독일 사람들이 크리스마스에 먹는다는 전통 빵 슈톨렌, 언젠가부터인가 우리나라 베이커리카페에서도 많이들 하고 있는데, 이번 크리스마스를 맞이하여 제주 미엘드세화 카페에서 초코 슈톨렌을 구매해서 크리스마스 파티에 먹었다. 요렇게 박스 포장 안에 소포장이 하나 더 있고, 슈톨렌은 1개월 가량 장기 보관하며 먹는 빵이라 랩으로 다시 밀봉 포장이 되어 있다. 미엘드세화에서는 그래도 2주 정도로 안내하고 있다. 반을 잘라 보면 요렇게 빵 속에 럼에 절인 건과일(건무화과, 건살구, 건자두, 건포도, 건크랜베리, 오렌지필, 레몬필), 견과류(아몬드, 피칸, 피스타치오), 초콜렛 등이 들어 있고, 겉에도 초콜렛으로 코팅되어 있다. 속 반죽에는 프랑스산 코코아와 골드럼, 꼬냑 그리고 겉에는 프랑스산 고메버터와 벨기에산 초..
