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배우 오윤아씨는 요리 진짜 잘하시는거 같다. 편스토랑에서 김을 주제로한 요리를 선보였는데 그 중에 물김 이라는 식재료를 가지고 국을 끓였다. 주위에 보면 마른 김만 알지 물김 존재도 모르는 사람도 참 많은데 말이다. 물김이란게 아는 사람도 적고 보존이 오래되는 편이 아니라서 도시에서는 보기 어려워진게 아닌가 싶다. 오윤아 물김국 레시피 1) 냄비에 참기름 1스푼, 들기름 1스푼을 넣고 다진마늘 1스푼을 넣어 볶는다 2) 여기에 통통한 굴을 넣어 같이 볶아주자 3) 이제 깨끗이 씻은 물김을 넣고, 육수로는 다시마 육수를 넣어주자 (다시다 아니고 다시마) 4) 국간장과 소금으로 간을 하면 물김국 완성. 취향에 따라 쪽파를 올려준다 기본적으로 미역국 끓이는 방법이랑 동일하다. 좀 더 부드러운 식감이라고 생각하..

편스토랑 오윤아 요리는 역시 영양가와 맛을 함께 잡아주는게 포인트인거 같다. 지난주에 소개된 리소토르티야는 리소토와 토르티야라는 두 개의 요리를 섞은듯한 요리인데. 이탈리아 전통 요리인 아란치니와도 닮았다. 오윤아 리소토르티야 레시피 1) 속재료인 김치, 삶은 고사리, 토마토, 새우, 마늘, 버섯 등을 잘게 썰어서 2) 팬에 넣고 볶다가, 귀리밥을 넣고, 피자치즈도 넣고, 따로 만든 미트볼까지 넣어주자 3) 이걸 잘 섞으면서 볶다가 토르티야에 슬라이스치즈 한장 올리고 그 위에 반죽 한주걱 올려서 잘 접고 4) 다시 깨끗한 팬에 올려서 위에서 눌러주면서 양면을 구워 먹으면 된다. 오윤하 씨는 토르티야를 눌러주기 위해 돼지껍데기 누르는 도구를 사서 했는데, 적당히 위에서 누를 수 있는 편편한 도구면 될듯 하..

오! 이건 좀 맛있겠다. 더덕 요리가 빨간 양념장 뭍혀서 굽는거 말고는 마땅히 없었는데, 훈제 오리 파는거 사와서 더덕 채 썰어서 볶아먹는 요리다. 상황버섯 밥은 해도 되고 안해도 되고 그런거고 뭐. 이영자 오리업덕밥 레시피 1) 더덕을 껍질 벗겨 얇게 채썰고 2) 더덕 향을 유지하기 위해서 유장을 해줘야는데, 집간장(국간장)과 참기름에 더덕채를 조물조물해두는걸 유장이라고 한다. 3) 팬에 올리브유를 넣고 파기름을 내고, 간장을 넣어 불향을 내준다 4) 훈제오리를 넣고 볶아준다 5) 굴소스와 매실청을 넣고 볶다가 꿀을 추가 6) 얼추 볶아지면 유장해둔 더덕채를 넣고 볶아서 익히자 잘 볶아진 훈제오리 더덕 볶음을 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹으면 된다.

영양 풍부하고 맛도 좋게생긴 취나물 밥버거이다. 몇가지 재료는 취향에 따라 조절하면 될 것 같다. 편스토랑 오윤아 씨는 버거 패티 만드는 과정에 씀바귀 뿌리를 넣었는데 씀바귀 뿌리가 면역력에 좋다고 한다. 오윤아 취나물 밥버거 레시피 1) 씀바귀 뿌리는 쓴맛을 빼기 위해서 식초 소금물에 20분간 담가둔다 2) 쓴맛을 제거한 씀바귀 뿌리와 배추김치를 잘게 썰고 3) 팬에 버터를 두르고 씀바귀 뿌리와 김치를 볶아준다 4) 여기에 소고기와 돼지고기 갈아서 파는걸 사와서 섞어주고, 취향에 따라 청양고추도 잘게 썰어 넣어준다 5) 맛술2, 간장3, 케첩2, 달걀1 이랑 튀김가루 1컵 반을 넣어서 같이 섞어주자 6) 잘 섞은 반죽을 햄버거 패티 모양으로 빗어준다 7) 패티는 기름 두른 팬에 올려 양쪽 겉을 익혀주다..

모델 유해진 모델 유해진 하더니 진짜 모델됐다. 둘이서 잡지 화보 촬영했다고 한다.

