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백종원 맛남의광장 40화에 아침 식사 메뉴로 백종원 쌤이 만든 부추 요리이다. 토마토 계란 볶음 이라는 요리가 있는데, 그거랑도 비슷하지만 부추가 들어가는건데, 부추가 계란과 잘 어울린다고 한다. 백종원 부추 달걀 볶음 레시피 1) 달걀을 볼에다 넣고 잘 풀어준다. 2) 부추를 잘게 채썰어 넣어주자. 3) 소금도 약간 넣고 잘 섞어준다. 4) 팬에 식용유를 넣고 연기가 날 정도로 잘 달궈준 후에, 5) 부추 달걀물을 넣고 빠르게 볶아주면 된다. (스크램블 하듯이) 6) 얼추 볶아지면 마무리로 참기름 살짝 넣어준다.

맛남의광장 39화 부추편에 나온 부추 무침을 이용한 백종원 쌤 부추 요리 중에 하나이다. 부추 무침을 밥과 비벼먹을 수 있게 액젓이 들어가지 않았고, 돼지고기를 넣은 강된장을 매콤하게 끓여 함께한다. 백종원 강된장 & 부추무침 레시피 * 백종원 강된장 레시피 1) 냄비에 돼지고기를 잘게 썰어 넣고 볶아준다. (식용유 약간!) 2) 얼추 볶아지면 된장 1 을 넣고 같이 볶다가 물을 넣고 3) 청양고추, 양파, 다진마늘, 대파, (깍둑썰기한) 두부를 넣고 끓여 주자. 4) 고춧가루, 설탕을 넣고 졸여주면 강된장 완성! 5) 홍고추, 청고추 썰어 올려 마무리하자. * 백종원 부추무침 레시피 1) 부추 파란 잎 부분을 적당한 길이로 썰어서 2) 고춧가루와 참기름으로만 무쳐주면 된다. 밥에 강된장 넣고, 부추무침..

맛남의광장 39화 부추 편에서 김희철 선미 둘이서 같은 편이 되어 만든 네티즌 레시피, 부추 참깨 크로켓 만드는 내용을 정리한 것이다. 김희철 선미 부추 참깨 크로켓 레시피 1) 감자를 껍질을 벗기고, 토막내서 전자렌지에 10분간 돌리자. (렌지용 그릇에 물을 좀 넣고 같이 돌리면 으깰 때 잘 으스러진다.) 2) 감자가 익어가는 동안 부추를 잘게 썰어두자. 3) 튀김을 해야니까, 밀가루 접시, 빵가루 접시, 계란 풀어논 접시를 준비하자. 4) 감자가 다 삶아지면, 매셔나 매셔가 없다면 포크로 감자를 잘게 으깨고, 소금과 후추로 간을 하고, 잘게 썬 부추와 참깨를 넣고 섞어주자. 5) 감자부추를 동그랗게 알을 빗고 가운데 구멍을 내서 모짜렐라 치즈를 넣고 다시 닫아서 둥근 크로켓 경단을 만들자. 6) 팬에..

토르티야 라는 이름이 낯설어서 찾아보니까 밀가루를 반죽해 펼쳐서 만드는 멕시코 빵이라고 한다. 맞다 그거다. 또띠야 ㅋㅋㅋㅋ 여름방학 4화에서 정유미가 미니 토르티야를 만들어 아침에 먹었는데 그 과정을 정리해봤다. 정유미 미니 토르티야 레시피 (또띠야 레시피) 1) 통밀가루 두컵반, 소금 반 숟갈, 베이킹파우더 반 숟갈, 올리브유 약간, 뜨거운물 약간 넣고 익반죽한다. 2) 20분간 상온에 발효시켰다가 3) 밀가루를 뿌린 도마 위에 반죽을 올리고 칼국수 만들때 펼치듯이 밀대로 밀어서 펼치자 4) 반죽을 대접으로 눌러서 둥글게 오려낸다. 5) 그냥 토르티야만 구워먹으면 심심하니까, 계란 3개, 후추 약간, 감자 적당량 채썰어 다져서 잘 섞어준 다음에 6) 기름을 두른 팬 위에 계란감자를 올려서 굽다가 7)..

편스토랑 홍진영이 전라도 광주 집안답게 아침 메뉴로 홍어 무침을 만들어 먹었는데. 만드는 과정을 정리해봤다. 홍진영 홍어무침 레시피 1) 홍어살 파는걸 사와서, 가위나 칼로 한입 크기로 잘라준 후에 2) 홍어살에 동동주를 부어서 재워둔다. 홍어 잡내를 잡아준다고 한다. 3) 무침에 들어갈 채소들을 썰자. 양파 썰고, 청양고추 썰자. 4) 여기에 다진마늘, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 맛술, 매실액, 식초를 넣고 버무린다. 5) 마지막으로 통깨를 뿌려주면 홍진영표 홍어무침 완성!

