차승원 무조림, 달콤짭짤 밥도둑 - 삼시세끼 어촌편

삼시세끼 어촌편에 나온 차승원 셰프님의 무조림이다. 고기나 생선이 일체 들어가지 않는 베지테리안 음식이다. 버섯이 고기 역할을 대신한다.

 

차승원 무조림

1) 무를 적당한 크기로 썰어둔다

2) 큰 냄비에 간장을 콸콸콸 (조림간장이나 진간장)

3) 올리고당 듬뿍

4) 칼칼하게 페퍼론치노 없으면 말린 홍고추

5) 대파 듬성듬성 썰어 넣고, 청양고추 썰어 넣고

6) 적당하게 물도 넣어주자

7) 무와 느타리 버섯, 생강, 통마늘을 넣고 오랜 시간 졸여주면 된다.

 

 

※ 끓기 시작하면 불을 줄여주자

※ 뚜껑을 덮고 하자