물기도 자작하니 여름철에 먹기 딱 좋은 오이무침을 차승원씨가 만들었다. 아... 입에 침고이네. 차승원 오이무침 레시피 1) 다다기오이를 사와서 손질해야는데. 굵은 소금으로 오이 껍질을 벅벅 닦아주고, 남은 돌기는 감자칼로 깔끔하게 해주자 2) 오이를 동그랗게 송송송 썰어서, 굵은 소금을 넣고 버무려서 30분 정도 절여두자 3) 오이 무침에 넣을 양파는 채썰듯이 길게 썰어두고 4) 오이가 다 절여지면 소금기가 빠지게 잘 씻어서 5) 양파를 올리고, 굵은 고춧가루, 가는 고춧가루, 까나리액젓, 식초, 참기름, 설탕을 넣고 6) 대파와 쪽파도 얇게 송송송 썰어서 넣자 7) 모두 다 한데 넣고 잘 버무려주면 오이무침이 완성된다 8) 취향에 따라 통깨를 휙휙

삼시세끼에서 차승원씨가 밑반찬으로 잽싸게 만든 콩나물 무침이다. 차승원 콩나물 무침 레시피 1) 콩나물을 물에 담궈서 위에 뜨는 콩껍질 등을 걸러내고 잘 씻자 2) 끓는 물에 콩나물을 짧게 데치고 바로 건져서 3) 찬물에 씻어서 물기를 빼준다 4) 이제 고춧가루를 듬뿍 넣고 5) 진간장, 참기름, 소금, 통깨, 잘게 썬 대파를 넣고 잘 버무려주면 콩나물 무침 완성

와 이건 진짜 따라하기 쉽고 맛도 보장되는거라 자취생들 여름철 꿀메뉴가 되지 싶다. 삼시세끼 어촌편에서 차승원 씨가 아주 빠르게 간단하게 점심 메뉴로 김치말이 국수를 만들었다. 차승원 김치말이국수 레시피 1) 김칫국물을 적당하게 덜어서 (배추김치 신김치가 좋음) 2) 십전대보탕... 아니 시중에 파는 냉면육수와 섞어준다. 얼음도 추가하면 좋고. 미리 섞어서 냉동실에 넣어두자 3) 김치말이국수 고명으로 사용할 신김치(배추김치)를 덜어서 잘게 잘라준다 4) 여기에 참기름과 설탕을 넣어서 조물조물 해주자 5) 취향에 따라 오이도 채 썰어서 준비하자 6) 국수를 잘 삶아서 (끓어오르면 찬물 반컵씩 붓고, 이걸 두번이나 세번째 끓어오를때 끄면 된다) 7) 찬물에 빠르게 헹궈내서 물을 꼭 짜고 8) 대접에 국수를 ..

맛남의광장에서 백종원씨가 전화 한통으로 다시마 재고를 일부 해결해버린 그 통화의 주인공은 오뚜기 회장님이었다. 오뚜기에서도 농심 너구리 경쟁 라면으로 오동통면이 나오고 있는데, 거기에 들어가는 다시마를 두배로 늘려서 맛남의광장 한정판 오동통면을 출시했다고 한다. 주중에 마트갔을 때는 한정판 오동통면 못봤는데 주말에 몇군데 더 들러봐야겠다. 겸사겸사 건 다시마도 사고, 미역도 사고. 맛남의광장 다시마편 보니까 해물이 땡긴다. 오뚜기 회장 함태호 씨의 딸은 함연지 씨인데, 뮤지컬 배우로 유명하다. 함연지 씨 유튜브도 있다. 오뚜기 회장 딸 함연지 유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCJko7d8IXDmbDwmXEDNofRg 햄연지 YONJIHAM 배우 함연지의 일상을 담았습니다..

맛남의광장에 나온 제이팍 (박재범) 의 면역력 높이는 비밀의 음료(?) 마늘샷 레시피이다. 아... 저걸... 매일... 빈속에 먹는다고...? 하아... ㅠ.ㅜ 제이팍 마늘샷 만들기 1) 레몬을 갈아서 즙을 낸다. (아니면 레몬즙을 알아서 준비하자) 2) 레몬즙에 마누카 꿀을 한스푼 넣고 3) 마늘을 전자렌지에 10초 정도 돌려서 익힌 다음에 4) 마늘을 잘게 으깨준다 5) 으깬 마늘을 레몬즙+마누카꿀 조합에 같이 넣고 잘 섞어서 6) 고춧가루를 약간 넣고 7) 원샷 드링킹! 아.... 마늘 꼭 푹 익히자. 마늘 강렬한 매운 맛 때문에 위에 너무 자극적일거 같다. 근데 저 구성이면 구운마늘 있다면 구운마늘로 하면 좀 더 깔끔한 맛과 영양이 되지 않을까 싶다. 근데 고춧가루 꼭 넣어야하나...?