편스토랑 한다감 갑오징어 두루치기 만드는 방법 (배우 한은정)

 

한은정에서 한다감으로 개명한 배우 한다감이 편스토랑 43화부터 새 멤버로 합류했다. 요리 솜씨가 뛰어난 한다감 아버지의 피를 이어받았는지 쉽게쉽게 뚝딱 갑오징어 두루치기 만드는 모습을 보여주었는데 잽싸게 갑오징어 두루치기 요리 과정을 정리해보았다.

 

두루치기 뜻을 찾아보았는데 경상도 지방의 향토 음식으로, 콩나물 무채 배추속 대파 등 다양한 야채와 고기를 넣고 끓인 음식이라고 한다. 

 

한다감 갑오징어 두루치기 레시피 (한은정 갑오징어 두루치기 레시피)

 

1) 갑오징어는 큰 뼈가 자리잡고 있으니 배를 갈라서 갑오징어 뼈를 뽑아내자

2) 취향에 따라 갑오징어 껍질도 벗겨낸 후에, 갑오징어 살에 빗금으로 칼집을 살짝 내자

3) 갑오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라서 끓는 물에 살짝 데쳐준다

4) 두루치기에 들어갈 채소를 다양하게 썰어 준비하자 (대파, 홍고추, 청고추, 양파는 기본!)

5) 두루치기 양념장은 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1큰술, 물엿 1큰술, 그리고 맛술 대신 소주 2큰술을 섞어서 준비해둔다

 

6) 팬에 기름을 두르고 야채 먼저 볶다가

7) 데친 갑오징어와 양념장을 같이 넣고 빠르게 쎈불에 볶아준다

8) 얼추 볶아지면 참기름 살짝 넣고 섞어서 마무리

9) 접시에 옮겨담고 참깨를 뿌려 완성하자

 

※ 근데 한은정 갑오징어 두루치기 양념장 비율은 좀 싱겁고 달달한 결과물이 나올거 같은데 취향에 따라 간장이나 소금을 추가하자.

 

 

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