편스토랑에서 가족들과 놀러간 오윤아가 어머니 아버지를 위해 만든 수박 모히또와 수박 라떼 레시피이다. 수박하면 수박주스 (땡모반) 만 떠올리곤 하는데 이번 여름에 수박 모히또는 꼭 만들어 먹어봐야겠다. 오윤아 수박 모히토 레시피 1) 수박을 으깨서 유리컵 바닥에 깔고 2) 애플민트 잎을 으깨서 넣고 3) 라임을 한두조각 즙을 넣고, 즙 짜낸 라임도 같이 넣자 4) 그 위에 수박을 숟가락으로 떠서 채워주고 5) 취향껏 소주를 따라 넣으면 된다 6) 소주로 가득 채우지 말고, 탄산수로 절반 이상 채워야 상큼한 모히또가 된다. 7) 마무리로 젤 위에 애플민트 잎사귀를 몇개 올려셔 포인트하자. 근데 설탕 따로 안들어가는데, 사이다도 안쓰고... 수박으로 충분히 단맛이 나는지 모르겠다. 해먹어보고 조절해야징. 오..

편스토랑에서 오윤아 가족이 펜션에 놀러가서 만들어 먹은 열무김치 비빔국수와 짭조름한 간장 국수 만드는 방법 정리해보았다. 오윤아 열무김치국수 레시피 & 간장국수 레시피 1) 열무김치를 보기 좋게 자르고 2) 다진 마늘과 오이도 썰어서 넣고 3) 고추장 한스푼 크게 넣고 4) 진간장 2스푼, 올리고당 1스푼, 통깨 약간, 참기름 1스푼 넣고 5) 잘 삶은 소면 넣고 같이 조물조물 비벼주면 열무김치 비빔국수 완성! 간장비빔국수는 훨씬 쉽다 1) 잘 삶은 소면에 2) 진간장 2스푼, 올리고당 1스푼, 참기름 1스푼 넣고 잘 비벼주면 완성이다.

맛남의광장에 백종원 쌤이 도시락 반찬으로 만든 가지볶음이다. 돼지고기를 갈아 넣어서 그냥 가지볶음보다 훨~씬 맛있어서 가지 잘 안먹는 사람들도 잘 먹지 싶다. 백종원 가지볶음 레시피 1) 가지는 세로로 반 갈라서, 0.5cm 굵기로 반달썰기 해주자 2) 웍에 기름을 듬뿍 넣고, 대파를 썰어넣어 파기름을 내자 3) 여기에 간 돼지고기를 넣고 볶아준다 4) 간장과 노두유(없으면 굴소스)도 넣고 들들 볶아준다 5) 이제 가지 썰어둔걸 넣고 볶자 6) 가지가 숨이 죽으면 완성이다. ※ 볶은 가지는 바로 펼쳐서 식혀야 색깔이 먹음직스러워진다.

와... 이제 닭봉구이 사먹지말고 닭봉 사서 간장조림 해먹으면 되겠다. 근데 과정이 엄청 오래걸리긴한다. 맛남의광장 백종원 쌤이 알려준 닭봉 간장조림이다. 백종원 닭봉 간장조림 레시피 1) 닭봉이랑 닭날개를 취향껏 사와서 찬물에 뽀득뽀득 씻어주고 2) 간장 콸콸콸 넣고, 설탕, 물엿, 도 넣어주자 (물기가 다 사라질때까지 조릴거니까 설탕 물엿 간장 배율은 적당히 감으로...;;) 3) 씻은 닭을 냄비에 넣고, 닭이 잠길만큼 물로 채우고, 4) 추가로 양파, 대파도 큼직큼직 넣고, 다시마도 넣고, 노두유도 넣어주라는데 없으면 굴소스... 없으면 패스. 5) 쎈불로 끓여주면 된다. (한소큼 끓고 나면 대파랑 양파는 먼저 건진다) ※ 물기가 사라질때까지 조려주면 닭기름 때문에 윤기나는 간장조림이 된다. ※ 만..

백종원 소시지 구이 레시피 1) 옛날 소시지를 5mm 정도 간격으로 썰어준다 2) 접시에 밀가루를 조금 덜어놓고 소시지를 밀가루를 뭍힌다 (계란물이 잘 뭍도록 하기 위함) 3) 계란을 몇개 풀어서 계란물을 만든 다음에 4) 밀가루를 뭍힌 소시지를 계란물에 넣어 고르게 뭍히고 5) 달궈진 팬에 기름을 듬뿍 넣고 소시지를 넣어 구워주자 (중불!) 6) 한쪽면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 굽고 마무리 백종원 소시지 구이 쉽게 하는 방법 1) 소시지를 썰어주고 2) 밀가루 안쓴다. 그냥 달궈진 팬에 식용유 약간 넣고 소시지를 굽기 시작한다 3) 적당히 소시지가 양면 다 구워지면 4) 계란을 풀어놓은 계란물을 팬에 고르게 끼얹어주자 5) 계란 바닥쪽이 어느정도 익으면 6) 전체 계란과 소시지 윗쪽으로 큰 접시를 ..