일리카페 여의도 직영점 오픈행사에는 일리카페 바리스타 트레이닝 책임자이자 메뉴 개발자인 파브리지오 아퀘(Fabrizio Aqué) 씨가 직접 방한하여 일리커피와 이탈리안 푸드 페어링 메뉴 제조 시연을 보여줄 예정이다. 또한 미슐랭 원스타 레스토랑 '스와니에' 쉐프인 이준 쉐프가 함께하여 이탈리안의 하루 라는 제목으로 퍼포먼스도 보여준다. 한국 일리는 이탈리안 일리카페의 한국 공식 파트너인 큐로에프앤비 (신봉환 대표) 를 통해서 매장이 운영되고 있다. 2023년까지 한..