백종원 주꾸미 튀김 꿀팁 - 맛남의 광장

 

이건 주꾸미 튀김 풀 레시피는 아니고, 오징어 튀김이나 주꾸미 튀김 등 튀김 요리를 할 때 꿀팁이다.

 

반죽을 그냥 넣고 튀기는게 아니라 넣은 직후에 튀김을 요리조리 기름 속에서 돌려주면 자투리 튀김 가루가 튀김에 달라 붙는다. 요렇게 튀겨야 모양도 이쁘고 바삭한 식감도 살아난다고 한다.

 

근데 애초에 집에서 튀김 요리를 하는건 큰 일이니까... 분식집이나. 튀김 요리집 하는 사람들이 참고할만한 팁이라 하겠다.