스페인하숙 차승원 삼겹살 수육 레시피 & 수육 양념장 만들기

스페인하숙 6화에 차승원씨가 만든 삼겹살 수육 만드는법 정리입니다. 기름진걸 싫어한다면 삼겹살 말고 목살이나 앞다리살도 괜찮습니다.

<돼지고기 삶기>
1) 물에 커피가루(!), 된장, 월계수잎을 넣는다 (돼지 누린내 제거 목적)
2) 양파도 큼직하게 썰어 넣고 마늘도 통으로 왕창 넣고 된장 한스픈 더 넣고
3) 끓기 시작하면 돼지고기를 넣고 한시간~한시간20분 정도 삶아 줍니다.
=> 시간이 다 되고 살짝 썰어봐서 붉은기가 없으면 다 익은겁니다.

 

 

돼지고기 수육 양념장도 간단히 만들던데 레시피는 아래와 같습니다.

 

새우젓 2큰술, 고춧가루, 다진마늘, 고추 => 새우젓 양념장
된장, 고춧가루, 파, 고추장, 다진마늘 => 쌈장 양념장

저라면 쌈장 쪽에는 참기름 몇방울 넣을거 같아요. 고소~하게!