편스토랑 류수영 돈파육 만드는 방법 (편스토랑 레시피)

 

편스토랑에 나오신 배우 류수영 님이 만드신 돈파육 레시피 담아왔습니다. 재료를 보아하니 팔각이 문제군요. 저거 하나 해먹자고 저걸 사야하는것인가... 대체 재료가 있을라나... 해먹어보고 싶기는 한데 고민되네요.

 

류수영 돈파육 레시피

 

■ 요리 재료

 

앞다리살 1.3kg, 대파 1단, 마늘 10개, 생강 3.5개, 양파 1개, 팔각 1개, 청하 1/2컵, 통후추

진간장 200ml, 맛술 1/2컵, 비정제 설탕 5T,

 

■ 만드는 법

 

1. 앞다리 1.3kg 키친타월로 물기를 제거한다.

2. 냄비에 앞다리살 1.3kg, 고기가 잠길 정도의 물을 넣고 끓인다.

3. 대파 1단의 뿌리를 자른 뒤 반으로 갈라 4등분 해준다.

4. 2의 냄비에 마늘 10개, 생강 3.5개 반으로 자른 양파 1개, 팔각 1개, 손질한 대파 1단, 청하 1/2컵 후추를 듬뿍 갈아 넣어준다.

5. (종이컵기준) 진간장 200ml, 맛술 1/2컵, 비정제 설탕 5T를 넣고 뚜껑을 연채!! 강불에 30~40분간 졸여준다.

6. 삶아준 후 고기만 건져내고, 남은 소스는 15분 더 끓여 졸여준다.

7. 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 대파도 건져서 예쁘게 플레이팅한 후 남은 소스를 부어 촉촉하게 해주면 완성

 

 

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